ذخیرہ کرنے کے مناسب حالات مختلف قسم کے پھلوں کی تازگی کو برقرار رکھنے اور شیلف لائف کو بڑھانے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ ان حالات کو سمجھنا پھلوں کے درختوں کی کاشت میں ذخیرہ اور تحفظ دونوں مقاصد کے لیے ضروری ہے۔
1. درجہ حرارت:
پھلوں کو ذخیرہ کرنے میں درجہ حرارت ایک اہم عنصر ہے کیونکہ یہ پکنے اور سڑنے کی شرح کو نمایاں طور پر متاثر کرتا ہے۔ عام طور پر، سرد درجہ حرارت پکنے کے عمل کو سست کر دیتا ہے اور شیلف لائف کو طول دینے میں مدد کرتا ہے۔ تاہم، مختلف پھلوں میں درجہ حرارت کی مخصوص ضروریات ہوتی ہیں۔
ھٹی پھل: ھٹی پھل جیسے سنتری اور لیموں اپنے معیار کو برقرار رکھنے اور اپنی شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے 4-10 ° C (39-50 ° F) کے ارد گرد درجہ حرارت کو ترجیح دیتے ہیں۔
سیب اور ناشپاتی: سیب اور ناشپاتی کو قدرے ٹھنڈے درجہ حرارت پر، تقریباً 1-4°C (34-39°F) پر ذخیرہ کیا جانا چاہیے تاکہ ان کے پکنے کے عمل کو سست کیا جا سکے اور خراب ہونے سے بچایا جا سکے۔
کیلے: کیلے سرد درجہ حرارت کے لیے زیادہ حساس ہوتے ہیں اور انہیں تقریباً 13-15°C (55-59°F) پر ذخیرہ کیا جانا چاہیے۔ کم درجہ حرارت ٹھنڈک زخموں کا سبب بن سکتا ہے، جس کے نتیجے میں بھورے دھبے اور تیزی سے پکنے لگتے ہیں۔
2. نمی:
نمی کی سطح پھلوں کی نمی کو متاثر کرتی ہے۔ نمی کو کنٹرول کرنا نمی کے نقصان یا زیادہ ہونے سے بچنے کے لیے بہت ضروری ہے، جو دونوں ہی خراب ہونے کا باعث بن سکتے ہیں۔
بیریاں: سٹرابیری اور رسبری جیسی بیریوں کو خشک ہونے سے بچنے اور ان کی رسی کو برقرار رکھنے کے لیے نمی کی سطح، تقریباً 90-95% کی ضرورت ہوتی ہے۔
ھٹی پھل: ھٹی پھل کم نمی کو ترجیح دیتے ہیں، تقریباً 80-85٪، تاکہ سڑنا کی نشوونما کو روکا جا سکے اور ذخیرہ کرنے کے دوران اپنے معیار کو برقرار رکھا جا سکے۔
سیب اور ناشپاتی: سیب اور ناشپاتی 90-95 فیصد نمی کی سطح پر اپنی تازگی برقرار رکھتے ہیں، بیریوں کی طرح۔
3. ایتھیلین:
ایتھیلین پودوں کا ایک قدرتی ہارمون ہے جو پھلوں کے پکنے اور سڑنے کو متاثر کرتا ہے۔ کچھ پھل قدرتی طور پر ایتھیلین پیدا کرتے ہیں، جبکہ دیگر اس کے لیے حساس ہوتے ہیں۔ لہذا، ایتھیلین کی پیداوار اور حساسیت کی بنیاد پر پھلوں کو الگ کرنا بہت ضروری ہے۔
زیادہ ایتھیلین پیدا کرنے والے: سیب، کیلے اور خربوزے جیسے پھل ایتھیلین کی اعلیٰ سطح پیدا کرتے ہیں اور انہیں جلد پکنے اور خراب ہونے سے بچانے کے لیے ایتھیلین سے حساس پھلوں سے الگ رکھنا چاہیے۔
کم ایتھیلین پیدا کرنے والے: پھل جیسے بیر، انگور، اور لیموں کے پھل ایتھیلین کے لیے حساس ہوتے ہیں اور انہیں اعلیٰ ایتھیلین پیدا کرنے والوں سے دور رکھنا چاہیے تاکہ ان کی کوالٹی کو برقرار رکھا جا سکے اور ان کی شیلف لائف کو بڑھایا جا سکے۔
4. وینٹیلیشن:
نمی کے جمع ہونے اور مولڈ یا بیکٹیریا کی افزائش کو روکنے کے لیے پھلوں کے ذخیرہ میں ہوا کی مناسب گردش بہت ضروری ہے۔ اچھی وینٹیلیشن پھلوں کی تازگی اور معیار کو برقرار رکھنے میں مدد کرتی ہے۔
5. پیکجنگ:
پھلوں کو ذخیرہ کرنے کے لیے مناسب پیکیجنگ مواد کا انتخاب ضروری ہے۔ پیکیجنگ کو جسمانی نقصان، نمی کی کمی، اور ضرورت سے زیادہ ایتھیلین کی نمائش سے تحفظ فراہم کرنا چاہیے۔
سوراخ شدہ پلاسٹک کے تھیلے: بہت سے پھلوں کو سوراخ شدہ پلاسٹک کے تھیلوں میں ذخیرہ کرنے سے فائدہ ہوتا ہے، کیونکہ یہ نمی کے نقصان کو کم کرتے ہوئے ہوا کی مناسب گردش کی اجازت دیتے ہیں۔
ریفریجریٹر کا ذخیرہ: کچھ پھلوں کے لیے، سانس لینے کے قابل کنٹینرز میں ریفریجریشن ان کے معیار کو برقرار رکھنے اور شیلف لائف کو طول دینے میں مدد کر سکتی ہے۔
نتیجہ:
پھلوں کی مختلف اقسام کے لیے ذخیرہ کرنے کی مخصوص شرائط کو سمجھنا ان کی تازگی کو برقرار رکھنے اور ان کی شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے بہت ضروری ہے۔ درجہ حرارت، نمی، ایتھیلین کی نمائش، وینٹیلیشن، اور پیکیجنگ سبھی ذخیرہ کرنے کے دوران پھلوں کو محفوظ رکھنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ ان عوامل کو مناسب طریقے سے کنٹرول کرنے سے، پھلوں کے درختوں کی کاشت پیداواری صلاحیت میں اضافہ، فضلہ کو کم کرنے اور مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے سے فائدہ اٹھا سکتی ہے۔
تاریخ اشاعت: