Berkebun herba merupakan hobi yang populer di kalangan tukang kebun, karena menawarkan berbagai manfaat seperti menyediakan herba segar untuk keperluan kuliner, menarik serangga bermanfaat, dan menambah keindahan serta keharuman pada taman. Salah satu aspek kunci dari berkebun herba adalah mengetahui cara memanen dan menyimpan herba dengan sukses untuk digunakan nanti. Artikel ini akan memberi Anda tip sederhana dan praktis tentang cara melakukannya.
1. Waktu adalah Segalanya
Dalam hal memanen herba, pengaturan waktu sangatlah penting. Waktu terbaik untuk memanen herba adalah di pagi hari setelah embun mengering, namun sebelum panas terik. Inilah saat ketika minyak atsiri dalam herba berada pada puncaknya, sehingga menghasilkan panen yang paling beraroma dan aromatik.
2. Alat yang Tepat
Memiliki alat yang tepat akan membuat proses pemanenan lebih mudah dan efisien. Anda memerlukan gunting atau gunting kebun yang tajam untuk memotong herba dengan benar tanpa menyebabkan kerusakan pada tanaman. Penting untuk membersihkan dan mensterilkan peralatan Anda sebelum digunakan untuk mencegah penyebaran penyakit.
3. Teknik Pemanenan
Tumbuhan yang berbeda memerlukan teknik pemanenan yang berbeda pula. Berikut adalah beberapa pedoman untuk ramuan umum:
- Kemangi: Panen daunnya dari bagian atas tanaman, dimulai dari daun terluar. Jepit atau potong batang tepat di atas sepasang daun untuk mendorong pertumbuhan yang lebih lebat.
- Mint: Potong batang tepat di atas sepasang daun, hindari memotong terlalu dekat dengan tanah. Tanaman mint cenderung tumbuh subur, jadi pemangkasan yang teratur akan mendorong pertumbuhan yang lebih baik.
- Peterseli: Potong daun terluar di pangkal tanaman, biarkan daun bagian dalam terus tumbuh. Memanen peterseli secara teratur akan mencegahnya berbiji terlalu cepat.
- Rosemary: Panen tangkainya dengan memotongnya dekat batang utama. Buang hanya 1/3 pertumbuhan tanaman sekaligus untuk memastikan pertumbuhan kembali yang sehat.
4. Mengeringkan Jamu
Mengeringkan herba adalah metode yang umum dan efektif untuk mengawetkannya untuk digunakan nanti. Berikut langkah-langkah mengeringkan herba:
- Kumpulkan: Kumpulkan herba dalam tandan kecil, buang daun yang rusak atau berubah warna.
- Aman: Ikat tandan herba menjadi satu pada bagian dasarnya menggunakan tali atau karet gelang. Pastikan tidak terlalu rapat untuk memungkinkan aliran udara.
- Menggantung: Gantungkan bungkusan herba secara terbalik di tempat yang hangat, kering, dan berventilasi baik, jauh dari sinar matahari langsung. Lemari dapur atau loteng cocok untuk tujuan ini.
- Kesabaran: Biarkan herba mengering selama kurang lebih 1-2 minggu hingga menjadi renyah dan rapuh. Periksa secara teratur apakah ada jamur atau tanda-tanda kelembapan.
- Penyimpanan: Setelah kering, keluarkan daun dari batangnya dan simpan dalam wadah atau toples kedap udara, jauh dari cahaya dan panas. Beri label pada wadah dengan nama ramuan dan tanggal panen untuk memudahkan identifikasi.
5. Pembekuan Herbal
Membekukan herba adalah cara bagus lainnya untuk mempertahankan rasa dan aromanya. Berikut cara membekukan herba:
- Pencucian: Bilas herba dengan lembut di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran atau serangga. Tepuk-tepuk hingga kering dengan handuk bersih.
- Memotong: Cincang halus herba atau biarkan dalam tangkai, tergantung selera Anda.
- Penyimpanan: Tempatkan herba atau tangkai cincang ke dalam nampan es batu dan tutupi dengan air atau minyak zaitun. Sebagai alternatif, Anda juga bisa menghaluskan herba dengan sedikit minyak dan menyimpannya dalam wadah es batu. Setelah dibekukan, pindahkan kubus herba ke dalam kantong freezer atau wadah kedap udara untuk penyimpanan lebih lama.
- Penggunaan: Jamu beku dapat ditambahkan langsung ke sup, semur, atau hidangan matang lainnya tanpa perlu dicairkan. Jika diinginkan, mereka juga bisa dicairkan di lemari es sebelum digunakan.
Penanaman Pendamping untuk Berkebun Ramuan
Penanaman pendamping adalah teknik berkebun yang melibatkan penanaman tanaman tertentu secara bersama-sama untuk keuntungan bersama. Dalam hal berkebun herba, penanaman pendamping dapat mendorong pertumbuhan yang lebih sehat, meningkatkan cita rasa, menarik serangga bermanfaat, dan mengusir hama. Berikut adalah beberapa tanaman pendamping populer untuk tumbuhan umum:
- Kemangi: Tanaman pendampingnya antara lain tomat, paprika, oregano, dan marigold.
- Mint: Tanaman pendampingnya antara lain kubis, tomat, kacang polong, dan kamomil.
- Peterseli: Tanaman pendampingnya antara lain tomat, paprika, wortel, dan daun bawang.
- Rosemary: Tanaman pendamping termasuk kacang-kacangan, kubis, sage, dan thyme.
Tanaman pendamping dapat ditanam berdampingan dengan herba di kebun yang sama atau berdekatan satu sama lain untuk memaksimalkan manfaatnya.
Kesimpulan
Memanen dan menyimpan herba dengan sukses sangat penting bagi tukang kebun herba untuk menikmati herba segar sepanjang tahun. Dengan mengikuti waktu yang tepat, menggunakan alat yang tepat, menggunakan teknik pemanenan yang benar, dan menggunakan metode pengeringan atau pembekuan, tukang kebun dapat memastikan ramuan mereka mempertahankan rasa dan aromanya untuk digunakan nanti. Selain itu, penerapan teknik penanaman pendamping dapat lebih meningkatkan kesehatan dan pertumbuhan tanaman herba. Dengan mengingat tips berikut ini, tukang kebun dapat memiliki kebun herba yang berkembang pesat dan menyediakan pasokan herba berlimpah untuk keperluan kuliner dan pengobatan.
Tanggal penerbitan: