สมุนไพรเป็นพืชสารพัดประโยชน์ที่สามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มรสชาติ กลิ่น และรูปลักษณ์ที่สวยงามให้กับอาหารของคุณได้หลายวิธี หากคุณมีสวนสมุนไพรหรือชอบทำสวน ต่อไปนี้คือวิธีที่สร้างสรรค์ในการใช้สมุนไพรในการปรุงอาหารและการอบขนม:
1. น้ำมันผสมสมุนไพรสด
วิธีที่สร้างสรรค์วิธีหนึ่งในการใช้สมุนไพรคือการใส่สมุนไพรลงในน้ำมัน เพียงผสมสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ เช่น ใบโหระพา โรสแมรี่ หรือไธม์ กับน้ำมันมะกอก ปล่อยให้ส่วนผสมพักไว้สัก 2-3 วันเพื่อให้รสชาติซึมซาบ จากนั้นคุณสามารถใช้น้ำมันผสมสมุนไพรนี้ราดสลัด ผักย่าง หรือแม้แต่จิ้มขนมปังก็ได้
2. เนยสมุนไพร
สร้างเนยสมุนไพรของคุณเองโดยผสมเนยนิ่มกับสมุนไพรสับละเอียด เช่น ผักชีฝรั่ง กุ้ยช่าย หรือผักชีฝรั่ง ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นจนอยู่ตัว เนยสมุนไพรนี้สามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับผักที่ปรุงสุก เนื้อย่าง หรือทาบนขนมปังอบสดใหม่
3. ส่วนผสมชาสมุนไพร
สมุนไพรหลายชนิด เช่น คาโมมายล์ มินต์ หรือลาเวนเดอร์ สามารถใช้ทำชาสมุนไพรรสชาติอร่อยได้ ตากสมุนไพรของคุณให้แห้งอย่างทั่วถึงและผสมให้เข้ากันเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ใส่ส่วนผสมสมุนไพรหนึ่งช้อนชาลงในที่กรองชาหรือที่กรอง เทน้ำร้อนลงไป และปล่อยทิ้งไว้สักครู่ เอนหลัง ผ่อนคลาย และเพลิดเพลินกับชาสมุนไพรโฮมเมดของคุณ
4. น้ำตาลผสมสมุนไพร
เพิ่มความหวานของสมุนไพรให้กับขนมอบของคุณด้วยการทำน้ำตาลผสมสมุนไพร กระบวนการนี้คล้ายกับการทำน้ำมันผสมสมุนไพร ผสมสมุนไพรที่คุณเลือก เช่น ลาเวนเดอร์ สะระแหน่ หรือเลมอนบาล์ม กับน้ำตาล ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่หลายวันเพื่อให้รสชาติซึมซาบ ใช้น้ำตาลปรุงแต่งนี้ในคุกกี้ เค้ก หรือแม้แต่ในชาหรือกาแฟหนึ่งแก้ว
5. เกลือสมุนไพรหรือเครื่องปรุงรส
สร้างเกลือสมุนไพรหรือเครื่องปรุงรสที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองโดยการผสมผสานสมุนไพรแห้ง เกลือทะเล และเครื่องเทศ คุณสามารถทดลองใช้สมุนไพรหลายชนิด เช่น ไธม์ โรสแมรี่ หรือเสจ แล้วปรับปริมาณให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เก็บเกลือสมุนไพรหรือเครื่องปรุงรสไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท และใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณ ตั้งแต่ผักย่างไปจนถึงเนื้อย่าง
6. น้ำส้มสายชูผสมสมุนไพร
น้ำส้มสายชูสามารถผสมกับสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับน้ำสลัด น้ำหมัก หรือซอสต่างๆ ของคุณได้ เลือกสมุนไพร เช่น ทารากอน ใบโหระพา หรือผักชี แล้วผสมกับน้ำส้มสายชู พักส่วนผสมไว้สักสองสามสัปดาห์เพื่อให้รสชาติเข้ากัน กรองสมุนไพรออกแล้วใช้น้ำส้มสายชูผสมสมุนไพรในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบหรือเป็นเครื่องปรุงรส
7. เพสโต้สมุนไพรสด
เพสโต้เป็นซอสอเนกประสงค์ที่สามารถทำได้โดยใช้สมุนไพรหลากหลายชนิด ไม่ใช่แค่โหระพาแบบดั้งเดิมเท่านั้น ทดลองใช้สมุนไพร เช่น ผักชี ผักชีฝรั่ง หรือมิ้นต์เพื่อสร้างรสชาติเพสโต้ที่เป็นเอกลักษณ์ ผสมสมุนไพรกับกระเทียม ถั่ว น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปั่นจนเนียนแล้วใช้เพสโต้เป็นสเปรดสำหรับแซนวิช โรยหน้าพาสต้า หรือจิ้มผัก
8. น้ำผึ้งผสมสมุนไพร
เปลี่ยนน้ำผึ้งธรรมดาๆ ให้เป็นอาหารเลิศรสโดยผสมกับสมุนไพร เลือกสมุนไพร เช่น ไธม์ ลาเวนเดอร์ หรือโรสแมรี่ แล้วผสมกับน้ำผึ้ง ทิ้งส่วนผสมไว้สักสองสามวันหรือนานกว่านั้นเพื่อให้รสชาติซึมซาบ น้ำผึ้งที่ผสมสมุนไพรสามารถนำมาราดบนของหวาน เติมในเครื่องดื่ม หรือแม้แต่ใช้เป็นเคลือบสำหรับเนื้อย่างก็ได้
9. ก้อนน้ำแข็งสมุนไพร
เพิ่มสีสันและรสชาติให้กับเครื่องดื่มหรืออาหารของคุณด้วยการแช่แข็งสมุนไพรลงในก้อนน้ำแข็ง วางกิ่งเล็กๆ หรือใบสมุนไพรสองสามใบลงในแต่ละส่วนของถาดน้ำแข็ง เติมน้ำและแช่แข็งจนแข็ง น้ำแข็งก้อนผสมสมุนไพรเหล่านี้สามารถใช้แช่เครื่องดื่ม เพิ่มรสชาติให้กับซุปหรือสตูว์ หรือใช้เป็นของตกแต่งในสลัดได้
10. เครื่องปรุงสมุนไพรที่กินได้
สุดท้ายนี้ อย่าลืมเกี่ยวกับรูปลักษณ์ที่สวยงามของสมุนไพรที่ใช้เป็นเครื่องปรุงที่กินได้ โรยสมุนไพรสับ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือกุ้ยช่ายลงบนจานเพื่อเพิ่มความสดชื่นและสีสันที่สดใส การเพิ่มที่เรียบง่ายนี้สามารถยกระดับการนำเสนอมื้ออาหารของคุณและทำให้ดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
ใช้ความคิดสร้างสรรค์ในห้องครัวและทดลองใช้สมุนไพรต่างๆ ในการปรุงอาหารและการอบขนมด้วยวิธีต่างๆ เหล่านี้ การปลูกสวนสมุนไพรของคุณเองสามารถช่วยให้คุณมีสมุนไพรสดอยู่เสมอเพื่อลองใช้แนวคิดเหล่านี้ ตั้งแต่น้ำมันผสมไปจนถึงเกลือสมุนไพร คุณสามารถสร้างรสชาติและกลิ่นด้วยสมุนไพรได้ไม่จำกัด
วันที่เผยแพร่: