Existen varios tipos de sistemas de extinción de incendios comúnmente utilizados en cocinas industriales. Estos incluyen:
1. Sistemas de químico húmedo: este es el tipo más común de sistema de supresión de incendios para cocinas comerciales. Utiliza un agente químico húmedo para suprimir incendios enfriando y sofocando las llamas. El sistema generalmente se instala sobre los aparatos de cocina y descarga el agente directamente sobre el fuego.
2. Sistemas de CO2: Los sistemas de extinción de incendios de dióxido de carbono (CO2) son adecuados para cocinas industriales porque son efectivos para apagar incendios sin dejar ningún residuo. El sistema funciona eliminando el oxígeno del fuego, asfixiándolo.
3. Sistemas de químico seco: Los sistemas de extinción de incendios con químico seco utilizan un agente químico en polvo como el polvo ABC. Cuando se descarga, el agente forma una reacción química que sofoca el fuego. Estos sistemas se usan comúnmente en áreas donde están presentes materiales que alimentan incendios de clase A, B y C.
4. Sistemas de espuma: Los sistemas de extinción de incendios con espuma se utilizan principalmente en áreas donde hay líquidos inflamables. La espuma forma un manto sobre el fuego, impidiendo que llegue el oxígeno y extinguiendo las llamas.
5. Sistemas de agua nebulizada: Los sistemas de supresión de incendios de agua nebulizada utilizan agua nebulizada a alta presión para suprimir incendios. Las finas gotas de agua absorben el calor, enfrían el fuego y crean una fina niebla que reduce el oxígeno. Estos sistemas son ideales para cocinas donde es necesario minimizar los daños causados por el agua.
6. Sistemas prediseñados: Los sistemas de supresión de incendios prediseñados están diseñados específicamente para riesgos de incendio en la cocina. Por lo general, incluyen una combinación de agentes químicos húmedos, espuma o químicos secos, junto con mecanismos automáticos de detección y activación.
Es importante tener en cuenta que la elección del sistema de extinción de incendios depende de varios factores, como el diseño de la cocina, los electrodomésticos utilizados y los riesgos de incendio específicos presentes en la cocina industrial.
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