Se você iniciou recentemente um jardim de ervas interno ou está planejando criar um, é essencial aprender sobre técnicas inovadoras para preservar e armazenar as ervas que você cultiva. Este artigo irá guiá-lo através de alguns métodos eficazes que o ajudarão a aproveitar os sabores e benefícios de suas ervas por mais tempo.
A importância de preservar e armazenar ervas
Ao cultivar ervas em um jardim interno, você tem a vantagem de ter ervas frescas e saborosas ao seu alcance. No entanto, as ervas têm uma vida útil relativamente curta e, se não forem preservadas adequadamente, podem perder rapidamente o aroma, o sabor e as propriedades medicinais.
Preservar e armazenar ervas não só permite que você as aprecie durante todo o ano, mas também permite reduzir o desperdício, utilizando toda a sua colheita de ervas de forma eficaz.
Técnicas para preservar e armazenar ervas de interior
1. Secagem de ervas
A secagem de ervas é um dos métodos de preservação mais fáceis e populares. Você pode secar ervas pendurando-as de cabeça para baixo em uma área fresca e bem ventilada. Depois de secas, retire as folhas dos caules e guarde-as em recipientes herméticos, longe da luz solar direta.
2. Ervas Congeladas
Congelar ervas permite preservar seu sabor e cor frescos. Comece limpando e secando bem as ervas. Pique-os nos tamanhos desejados e coloque-os em bandejas de gelo. Encha cada cubo com água ou azeite e congele. Depois de congelados, retire os cubos e guarde-os em um saco para freezer rotulado.
3. Infusão de ervas em óleo ou vinagre
A infusão de ervas em óleo ou vinagre não só adiciona sabores únicos, mas também ajuda a preservá-las. Escolha ervas frescas e amasse-as ou pique-as. Aqueça delicadamente o azeite ou vinagre e acrescente as ervas. Deixe-os em infusão por algumas semanas, depois coe e guarde o líquido infundido em frascos herméticos.
4. Fazendo sais de ervas
Os sais de ervas são uma excelente forma de preservar os sabores das ervas e adicionar um toque de sabor aos seus pratos. Misture ervas secas com sal grosso, garantindo que as ervas sejam picadas ou moídas. Guarde o sal de ervas em uma jarra fechada em local fresco e seco.
5. Criando Manteiga de Ervas ou Pesto
Usar ervas para fazer manteiga composta ou pesto é outra técnica fantástica de preservação. Misture ervas frescas com manteiga amolecida ou azeite e guarde a mistura em recipientes herméticos na geladeira ou freezer. Você pode então usar essas pastas saborosas ao longo do ano.
6. Ervas desidratantes
A desidratação das ervas ajuda a preservá-las, mantendo seu sabor e nutrientes. Use um desidratador de alimentos ou um forno em temperatura baixa para desidratar as ervas. Depois de crocantes, guarde-os em recipientes herméticos, longe da luz direta e da umidade.
7. Cubos de gelo com infusão de ervas
Outra forma interessante de conservar ervas é congelá-las em cubos de gelo. Pique as ervas finamente e coloque-as em bandejas de gelo. Encha cada compartimento com água e congele. Esses cubos de gelo com infusão de ervas podem ser adicionados a bebidas ou usados durante o cozimento para uma explosão extra de sabor.
8. Vinagre de ervas
Os vinagres de ervas não são apenas fáceis de fazer, mas também acrescentam um toque delicioso às suas criações culinárias. Escolha suas ervas favoritas, lave-as e seque-as bem e coloque-as em frascos limpos e esterilizados. Aqueça o vinagre e despeje sobre as ervas das garrafas, deixando uma pequena abertura no topo. Feche os frascos e guarde-os em local fresco e escuro por algumas semanas antes de usar.
Conclusão
Preservar e armazenar ervas do seu jardim interno abre um mundo de possibilidades. Quer você opte por secá-las, congelá-las, fazer óleos com infusão de ervas ou criar sais de ervas, essas técnicas o ajudarão a desfrutar de suas ervas cultivadas em casa por um longo período. Experimente diferentes técnicas e encontre aquelas que se adaptam às suas preferências para aproveitar ao máximo o seu jardim de ervas interno.
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