1. 공간: 웨이터, 테이블 및 의자에 필요한 기동 공간을 허용하면서 예상되는 모든 고객을 수용할 수 있는 적절한 공간과 용량을 결정합니다.
2. 기능: 디자인이 주방, 웨이터 및 고객 간의 효율적인 커뮤니케이션을 용이하게 하는지 확인합니다. 음식을 준비하고 조리할 수 있도록 주방에 충분한 공간을 두십시오.
3. 앰비언스(Ambiance): 레스토랑의 분위기는 컨셉과 테마를 반영하는 동시에 고객에게 편안하고 즐거운 식사 분위기를 제공해야 합니다.
4. 조명: 올바른 분위기를 조성하려면 조명 시스템을 신중하게 고려해야 합니다. 조명은 적절한 수준과 전략적 영역에 설정해야 합니다.
5. 좌석: 의자와 테이블은 원하는 레스토랑 레이아웃, 편안함, 스타일 및 디자인을 달성할 수 있도록 적절한 크기와 배열을 해야 합니다.
6. 접근성: 모든 잠재 고객의 접근성 요구 사항을 고려하는 동시에 디자인이 모든 도시 및 건물 규정을 충족하는지 확인합니다. 예를 들어, 장애인은 쉽게 이동할 수 있어야 하고 장애인 친화적인 화장실을 이용할 수 있어야 합니다.
7. 디자인 및 장식: 인테리어 디자인 및 장식은 레스토랑의 고객에게 어필하면서 레스토랑 컨셉에 맞는 분위기를 조성해야 합니다.
8. 흐름: 흐름은 고객이 레스토랑을 통해 이동하는 방향을 고려합니다. 이는 원활한 경험을 보장하기 위해 고객 이동, 입구 및 출구 경로 및 기타 측면을 고려합니다.
9. 예산: 마지막으로 할당된 예산 내에서 운영하면서 모든 디자인 목표를 달성할 수 있도록 레스토랑 레이아웃을 계획할 때 예산을 고려해야 합니다.
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