Sušení bylinek v interiéru je oblíbenou metodou pro uchování chuti a vůně čerstvých bylinek po celý rok. Umožňuje vám mít přístup k bylinkám, i když jsou mimo sezónu nebo nejsou snadno dostupné. Existuje však několik běžných chyb, kterých se lidé při sušení bylinek v interiéru dopouštějí a které mohou ovlivnit kvalitu a životnost bylinek. V tomto článku budeme diskutovat o těchto chybách a o tom, jak se jim vyhnout, abychom zajistili, že budete mít ty nejlepší výsledky při sušení a konzervaci bylinek.
1. Výběr špatných bylinek
Ne všechny bylinky jsou vhodné pro sušení v interiéru. Některé bylinky, jako je bazalka a petržel, obsahují vysoké množství vlhkosti, díky čemuž jsou náchylné k plísním a kažení při sušení v interiéru. Nejlepší je vybrat bylinky s nižší vlhkostí a robustními listy, jako je rozmarýn, tymián a oregano. Tyto bylinky snadněji schnou a zachovají si chuť a sílu.
2. Vynechání kroku mytí
Před sušením bylinek je nezbytné je důkladně omýt, abyste odstranili veškeré nečistoty, zbytky nebo pesticidy. Vynechání tohoto kroku může vést ke kontaminaci a ovlivnit kvalitu sušených bylinek. Než budete pokračovat v procesu sušení, bylinky jemně opláchněte pod studenou vodou a osušte je čistým ručníkem.
3. Neodstranění přebytečné vody
Po umytí bylinek je klíčové před sušením odstranit přebytečnou vodu. Nadměrná vlhkost může prodloužit dobu schnutí a zvýšit riziko vzniku plísní. Setřete přebytečnou vodu z bylinek a nechte je několik minut vyschnout na vzduchu nebo je jemně osušte papírovou utěrkou.
4. Použití nesprávné metody sušení
Existují různé způsoby sušení bylin, včetně sušení na vzduchu, pomocí sušičky nebo sušení v troubě. Každá metoda má své výhody a nevýhody. Je nezbytné zvolit správnou metodu podle druhu bylinek, které sušíte, a dostupných zdrojů. Sušení vzduchem je nejběžnější a nejjednodušší metodou, která vyžaduje pouze dobře větraný prostor a určitý čas. Dehydratátory a pece mohou proces urychlit, ale mohou vyžadovat další vybavení.
5. Nedodržování správné ventilace
Bez ohledu na zvolený způsob sušení je pro úspěšné sušení bylin zásadní správné větrání. Dobré proudění vzduchu pomáhá předcházet růstu plísní a zajišťuje rovnoměrné vysychání. Vyvarujte se přeplnění bylinek a ponechte mezi nimi prostor, aby byla umožněna cirkulace vzduchu. Pokud používáte sušičku nebo troubu, ujistěte se, že dodržujete pokyny výrobce týkající se požadavků na ventilaci.
6. Sušení bylinek na přímém slunci
Zatímco bylinky potřebují ke svému růstu sluneční světlo, přímé sluneční světlo může být pro proces sušení škodlivé. Vystavení přímému slunečnímu záření může způsobit nadměrné teplo a vést ke ztrátě esenciálních olejů a chuti v bylinkách. Místo toho zvolte místo mimo přímé sluneční světlo, ale s dobrou cirkulací vzduchu, jako je stinná místnost nebo suchá, dobře větraná spíž.
7. Nemonitorování procesu sušení
Je důležité sledovat proces sušení, aby bylo zajištěno, že bylinky suší rovnoměrně a nejsou přesušené nebo nedosušené. Bylinky pravidelně kontrolujte a v případě potřeby upravte dobu sušení. Přesušené bylinky mohou ztratit chuť a zkřehnout, zatímco nedosušené bylinky se nemusí dobře skladovat a mají vyšší riziko zkažení.
8. Nesprávné skladování a balení
Po usušení bylinek je správné skladování nezbytné pro zachování jejich kvality a dlouhé životnosti. Před uskladněním se ujistěte, že jsou bylinky úplně suché, aby se zabránilo hromadění vlhkosti a růstu plísní. Usušené bylinky skladujte ve vzduchotěsných nádobách, jako jsou skleněné nádoby, a uchovávejte je na chladném a tmavém místě mimo přímé sluneční světlo a zdroje tepla. Použití správného označení také zabrání záměně a pomůže vám snadno identifikovat bylinky.
Závěr
Sušení bylinek uvnitř je fantastický způsob, jak zachovat jejich chuť a užívat si je po celý rok. Vyvarováním se častých chyb zmíněných výše zajistíte, že bylinky řádně vyschnou a zachovají si vůni a chuť. Nezapomeňte si vybrat správné bylinky, omýt a odstranit přebytečnou vodu, používat správný způsob sušení, udržovat správné větrání, vyhýbat se přímému slunečnímu záření, sledovat proces sušení a bylinky správně skladovat. S těmito tipy můžete mít úspěšné sušení a uchování bylinek v místnosti.
Datum publikace: