Úvod:
Mnoho lidí má rádo mít doma bylinkové zahrádky. Poskytují čerstvé suroviny na vaření, dodávají krásu okolí a mohou být zábavným a obohacujícím koníčkem. Co se ale stane, když máte nadbytek bylinek a chcete je uchovat pro budoucí použití? Umíte sušit a skladovat čerstvé bylinky ze své zahrádky? Tento článek prozkoumá proces sušení a skladování bylin, včetně všech dalších požadovaných kroků.
Sušení bylinek
Krok 1: Sklizeň
Prvním krokem při sušení bylinek je jejich sklizeň. Vyberte si dobu, kdy jsou bylinky na vrcholu chuti, což je obvykle před květem. Stonky bylin seřízněte brzy ráno, kdy jsou esenciální oleje nejvyšší koncentrace.
Krok 2: Čištění
Jakmile bylinky sklidíte, je důležité je očistit. Odstraňte veškeré nečistoty a zbytky jemným omytím listů pod tekoucí vodou. Osušte je čistým ručníkem nebo papírovou utěrkou.
Krok 3: Seskupování
Svazování je běžná metoda sušení bylinek. Nasbírejte malý svazek bylinek a u stonku je pevně svažte provázkem nebo gumičkou. Ujistěte se, že svazek je dostatečně malý, aby umožňoval cirkulaci vzduchu.
Krok 4: Sušení na vzduchu
Zavěste svázané bylinky dnem vzhůru na chladném, suchém a dobře větraném místě. Vyhněte se přímému slunečnímu záření, mohlo by to způsobit, že bylinky ztratí chuť. Nechte je sušit na vzduchu asi 1-2 týdny nebo dokud nebudou křupavé.
Krok 5: Kontrola sucha
Po doporučené době sušení zkontrolujte, zda jsou bylinky zcela suché. Listy by se měly mezi prsty lehce rozpadat. Pokud jsou stále vlhké, možná je budete muset nechat několik dní vyschnout.
Skladování sušených bylinek
Krok 1: Odstranění stonků
Jakmile bylinky uschnou, odstraňte listy ze stonků. Zlikvidujte všechny zabarvené nebo odumřelé listy. Můžete použít ruce nebo čistou suchou nádobu.
Krok 2: Výběr kontejneru
Pro uskladnění sušených bylinek zvolte vzduchotěsnou nádobu. Ideální jsou skleněné dózy s těsně přiléhajícími víčky, které pomáhají zachovat chuť a udržet vlhkost.
Krok 3: Označení
Každou nádobu označte názvem bylinky a datem sušení. To vám pomůže sledovat čerstvost a zabránit záměnám.
Krok 4: Umístění úložiště
Usušené bylinky skladujte na chladném a tmavém místě, jako je spíž nebo skříň. Neskladujte je v blízkosti zdrojů tepla nebo na přímém slunci, protože tyto podmínky mohou způsobit ztrátu chuti.
Krok 5: Doba použitelnosti
Správně usušené a skladované bylinky vydrží až rok. Pro maximální chuť je však nejlepší je spotřebovat do 6-8 měsíců.
Další kroky
Kromě základních kroků sušení a skladování existuje několik dalších opatření, která můžete provést, abyste zajistili nejlepší výsledky:
- Sušení v mikrovlnné troubě: Pokud máte málo času, můžete bylinky sušit v mikrovlnné troubě. Umístěte několik snítek bylinek mezi dva papírové ručníky a v 30sekundových intervalech je dejte do mikrovlnné trouby, dokud nebudou křupavé.
- Mražení: Další možností uchování bylinek je zmrazení. Bylinky omyjte a osušte, poté je nasekejte nebo zmrazte celé ve formách na led s trochou vody nebo oleje.
- Bylinné oleje: Oleje s bylinkami můžete vyrobit také tak, že sušené bylinky vložíte do čisté nádoby a zalijete je vysoce kvalitním olejem, jako je olivový olej. Nechte je pár týdnů louhovat, poté sceďte a uložte.
Závěr
Sušení a skladování bylinek z vaší zahrady je skvělý způsob, jak zachovat jejich chuť a prodloužit jejich trvanlivost. Dodržováním jednoduchých kroků, jako je sklizeň ve správný čas, sušení na vzduchu a výběr správných skladovacích nádob, si můžete své domácí bylinky užívat po celý rok. Kromě toho existují alternativní metody, jako je sušení v mikrovlnné troubě, zmrazení a výroba bylinných olejů, které nabízejí další možnosti uchování bylinek. Tak neváhejte a začněte sušit a skladovat své bylinky, abyste si užili jejich svěží chuť, i když jsou mimo sezónu!
Datum publikace: