1. Ventilação: Uma grelha teppanyaki pode produzir muita fumaça e vapor, portanto, uma ventilação adequada é essencial ao planejar uma cozinha com churrasqueira embutida. Um exaustor de alta potência com um ventilador forte é necessário para extrair os vapores de cozimento e manter o ar limpo.
2. Espaço no balcão: Uma churrasqueira de teppanyaki normalmente ocupa muito espaço no balcão, por isso é importante planejar espaço suficiente. Uma superfície grande e plana adjacente à grelha é necessária para preparar os ingredientes e empratar os pratos.
3. Superfícies resistentes ao calor: As altas temperaturas geradas por uma grelha teppanyaki podem danificar as superfícies próximas, incluindo balcões e armários. Os designers precisam escolher materiais resistentes ao calor e duráveis, como aço inoxidável ou granito.
4. Localização: A localização da grelha teppanyaki também pode afetar o design da cozinha. Ele deve estar situado em uma área de fácil acesso ao cozinheiro e a qualquer convidado que queira assistir à ação, mas não deve interferir com outras atividades da cozinha.
5. Linhas de gás: Uma churrasqueira teppanyaki é normalmente alimentada por gás natural ou propano, portanto, os projetistas precisam garantir que a cozinha tenha linhas de gás adequadas para suportar o uso da churrasqueira.
6. Iluminação: A iluminação adequada é essencial ao usar uma grelha de teppanyaki. Um designer pode precisar adicionar fontes adicionais de luz, como luminárias suspensas ou iluminação de tarefas, para garantir que o cozinheiro possa ver a comida com clareza.
7. Armazenamento: Finalmente, uma grelha de teppanyaki requer utensílios e panelas específicos, então os projetistas precisam planejar o armazenamento adequado para esses itens. Isso pode incluir gavetas ou armários especializados ou prateleiras localizadas perto da grelha para facilitar o acesso.
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