Hay varios tipos diferentes de equipos para lavar platos que se usan comúnmente en las cocinas industriales:
1. Lavavajillas comercial: este es el tipo más común de equipo para lavar platos que se usa en las cocinas industriales. Está diseñado para manejar grandes volúmenes de platos, utensilios y cristalería. Los lavavajillas comerciales vienen en diferentes tamaños y configuraciones, como debajo del mostrador, tipo puerta y tipo cinta transportadora.
2. Lavavajillas con transportador: estos lavavajillas tienen una cinta transportadora que mueve los platos a través de las distintas etapas del proceso de lavado. Son ideales para operaciones de gran volumen, como grandes restaurantes, hoteles e instituciones.
3. Lavavajillas bajo encimera: a diferencia de los lavavajillas de cinta transportadora, los lavavajillas bajo encimera son compactos y caben debajo de una encimera. Son adecuados para cocinas pequeñas o establecimientos con requisitos de lavado de vajilla más bajos.
4. Lavavajillas tipo puerta: Estos lavavajillas son similares a los modelos bajo encimera pero tienen una cámara más alta que puede acomodar artículos más grandes. Tienen una puerta que se abre en el frente y pueden manejar volúmenes de platos medianos a altos.
5. Lavadora de ollas y sartenes: como su nombre indica, las lavadoras de ollas y sartenes están diseñadas específicamente para limpiar ollas, sartenes y otros utensilios de cocina más grandes. Cuentan con rejillas especializadas y chorros de alta presión para eliminar los residuos de alimentos difíciles.
6. Lavavasos: Los lavavasos están diseñados específicamente para limpiar cristalería como copas de vino, copas de cóctel y jarras de cerveza. Utilizan temperaturas de agua más bajas y ciclos de lavado más suaves para evitar roturas.
7. Lavavajillas con transportador de cestas: Los lavavajillas con transportador de cestas se utilizan principalmente en cocinas industriales grandes, como hospitales o cafeterías. Pueden manejar un flujo continuo de platos mediante el uso de un sistema transportador que transporta estantes de platos a través de cada etapa del proceso de lavado.
8. Lavaplatos de cinta transportadora: Los lavavajillas de cinta transportadora se utilizan en operaciones de volumen extremadamente alto, como instalaciones de producción de alimentos a gran escala o salones de banquetes. Los platos se cargan en una cinta de movimiento continuo que pasa por las distintas etapas de lavado.
9. Lavadora de utensilios: Las lavadoras de utensilios están diseñadas para limpiar utensilios de cocina más grandes, como tablas de cortar, cuchillos y recipientes. Están equipados con rejillas especializadas y boquillas de alta presión para eliminar eficazmente las partículas de alimentos.
10. Sistema de filtración de agua: Si bien no es un equipo para lavar platos per se, los sistemas de filtración de agua son esenciales para mantener la calidad del agua de lavado. Eliminan las impurezas y aseguran que se utilice agua limpia durante todo el proceso de lavado.
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