جب آپ کے جڑی بوٹیوں کے باغ سے جڑی بوٹیوں کی کٹائی اور محفوظ کرنے کی بات آتی ہے، تو آپ کئی متبادل طریقے استعمال کر سکتے ہیں۔ یہ طریقے اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ آپ اپنی جڑی بوٹیوں کے ذائقوں اور فوائد سے لمبے عرصے تک لطف اندوز ہو سکتے ہیں، یہاں تک کہ بڑھنے کا موسم ختم ہونے کے بعد بھی۔ جڑی بوٹیوں کو محفوظ کرنے کے لیے دو عام متبادل طریقے ہیں منجمد کرنا اور جڑی بوٹیوں سے انفیوژن تیل بنانا۔ آئیے ان طریقوں میں سے ہر ایک کو تفصیل سے دیکھیں۔
منجمد جڑی بوٹیاں
جڑی بوٹیوں کو منجمد کرنا ان کے ذائقوں اور خوشبو کو محفوظ رکھنے کا ایک آسان اور آسان طریقہ ہے۔ یہاں آپ کی جڑی بوٹیوں کو منجمد کرنے کے بارے میں ایک مرحلہ وار گائیڈ ہے:
- اپنی جڑی بوٹیوں کو صبح سویرے کاٹ لیں جب ضروری تیل اپنے عروج پر ہوں۔
- کسی بھی گندگی یا کیڑوں کو دور کرنے کے لیے جڑی بوٹیوں کو ٹھنڈے پانی کے نیچے آہستہ سے دھولیں۔
- صاف کچن تولیہ یا کاغذ کے تولیوں کا استعمال کرتے ہوئے انہیں خشک کریں۔
- تنے سے پتیوں کو ہٹا دیں، کسی بھی خراب یا بے رنگ حصوں کو چھوڑ دیں۔
- پتے کو پارچمنٹ پیپر سے لیس بیکنگ شیٹ پر ایک ہی پرت میں رکھیں۔
- بیکنگ شیٹ کو چند گھنٹوں کے لیے فریزر میں رکھیں جب تک کہ پتے مکمل طور پر جم نہ جائیں۔
- منجمد پتوں کو ایئر ٹائٹ کنٹینرز یا فریزر سے محفوظ بیگ میں منتقل کریں۔
- کنٹینرز پر لیبل لگائیں اور تاریخ لگائیں، اور انہیں فریزر میں محفوظ کریں۔
آپ منجمد جڑی بوٹیاں براہ راست اپنی کھانا پکانے کی ترکیبوں میں استعمال کر سکتے ہیں، کیونکہ وہ اپنے ذائقوں کو اچھی طرح سے برقرار رکھتی ہیں۔ تلسی، اجمودا، پودینہ اور ڈل جیسی نازک جڑی بوٹیوں کو محفوظ کرنے کے لیے جڑی بوٹیوں کو منجمد کرنا ایک بہترین طریقہ ہے۔
جڑی بوٹیوں سے متاثرہ تیل
جڑی بوٹیوں سے متاثرہ تیل بنانا جڑی بوٹیوں کو محفوظ رکھنے اور ان کے ذائقوں کو نکالنے کا ایک اور لاجواب طریقہ ہے۔ جڑی بوٹیوں سے متاثرہ تیل بنانے کا ایک آسان طریقہ یہ ہے:
- اپنی پسند کی جڑی بوٹیوں کا انتخاب کریں، یہ یقینی بناتے ہوئے کہ وہ صاف اور خشک ہیں۔
- جڑی بوٹیوں کے ضروری تیل کو چھوڑنے کے لیے ان کو تھوڑا سا کچلیں یا کچل دیں۔
- جڑی بوٹیوں کو شیشے کے صاف جار میں رکھیں۔
- جڑی بوٹیوں کو مکمل طور پر ڈھانپنے کے لیے کافی تیل (جیسے زیتون کا تیل یا سورج مکھی کا تیل) ڈالیں۔
