1. عملکرد: رستوران باید چیدمانی داشته باشد که کارآمد باشد و کارمندان بتوانند به راحتی در آن حرکت کنند. این شامل قرار دادن قسمت های آشپزخانه، ایستگاه های آماده سازی و مکان های ذخیره سازی است.
2. محیط: رستوران باید فضای منحصر به فرد و جذابی داشته باشد که موضوع و غذاهای محل را منعکس کند. این را می توان از طریق انتخاب دکور، رنگ، نور و موسیقی به دست آورد.
3. راحتی: محل نشیمن و ناهار خوری باید برای مهمانان راحت باشد، با فضای کافی برای نشستن، صندلی های راحت و کنترل آب و هوا.
4. نورپردازی: نورپردازی در ایجاد حال و هوای مناسب بسیار مهم است، خواه عاشقانه، مدرن یا دنج باشد. همچنین می توان از نورپردازی برای برجسته کردن مناطق خاصی از رستوران و ایجاد یک نقطه کانونی استفاده کرد.
5. فناوری: فناوری نقش فزاینده ای در طراحی رستوران ایفا می کند، از منوهای تعاملی گرفته تا سیستم های سفارش دیجیتال.
6. دسترس پذیری: رستوران باید برای همه مهمانان از جمله افراد دارای معلولیت به راحتی قابل دسترسی باشد.
7. پایداری: استفاده از مواد و شیوه های سازگار با محیط زیست نه تنها می تواند تأثیرات زیست محیطی رستوران را کاهش دهد، بلکه برای تعداد فزاینده ای از مصرف کنندگان آگاه به محیط زیست جذابیت دارد.
8. نظافت: رستوران باید همیشه تمیز و به خوبی نگهداری شود، چه در قسمت غذاخوری و چه در پشت صحنه.
تاریخ انتشار: