1. Emplacement : L'emplacement du gril intégré doit être soigneusement étudié. Il doit être situé loin des arbres, des structures ou de tout matériau combustible. La proximité de la cuisine ou de la salle à manger extérieure doit également être prise en compte.
2. Ventilation : Une bonne ventilation est essentielle pour empêcher la fumée de s'accumuler dans la cuisine et de créer une atmosphère inconfortable. Le gril doit être équipé d'un système de ventilation permettant une circulation d'air adéquate.
3. Espace : La taille du gril doit être déterminée en fonction de l'espace disponible. Un espace suffisant doit être laissé autour du gril pour faciliter les déplacements du chef et pour la sécurité.
4. Matériaux : Les matériaux utilisés dans la construction du gril doivent être soigneusement sélectionnés. Le gril doit être fait de matériaux résistants aux intempéries et durables tels que l'acier inoxydable ou la fonte, qui peuvent résister aux conditions météorologiques extérieures.
5. Stockage : le stockage des accessoires du gril, du carburant et des ustensiles de cuisine doit être inclus dans la conception. Le stockage doit être placé dans un endroit facile d'accès pour le chef.
6. Sécurité : Des caractéristiques de sécurité, telles que le contrôle de la température, un bac d'égouttage amovible et des interrupteurs de sécurité, doivent être intégrées dans la conception du gril pour éviter les accidents.
7. Éclairage : Un éclairage adéquat est essentiel pour garantir une cuisson sûre et efficace. Un éclairage intégré peut être installé pour offrir au chef une bonne visibilité pendant le processus de cuisson.
8. Connexions électriques et de gaz : Des connexions électriques et de gaz adéquates doivent être installées pour supporter le gril. Ces connexions doivent être placées dans un endroit facile d'accès pour la maintenance et l'entretien.
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