- جار کو مضبوطی سے بند کریں اور اسے چند ہفتوں کے لیے ٹھنڈی، تاریک جگہ پر محفوظ کریں۔
- جڑی بوٹیوں کے ذائقوں کے ساتھ تیل کو بھرنے میں مدد کے لیے ہر چند دن بعد جار کو ہلکے سے ہلائیں۔
- چند ہفتوں کے بعد، تیل کو باریک جالی والی چھلنی یا چیزکلوت سے چھان لیں۔
- انفیوزڈ تیل کو جراثیم سے پاک شیشے کی بوتل میں منتقل کریں اور اس پر لیبل لگائیں۔
- بوتل کو کسی ٹھنڈی، تاریک جگہ یا فریج میں رکھیں۔
جڑی بوٹیوں سے لگائے گئے تیل کو مختلف پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے ڈریسنگ، میرینیڈز اور بوندا باندی۔ وہ آپ کے پکوان میں ایک منفرد اور شدید ذائقہ ڈالتے ہیں۔ تیل ڈالنے کے لیے مشہور جڑی بوٹیوں میں روزمیری، تھیم، بابا اور اوریگانو شامل ہیں۔
جڑی بوٹیوں کے کامیاب تحفظ کے لیے نکات
جڑی بوٹیوں کو محفوظ کرتے وقت بہترین نتائج کو یقینی بنانے کے لیے درج ذیل تجاویز پر غور کریں:
- اپنی جڑی بوٹیوں کو پھول آنے سے پہلے کاٹ لیں، کیونکہ یہ اس وقت ہوتا ہے جب ان میں ضروری تیل کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
- کسی بھی گندگی یا کیڑوں کو دور کرنے کے لیے محفوظ کرنے سے پہلے اپنی جڑی بوٹیوں کو اچھی طرح دھو کر خشک کریں۔
- آلودگی اور خرابی کو روکنے کے لیے ہمیشہ صاف اور جراثیم سے پاک کنٹینرز یا جار استعمال کریں۔
- اپنی محفوظ جڑی بوٹیوں کو ان کی تازگی اور استعمال پر نظر رکھنے کے لیے ان پر لیبل لگائیں اور تاریخ دیں۔
- اپنی محفوظ جڑی بوٹیاں براہ راست سورج کی روشنی اور نمی سے دور، ٹھنڈی، سیاہ اور خشک جگہ پر محفوظ کریں۔
- اپنی محفوظ جڑی بوٹیوں کو سڑنا، رنگت، یا بدبو کی کسی بھی علامت کے لیے باقاعدگی سے چیک کریں، اور اگر ضروری ہو تو انہیں ضائع کر دیں۔
نتیجہ
اپنے جڑی بوٹیوں کے باغ سے جڑی بوٹیوں کی کٹائی اور محفوظ کرنا آپ کو بڑھتے ہوئے موسم کے علاوہ ان کے ذائقوں اور فوائد سے لطف اندوز ہونے دیتا ہے۔ جڑی بوٹیوں کو منجمد کرنا اور جڑی بوٹیوں سے متاثرہ تیل بنانا جڑی بوٹیوں کو محفوظ کرنے کے دو مقبول اور موثر طریقے ہیں۔ جمنا جڑی بوٹیوں کے ذائقوں کو برقرار رکھتا ہے اور نازک جڑی بوٹیوں کے لیے مثالی ہے، جب کہ جڑی بوٹیوں سے ملا ہوا تیل ایک شدید اور منفرد ذائقہ کی پروفائل پیش کرتا ہے۔ مناسب تکنیکوں اور تجاویز پر عمل کرکے، آپ اپنی جڑی بوٹیوں کو کامیابی کے ساتھ محفوظ کر سکتے ہیں اور سال بھر اپنی پاک تخلیقات کو بڑھا سکتے ہیں۔
تاریخ اشاعت: