Mengawetkan herba sangat penting bagi tukang kebun herba dan siapa pun yang tertarik berkebun. Hal ini memungkinkan Anda untuk menikmati rasa dan manfaat herba segar bahkan saat sedang tidak musimnya. Ada beberapa metode yang bisa Anda gunakan untuk mengawetkan herba untuk penggunaan jangka panjang.
Mengeringkan Herbal
Mengeringkan herba adalah salah satu metode pengawetan tertua dan termudah. Ini melibatkan menghilangkan kelembapan dari herba, yang membantu mencegah pembusukan. Berikut cara mengeringkan herba:
- Panen herba di pagi hari saat minyak atsiri berada pada puncaknya.
- Cuci herba dengan lembut untuk menghilangkan kotoran atau serangga.
- Buang sisa air dan keringkan dengan handuk bersih.
- Ikat seikat kecil herba dengan benang atau karet gelang.
- Gantungkan bundel herba di tempat yang hangat dan berventilasi baik, jauh dari sinar matahari langsung.
- Biarkan herba hingga benar-benar kering. Ini bisa memakan waktu beberapa hari hingga beberapa minggu, tergantung ramuannya.
- Setelah kering, keluarkan daun dari batangnya dan simpan dalam wadah kedap udara.
Pembekuan Herbal
Membekukan herba adalah metode pengawetan efektif lainnya yang membantu mempertahankan rasa dan aromanya. Ikuti langkah-langkah berikut untuk membekukan herba Anda:
- Cuci herba dan keringkan.
- Potong herba menjadi potongan-potongan kecil atau biarkan utuh, tergantung selera Anda.
- Tempatkan herba dalam nampan es batu, isi setiap kompartemen dengan sedikit air atau minyak zaitun.
- Bekukan nampan sampai herba menjadi padat.
- Pindahkan kubus herba ke dalam kantong freezer atau wadah kedap udara untuk penyimpanan jangka panjang.
Mengawetkan Herbal dalam Minyak
Mengawetkan herba dalam minyak membantu menjaga citarasanya dan dapat digunakan dalam berbagai aplikasi kuliner. Inilah cara Anda melakukannya:
- Cuci herba dan keringkan.
- Cincang herba hingga halus.
- Tempatkan herba cincang ke dalam stoples dan tutupi dengan minyak (seperti minyak zaitun atau minyak bunga matahari).
- Pastikan herba terendam seluruhnya di dalam minyak.
- Tutup stoples dengan rapat dan simpan di tempat sejuk dan gelap.
Membuat Cuka Infus Ramuan
Cuka yang mengandung ramuan menambah rasa pada masakan Anda. Inilah cara Anda membuatnya:
- Cuci herba dan keringkan.
- Tempatkan herba dalam stoples kaca yang sudah disterilkan.
- Panaskan cuka (seperti cuka anggur putih atau cuka sari apel) dalam panci hingga mendidih.
- Tuangkan cuka panas ke atas herba, pastikan herba tertutup seluruhnya.
- Tutup stoples dengan rapat dan simpan di tempat sejuk dan gelap selama beberapa minggu agar rasa dapat berkembang.
- Setelah masa infus selesai, saring herba dan pindahkan cuka yang sudah dimasukkan ke dalam botol bersih untuk penggunaan jangka panjang.
Kesimpulan
Mengawetkan herba adalah cara terbaik untuk menikmati kekayaan kebun herba Anda sepanjang tahun. Baik Anda memilih untuk mengeringkan, membekukan, mengawetkan minyak, atau membuat cuka yang mengandung ramuan, setiap metode memiliki manfaat tersendiri dan dapat meningkatkan pengalaman kuliner Anda. Bereksperimenlah dengan berbagai metode untuk menemukan metode yang paling cocok untuk Anda dan herbal Anda!
Tanggal penerbitan: