Os jardins de ervas são um ótimo complemento para qualquer casa. Eles não apenas adicionam beleza e fragrância ao seu espaço, mas também fornecem ervas frescas para aprimorar sua cozinha. Existem inúmeras ervas que podem ser cultivadas em jardins de ervas, cada uma com seus sabores e benefícios únicos. Aqui estão algumas das ervas mais populares comumente cultivadas em jardins de ervas.
1. Manjericão
O manjericão é uma erva versátil que existe em muitas variedades. É comumente utilizado na culinária italiana e é conhecido por seu sabor doce e picante. O manjericão é uma ótima erva para ter no jardim, pois pode ser usado fresco ou seco e também pode ser congelado ou transformado em pesto para uso posterior.
2. Alecrim
O alecrim é uma erva perene nativa da região do Mediterrâneo. Possui aroma forte e amadeirado e sabor de pinho. O alecrim é frequentemente usado em pratos de carne, ensopados e sopas. É também uma erva popular para infusão de óleos e vinagre.
3. Tomilho
O tomilho é uma erva pequena com sabor sutil. É frequentemente usado na culinária mediterrânea e do Oriente Médio. O tomilho combina bem com muitos pratos, incluindo vegetais assados, carnes grelhadas e ensopados. Também pode ser utilizado em marinadas e temperos.
4. Salsa
A salsa é uma erva bienal comumente usada como guarnição. Tem um sabor fresco e herbáceo e costuma ser adicionado a saladas, sopas e molhos. A salsa é rica em vitaminas e minerais, o que a torna um complemento saudável aos seus pratos.
5. Sábio
A sálvia é uma erva perene com um sabor forte e terroso. É comumente utilizado em recheios, salsichas e carnes assadas. A salva também é conhecida por suas propriedades medicinais e é frequentemente usada em chás e remédios por seus efeitos calmantes na garganta e no sistema digestivo.
6. Hortelã
A hortelã é uma erva de rápido crescimento e sabor refrescante. É comumente usado em bebidas, como chás, coquetéis e mojitos. A hortelã também é uma erva popular para enfeitar sobremesas e adicionar um toque refrescante a saladas de frutas.
7. Coentro
O coentro, também conhecido como coentro, é uma erva de sabor forte e picante. É comumente usado nas culinárias mexicana, indiana e asiática. O coentro é uma erva popular para adicionar frescor a molhos, caril e refogados.
8. Orégano
O orégano é uma erva perene com sabor forte e aromático. É comumente usado nas culinárias italiana, grega e mexicana. O orégano é uma erva básica em pratos à base de tomate, molhos para massas e pizza.
9. Endro
O endro é uma erva com sabor fresco e picante. É comumente usado em conservas, saladas e pratos de frutos do mar. O endro também é conhecido por seus efeitos calmantes no sistema digestivo e é frequentemente usado em remédios fitoterápicos para indigestão e dores de estômago.
10. Cebolinha
A cebolinha é um membro da família da cebola e tem um sabor suave, semelhante ao da cebola. Eles são comumente usados como guarnição em saladas, sopas e molhos cremosos. A cebolinha pode ser usada fresca ou seca e também é uma erva popular para infusão de vinagre.
Estes são apenas alguns exemplos de ervas populares comumente cultivadas em jardins de ervas. A melhor parte é que a maioria dessas ervas é relativamente fácil de cultivar e cuidar, o que as torna ideais para jardineiros iniciantes. Quer tenha um grande jardim ou uma pequena varanda, os jardins de ervas são uma forma fantástica de desfrutar de sabores frescos durante todo o ano e adicionar um toque de natureza ao seu espaço.
Depois de cultivar suas ervas favoritas em seu jardim de ervas, é essencial saber como colhê-las e preservá-las adequadamente. Aqui estão algumas dicas para colher e preservar ervas para garantir que você maximize seu frescor e sabor.
1. Colheita
- Colha as ervas pela manhã, quando os óleos essenciais estão no auge.
- Use tesouras afiadas ou podadores para evitar danificar as plantas.
- Corte as ervas acima de um conjunto de folhas ou nós saudáveis para estimular um novo crescimento.
- Colha ervas regularmente para evitar que floresçam e gerem sementes.
2. Secagem
- A secagem de ervas é um dos métodos mais comuns de preservá-las.
- Junte pequenos cachos de ervas e pendure-os de cabeça para baixo em uma área bem ventilada.
- Evite a luz solar direta, pois pode fazer com que as ervas percam a cor e o sabor.
- Quando as ervas estiverem secas e quebradiças, retire as folhas dos caules e guarde-as em recipientes herméticos.
3. Congelamento
- Congelar ervas é uma excelente forma de preservar seus sabores e aromas.
- Lave e seque as ervas antes de colocá-las em recipientes herméticos ou sacos para freezer.
- Alternativamente, pique as ervas e congele-as em bandejas de gelo com um pouco de água ou óleo.
- Rotule os recipientes ou sacos com o nome e a data para controlar o frescor.
4. Infusão
- A infusão de ervas em óleos, vinagres ou álcoois adiciona uma explosão de sabor às suas criações culinárias.
- Coloque ervas limpas e secas em uma garrafa ou jarro e cubra-as com óleo, vinagre ou álcool.
- Deixe a infusão descansar em local fresco e escuro por algumas semanas para desenvolver os sabores.
- Coe as ervas antes de usar e guarde o líquido infundido em recipientes herméticos.
5. Usando ervas frescas
- Ervas frescas podem ser usadas imediatamente para realçar o sabor dos seus pratos.
- Lave delicadamente as ervas antes de retirar as folhas dos caules.
- Pique ou rasgue as folhas finamente e adicione-as às suas receitas.
- Use ervas frescas como guarnição para adicionar um toque de cor e frescor aos seus pratos.
Seguindo estas diretrizes para colher e preservar ervas, você pode garantir que seu jardim de ervas continue a fornecer ervas frescas e saborosas durante todo o ano. Aproveite os benefícios do seu trabalho árduo e eleve as suas experiências culinárias com os benefícios naturais das ervas cultivadas em casa.
Data de publicação: