Sušení bylinek je vynikající způsob, jak zachovat jejich chutě a vůně pro budoucí použití. Je to oblíbená metoda, kterou používají domácí zahrádkáři, kteří mají bylinkové zahrádky a chtějí uchovat svou bohatou úrodu. Existuje několik různých způsobů sušení bylin, z nichž každá nabízí své výhody a je vhodná pro různé druhy bylinek. Pojďme prozkoumat tyto metody níže:
Sušení na slunci
Jedná se o nejstarší a nejjednodušší způsob sušení bylinek. Nevyžaduje žádné speciální vybavení, stačí slunné místo. Začněte tím, že své bylinky sklidíte brzy po zaschnutí rosy. Stonky svažte dohromady a zavěste je dnem vzhůru na teplém a větraném místě mimo přímé sluneční světlo. Ujistěte se, že bylinky jsou chráněny před prachem a hmyzem. V závislosti na podmínkách může sušení na slunci trvat až jeden týden.
Sušení v troubě
Sušení v troubě je rychlejší metoda, která vyžaduje minimální úsilí. Předehřejte troubu na nejnižší teplotní stupeň. Bylinky položte na plech v jedné vrstvě a vložte je do trouby. Nechte dvířka trouby mírně otevřená, aby mohla unikat vlhkost. Bylinky občas promíchejte, abyste zajistili rovnoměrné vysušení. Tato metoda obvykle trvá 2-4 hodiny.
Elektrický dehydratátor
Pokud máte elektrickou sušičku, tato metoda poskytuje konzistentní a kontrolované sušení. Postupujte podle pokynů specifických pro váš model sušičky, ale obecně rozložte bylinky na podnosy sušičky v jedné vrstvě. Nastavte teplotu mezi 95-115°F (35-45°C) a nechte několik hodin běžet. Elektrické sušičky jsou účinné a dokážou bylinky usušit během 1-4 hodin.
Mikrovlnné sušení
Mikrovlnné sušení je rychlá metoda vhodná pro malé dávky bylinek. Bylinky položte na talíř vhodný do mikrovlnné trouby vyložený papírovou utěrkou. Zahřívejte je v mikrovlnné troubě na vysokou teplotu po dobu 1 minuty a kontrolujte, zda nejsou suché. Pokračujte v mikrovlnné troubě v 30sekundových intervalech, dokud bylinky úplně nezaschnou.
Sušení na vzduchu
Sušení na vzduchu je tradiční metoda, která dobře funguje u bylinek s nízkou vlhkostí, jako je rozmarýn, tymián a šalvěj. Nasbírejte malé svazky bylinek a zajistěte je provázkem nebo gumičkami. Svazky zavěste dnem vzhůru v teplé a dobře větrané místnosti. Byliny by měly být suché během 1-3 týdnů.
Vymrazování
Lyofilizace je unikátní metoda, která mimořádně dobře zachovává chuť a vzhled čerstvých bylinek. Vyžaduje však speciální vybavení zvané lyofilizátor. Bylinky se zmrazí a poté se podrobí vakuu, které odstraní vlhkost. Sušení mrazem může trvat 1-2 týdny, ale výsledkem jsou vysoce kvalitní konzervované bylinky.
Skladování sušených bylinek
Jakmile jsou vaše bylinky úplně suché, je nezbytné je správně skladovat, aby si zachovaly jejich kvalitu. Odstraňte listy ze stonků a podle potřeby je rozdrťte. Bylinky skladujte ve vzduchotěsných nádobách, jako jsou skleněné dózy nebo uzavíratelné plastové sáčky, na chladném a tmavém místě. Nádoby označte názvem bylinky a datem sušení pro snadnou identifikaci. Správně skladované bylinky si mohou uchovat svou účinnost až rok.
Pěstování bylinkové zahrady
Pokud se zajímáte o sušení a skladování bylinek, mít svou bylinkovou zahrádku je skvělý nápad. Bylinková zahrádka vám poskytuje pohodlný a dostupný přísun čerstvých bylinek po celou vegetační sezónu. Začněte výběrem bylinek, které používáte nejčastěji, a najděte si vhodné místo na zahradě nebo terase. Zajistěte, aby oblast dostávala alespoň 6 hodin slunečního světla a měla dobře propustnou půdu. Bylinky sázejte do nádob nebo přímo do země, dodržujte doporučené rozmístění. Pravidelně zalévejte a hnojte svou bylinkovou zahrádku, abyste podpořili zdravý růst.
Závěrem lze říci, že sušení bylin lze provádět pomocí různých metod, jako je sušení na slunci, sušení v troubě, elektrická sušička, sušení v mikrovlnné troubě, sušení vzduchem a sušení mrazem. Každá metoda má své výhody a je vhodná pro různé bylinky. Správně usušené bylinky skladujte ve vzduchotěsných nádobách na chladném a tmavém místě. Máte-li zájem o sušení bylinek, zvažte založení své bylinkové zahrádky, abyste měli k dispozici čerstvé zásoby bylinek. Bylinkové zahradnictví vám umožňuje kontrolovat kvalitu a čerstvost bylinek, které používáte ve svých receptech.
Datum publikace: