1. 지속 가능한 재료: 재사용, 재활용 또는 용도 변경이 가능한 환경 친화적인 재료를 사용합니다.
2. 에너지 절약형 장비: 에너지 절약형 주방 장비와 조명을 사용하여 에너지를 절약합니다.
3. 효율적인 물 사용: 저유량 변기, 수도꼭지, 절수형 식기세척기를 사용하여 물 소비를 최소화합니다.
4. 폐기물 관리: 적절한 분류, 재활용 및 퇴비화와 관련된 제로 폐기물 정책을 구현합니다.
5. 현지에서 조달한 재료: 지역 경제를 지원하고 온실 가스 배출량을 줄이며 더 신선하고 건강한 음식을 제공하기 위해 재료를 현지에서 조달합니다.
6. 계절 메뉴: 식품의 냉장 및 운송이 환경에 미치는 영향을 줄이기 위해 계절 재료로 메뉴를 디자인합니다.
7. 식물 기반 옵션: 동물 농업이 환경에 미치는 영향을 줄이기 위해 더 많은 식물 기반 옵션을 제공합니다.
8. 재생 에너지: 태양광 패널이나 풍력 터빈과 같은 재생 에너지 시스템을 설치하여 청정 에너지를 생성합니다.
9. 지속 가능한 운송: 고객에게 자전거 거치대를 제공하고, 카풀을 장려하고, 배달에 전기 또는 하이브리드 차량을 사용합니다.
10. 커뮤니티 참여: 이벤트, 워크숍, 비영리 단체 및 기타 조직과의 파트너십을 통해 지역 커뮤니티에 참여하고 지속 가능성 이니셔티브를 촉진합니다.
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