Препоручена величина за комерцијалну кухињу зависи од врсте посла који се обавља. Међутим, препоручује се најмање 125 квадратних стопа по особи како би се обезбедио адекватан радни простор и опрема. Опште правило је да кухиња треба да буде најмање једна трећина укупне квадратуре објекта. За мали ресторан или кафић, кухињски простор од 800-1200 квадратних стопа може бити довољан, док већи ресторан или угоститељски објекат може захтевати кухињски простор од 1500-3000 квадратних стопа или више.
Датум објављивања: