Mengawetkan dan menyimpan herba dari kebun herba Anda adalah cara terbaik untuk menikmati rasa segar sepanjang tahun. Penting untuk mengawetkan tumbuhan dengan benar untuk menjaga rasa, aroma, dan khasiat obatnya. Berikut beberapa metode sederhana untuk mengawetkan dan menyimpan herba:
Mengeringkan Herbal
Mengeringkan herba adalah salah satu cara termudah untuk mengawetkannya. Begini caranya:
- Panen herba di pagi hari saat minyak atsirinya paling tinggi.
- Periksa herba apakah ada tanda-tanda pembusukan atau serangga, lalu buang.
- Bilas herba dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran atau kotoran.
- Gunakan handuk dapur bersih atau handuk kertas untuk mengeringkan herba dengan lembut.
- Ikat seikat herba menggunakan tali atau karet gelang, dengan sekitar 5-10 batang dalam satu ikat.
- Gantung bundel herba secara terbalik di tempat yang hangat dan berventilasi baik, jauh dari sinar matahari langsung.
- Setelah beberapa minggu, ketika daun sudah rapuh dan mudah hancur, keluarkan daun dari batangnya dan simpan dalam wadah atau stoples kedap udara.
Jamu kering dapat digunakan untuk memasak atau membuat teh herbal. Ingatlah untuk memberi label pada wadah dengan nama ramuan dan tanggal pengawetan.
Pembekuan Herbal
Membekukan herba adalah metode pengawetan populer lainnya. Ikuti langkah ini:
- Cuci herba dan keringkan.
- Buang daun dari batangnya dan potong halus.
- Tempatkan herba cincang ke dalam nampan es batu, isi setiap kompartemen sekitar setengahnya.
- Tuangkan sedikit air atau minyak zaitun ke atas herba untuk menutupi sebagian.
- Tempatkan nampan di dalam freezer sampai herba benar-benar beku.
- Setelah dibekukan, keluarkan kubus herba dari nampan dan pindahkan ke dalam kantong freezer.
- Beri label pada kantong dengan nama ramuan dan tanggal pengawetan.
Jamu beku dapat ditambahkan langsung ke sup, semur, dan masakan matang tanpa dicairkan. Mereka juga dapat digunakan untuk membuat minyak yang mengandung ramuan herbal.
Minyak yang mengandung ramuan herbal
Minyak yang mengandung ramuan herbal adalah cara terbaik untuk menjaga rasa dan aroma herbal. Berikut cara membuatnya:
- Cuci herba dan keringkan.
- Cincang halus herba.
- Masukkan herba ke dalam stoples yang bersih dan kering, lalu lapisi dengan minyak pembawa seperti minyak zaitun atau minyak bunga matahari.
- Tutup stoples dengan rapat dan simpan di tempat sejuk dan gelap selama sekitar dua minggu.
- Setelah dua minggu, saring herba menggunakan saringan halus atau kain katun tipis.
- Tuangkan minyak infus ke dalam botol kaca yang sudah disterilkan dan simpan di tempat sejuk dan gelap.
Minyak yang mengandung ramuan ini dapat digunakan dalam masakan, saus salad, atau sebagai pengobatan topikal untuk iritasi kulit ringan.
Menyimpan Jamu Segar
Jika Anda ingin menjaga herba tetap segar dalam waktu singkat, ikuti langkah-langkah berikut:
- Pangkas ujung batang herba.
- Tempatkan herba dalam segelas air, seperti karangan bunga.
- Tutupi herba secara longgar dengan kantong plastik.
- Simpan herba di lemari es.
Metode ini membantu menjaga herba tetap terhidrasi dan segar selama beberapa hari.
Kesimpulan
Mengawetkan dan menyimpan herba dari kebun herba memungkinkan Anda menikmati rasa dan manfaatnya meskipun di luar musimnya. Mengeringkan, membekukan, dan membuat minyak yang mengandung ramuan merupakan metode pengawetan yang efektif. Menyimpan herba segar di lemari es juga dapat memperpanjang kesegarannya. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat memastikan pasokan herba segar sepanjang tahun untuk semua kebutuhan kuliner dan obat-obatan Anda.
Tanggal penerbitan: