پھلوں کا ذخیرہ ذخیرہ کرنے اور محفوظ کرنے کے ساتھ ساتھ پھلوں کے درختوں کی کاشت کا ایک اہم پہلو ہے۔ زیادہ سے زیادہ تازگی کو یقینی بنانے اور خراب ہونے سے بچنے کے لیے، پھلوں کو صحیح درجہ حرارت اور نمی کی سطح پر ذخیرہ کرنا بہت ضروری ہے۔ اس مضمون میں، ہم پھلوں کو ذخیرہ کرنے کے لیے تجویز کردہ حالات کا جائزہ لیں گے۔
درجہ حرارت
درجہ حرارت پھلوں کو ذخیرہ کرنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اگرچہ پھلوں کی مخصوص قسم کی بنیاد پر مثالی درجہ حرارت مختلف ہو سکتا ہے، لیکن اس پر عمل کرنے کے لیے کچھ عمومی ہدایات موجود ہیں۔
- سیب، ناشپاتی اور لیموں جیسے پھلوں کو 35 سے 40 ڈگری فارن ہائیٹ (1 سے 4 ڈگری سیلسیس) کے درجہ حرارت پر بہترین ذخیرہ کیا جاتا ہے۔
- بیریاں اور چیری قدرے ٹھنڈے درجہ حرارت کو ترجیح دیتے ہیں، تقریباً 32 ڈگری فارن ہائیٹ (0 ڈگری سیلسیس)۔
- کیلے زیادہ حساس ہوتے ہیں اور سردی کی چوٹ سے بچنے کے لیے 56 ڈگری فارن ہائیٹ (13 ڈگری سیلسیس) کے قریب درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے۔
- پتھر کے پھل، جیسے آڑو اور بیر، کو 45 اور 50 ڈگری فارن ہائیٹ (7 سے 10 ڈگری سیلسیس) کے درمیان درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جانا چاہیے۔
- خربوزے قدرے گرم درجہ حرارت کو ترجیح دیتے ہیں، تقریباً 50 سے 55 ڈگری فارن ہائیٹ (10 سے 13 ڈگری سیلسیس)۔
نمی
نمی کی سطح پھلوں کو ذخیرہ کرنے میں بھی اہم کردار ادا کرتی ہے۔ مناسب نمی پھلوں کے معیار اور تازگی کو برقرار رکھنے میں مدد کرتی ہے۔
- زیادہ تر پھل نمی کی سطح 85 سے 95 فیصد کے درمیان پروان چڑھتے ہیں۔ یہ سطح ضرورت سے زیادہ نمی کے نقصان اور سکڑنے سے روکتی ہے۔
- تاہم، کچھ پھل، جیسے کہ آڑو، نیکٹیرین، اور چیری، زیادہ نمی کے لیے زیادہ حساس ہوتے ہیں اور ان میں قدرے کم سطح کی ضرورت پڑ سکتی ہے، تقریباً 80 سے 85 فیصد۔
- یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ ضرورت سے زیادہ نمی سانچوں اور فنگس کی نشوونما کا باعث بن سکتی ہے، جو خراب ہونے کا باعث بنتی ہے۔
سٹوریج کے تحفظات
درجہ حرارت اور نمی کے علاوہ، پھلوں کو مناسب ذخیرہ کرنے کے لیے دیگر عوامل پر غور کرنا چاہیے۔
- اچھی ہوا کی گردش کو یقینی بنانے کے لیے پھلوں کو صاف اور ہوا دار جگہ پر ذخیرہ کیا جانا چاہیے۔
- پھلوں کو علیحدہ کنٹینرز یا کمپارٹمنٹ میں رکھنا بہتر ہے۔ یہ ایتھیلین کے پھیلاؤ کو روکتا ہے، ایک قدرتی گیس جو کچھ پھلوں سے پیدا ہوتی ہے جو پکنے اور خراب ہونے کو تیز کر سکتی ہے۔
- کچھ پھل، جیسے سیب، بدبو چھوڑ سکتے ہیں جو دوسرے پھلوں کے ذائقے کو متاثر کرتے ہیں۔ انہیں الگ رکھنے سے ذائقہ برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔
- اگرچہ ریفریجریشن بہت سے پھلوں کے لیے موزوں ہے، کچھ، جیسے کیلے اور اشنکٹبندیی پھل، اپنی ساخت اور ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لیے کمرے کے درجہ حرارت پر بہتر طور پر ذخیرہ کیے جاتے ہیں۔
- پھلوں کا باقاعدگی سے معائنہ کریں اور کسی بھی خراب یا خراب شدہ ٹکڑوں کو ہٹا دیں تاکہ وہ دوسروں کو متاثر نہ کریں۔
- کچھ پھل، جیسے ایوکاڈو اور آڑو، کمرے کے درجہ حرارت پر پک سکتے ہیں اور پھر اسے طویل عرصے تک ذخیرہ کرنے کے لیے ریفریجریٹر میں منتقل کیا جا سکتا ہے۔
پھل دار درختوں کی کاشت
پھلوں کو ذخیرہ کرنے کے لیے تجویز کردہ درجہ حرارت اور نمی کی سطح کو سمجھنا ان لوگوں کے لیے ضروری ہے جو پھلوں کے درختوں کی کاشت سے وابستہ ہیں۔
کاشتکار اس معلومات کو ذخیرہ کرنے کی مناسب سہولیات کو ڈیزائن اور تعمیر کرنے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں جو مختلف پھلوں کے لیے بہترین حالات کو برقرار رکھتی ہے۔
درجہ حرارت اور نمی کو کنٹرول کرکے، وہ کٹے ہوئے پھلوں کی شیلف لائف کو بڑھا سکتے ہیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ وہ بہترین ممکنہ حالت میں صارفین تک پہنچیں۔
نتیجہ
ذخیرہ کرنے کا مناسب درجہ حرارت اور نمی پھلوں کی تازگی اور معیار کو برقرار رکھنے کے لیے بہت ضروری ہے۔ پھلوں کی مخصوص قسم کی بنیاد پر تجویز کردہ رہنما اصولوں پر عمل کرنا خراب ہونے سے بچنے میں مدد کرتا ہے اور شیلف لائف کو بڑھاتا ہے۔ پھلوں کے درختوں کی کاشت سے وابستہ افراد کے لیے، ذخیرہ کرنے کی ان ضروریات کو سمجھنا ان کی فصلوں کی کامیابی کے لیے انمول ہے۔
تاریخ اشاعت: