جب جڑی بوٹیوں کی کٹائی اور محفوظ کرنے کی بات آتی ہے تو ان کے ذائقے اور طاقت کو برقرار رکھنے کے لیے خشک کرنے اور ذخیرہ کرنے کے مناسب طریقے ضروری ہیں۔ پیروی کرنے کے لئے یہاں کچھ آسان ہدایات ہیں:
1. جڑی بوٹیوں کی کٹائی:
بہترین ذائقہ اور غذائیت کی قیمت کو یقینی بنانے کے لیے مناسب وقت پر جڑی بوٹیوں کی کٹائی کرنا ضروری ہے۔ فصل کاٹنے کا بہترین وقت عام طور پر صبح ہوتا ہے جب پودوں میں ضروری تیل اپنے عروج پر ہوتے ہیں۔ پیروی کرنے کے لیے چند اقدامات یہ ہیں:
- ایسی جڑی بوٹیوں کا انتخاب کریں جو صحت مند ہوں، کیڑوں سے پاک ہوں اور ان میں بیماری کی کوئی علامت نہ ہو۔
- پتوں کے پہلے سیٹ کے اوپر تنوں کو کاٹنے کے لیے صاف، تیز کینچی یا کینچی کا استعمال کریں۔
- جب وہ گیلے ہوں تو جڑی بوٹیوں کی کٹائی سے گریز کریں، کیونکہ نمی سڑنا کی نشوونما کو فروغ دے سکتی ہے۔
- پودے کے صرف ایک حصے کی کٹائی کریں، اس سے پورے موسم میں مزید جڑی بوٹیاں اگنے اور پیدا کرنے کی اجازت دیں۔
2. جڑی بوٹیاں خشک کرنا:
جڑی بوٹیوں کو خشک کرنا محفوظ کرنے کے سب سے عام طریقوں میں سے ایک ہے۔ یہ جڑی بوٹیوں سے نمی کی اکثریت کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے، سڑنا اور بیکٹیریا کی نشوونما کو روکتا ہے۔ جڑی بوٹیوں کو خشک کرنے کا طریقہ یہاں ہے:
- جڑی بوٹیوں کا ایک چھوٹا سا گچھا جمع کریں اور تنوں کو ایک تار یا ربڑ بینڈ سے باندھ دیں۔
- جڑی بوٹیوں کو گرم، خشک اور ہوادار جگہ پر الٹا لٹکا دیں۔ براہ راست سورج کی روشنی سے پرہیز کریں، کیونکہ اس سے جڑی بوٹیاں اپنا رنگ اور ذائقہ کھو سکتی ہیں۔
- جڑی بوٹیوں کو اس وقت تک لٹکا رکھیں جب تک کہ وہ مکمل طور پر خشک نہ ہو جائیں اور چھونے کے لیے ٹوٹ جائیں۔ جڑی بوٹیوں اور خشک ہونے کے حالات کے لحاظ سے اس میں ایک سے تین ہفتوں تک کا وقت لگ سکتا ہے۔
- متبادل طور پر، آپ خشک کرنے کے عمل کو تیز کرنے کے لیے فوڈ ڈی ہائیڈریٹر یا کم درجہ حرارت پر سیٹ اوون کا استعمال کر سکتے ہیں۔
3. خشک جڑی بوٹیاں ذخیرہ کرنا:
خشک جڑی بوٹیوں کے ذائقے اور طاقت کو برقرار رکھنے کے لیے مناسب ذخیرہ بہت ضروری ہے۔ اپنی جڑی بوٹیوں کو مؤثر طریقے سے ذخیرہ کرنے کے لیے ان اقدامات پر عمل کریں:
- سوکھے تنوں سے پتے نکال کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کچل دیں۔ کسی بھی لکڑی کے تنوں کو ضائع کر دیں۔
- خشک جڑی بوٹیوں کو ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں محفوظ کریں، جیسے شیشے کے جار جس میں ٹائیٹ فٹنگ والے ڈھکن ہوں یا دوبارہ دوبارہ کھولنے کے قابل پلاسٹک بیگ۔
- کنٹینرز پر جڑی بوٹی کے نام اور خشک ہونے کی تاریخ کا لیبل لگائیں تاکہ تازگی کا پتہ چل سکے۔
- کنٹینرز کو ٹھنڈی، تاریک اور خشک جگہ پر، براہ راست روشنی اور گرمی کے ذرائع سے دور رکھیں۔
- مرطوب جگہوں جیسے کچن کے سنک یا ڈش واشر کے قریب جڑی بوٹیاں ذخیرہ کرنے سے گریز کریں، کیونکہ نمی جڑی بوٹیوں کے معیار کو خراب کر سکتی ہے۔
- نمی یا سڑنا کے کسی بھی نشان کے لئے وقتا فوقتا جڑی بوٹیوں کو چیک کریں۔ اگر آپ کو کوئی نظر آتا ہے تو، آلودگی سے بچنے کے لیے متاثرہ جڑی بوٹیوں کو ضائع کر دیں۔
4. جڑی بوٹیوں کے باغات:
جڑی بوٹیوں کا باغ کھانا پکانے اور محفوظ کرنے کے لیے تازہ جڑی بوٹیاں حاصل کرنے کا ایک آسان طریقہ ہے۔ جڑی بوٹیوں کے باغ کو برقرار رکھنے کے لیے چند نکات یہ ہیں:
- اپنے جڑی بوٹیوں کے باغ کے لیے دھوپ والی جگہ کا انتخاب کریں، کیونکہ زیادہ تر جڑی بوٹیوں کو روزانہ کم از کم چھ گھنٹے براہ راست سورج کی روشنی کی ضرورت ہوتی ہے۔
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ مٹی اچھی طرح سے خشک اور زرخیز ہے۔ مٹی کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے کھاد یا نامیاتی مادہ شامل کرنے پر غور کریں۔
- جڑی بوٹیوں کو باقاعدگی سے پانی دیں، لیکن زیادہ پانی دینے سے گریز کریں کیونکہ اس سے جڑیں سڑ سکتی ہیں۔ مٹی میں انگلی ڈال کر نمی کی سطح چیک کریں۔ اگر یہ محسوس ہوتا ہے کہ پہلی گھٹلی تک خشک ہے، تو یہ پانی دینے کا وقت ہے.
- جڑی بوٹیوں کی باقاعدگی سے کٹائی کریں تاکہ جھاڑیوں کی نشوونما کی حوصلہ افزائی ہو اور انہیں ٹانگیں بننے سے روکیں۔
- قدرتی کیڑوں پر قابو پانے کے طریقے استعمال کرکے یا جالی لگانے جیسی رکاوٹیں پیدا کرکے جڑی بوٹیوں کو کیڑوں سے بچائیں۔
- آسان دیکھ بھال کے لیے اسی طرح کے پانی اور سورج کی روشنی کی ضروریات کے ساتھ جڑی بوٹیاں لگانے پر غور کریں۔
آخر میں، جڑی بوٹیوں کے ذائقے اور طاقت کو برقرار رکھنے کے لیے مناسب خشک کرنے اور ذخیرہ کرنے کے طریقے ضروری ہیں۔ ان ہدایات پر عمل کرکے اور صحت مند جڑی بوٹیوں کے باغ کو برقرار رکھ کر، آپ سارا سال جڑی بوٹیوں کی تازگی اور فوائد سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔
تاریخ اشاعت: