Πώς μπορούν να συντηρηθούν και να αποθηκευτούν τα βότανα για μελλοντική χρήση;

Η συντήρηση και η αποθήκευση βοτάνων από τον κήπο σας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε φρέσκες γεύσεις όλο το χρόνο. Είναι σημαντικό να διατηρείτε σωστά τα βότανα για να διατηρήσετε τη γεύση, το άρωμα και τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Ακολουθούν μερικές απλές μέθοδοι διατήρησης και αποθήκευσης βοτάνων:

Ξήρανση βοτάνων

Η αποξήρανση των βοτάνων είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους διατήρησης τους. Δείτε πώς:

Συγκομίστε τα βότανα νωρίς το πρωί όταν τα αιθέρια έλαιά τους είναι τα υψηλότερα.
Επιθεωρήστε τα βότανα για τυχόν σημάδια αποσύνθεσης ή εντόμων και πετάξτε τα.
Ξεπλύνετε τα βότανα κάτω από κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα.
Χρησιμοποιήστε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή χαρτί κουζίνας για να στεγνώσετε απαλά τα βότανα.
Δέστε ένα μάτσο βότανα χρησιμοποιώντας ένα κορδόνι ή λαστιχάκι, με περίπου 5-10 μίσχους σε ένα μάτσο.
Κρεμάστε τις δέσμες βοτάνων ανάποδα σε ζεστό, καλά αεριζόμενο χώρο, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
Μετά από μερικές εβδομάδες, όταν τα φύλλα είναι εύθραυστα και θρυμματίζονται εύκολα, αφαιρέστε τα φύλλα από τους μίσχους και αποθηκεύστε τα σε αεροστεγή δοχεία ή βάζα.

Τα αποξηραμένα βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική ή για την παρασκευή αφεψημάτων από βότανα. Μην ξεχνάτε να επισημαίνετε τα δοχεία με το όνομα του βοτάνου και την ημερομηνία συντήρησης.

Κατάψυξη Βότανα

Η κατάψυξη βοτάνων είναι μια άλλη δημοφιλής μέθοδος συντήρησης. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα:

Πλένουμε τα μυρωδικά και τα στεγνώνουμε.
Αφαιρούμε τα φύλλα από τους μίσχους και τα ψιλοκόβουμε.
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά σε παγοθήκες, γεμίζοντας κάθε θήκη περίπου μέχρι τη μέση.
Περιχύνουμε με λίγο νερό ή ελαιόλαδο τα μυρωδικά για να καλυφθούν μερικώς.
Τοποθετήστε τους δίσκους στην κατάψυξη μέχρι να παγώσουν τελείως τα μυρωδικά.
Μόλις παγώσουν, αφαιρούμε τους κύβους μυρωδικών από τους δίσκους και τους μεταφέρουμε σε σακούλες κατάψυξης.
Σημειώστε τα σακουλάκια με το όνομα του βοτάνου και την ημερομηνία συντήρησης.

Τα κατεψυγμένα βότανα μπορούν να προστεθούν απευθείας σε σούπες, μαγειρευτά και μαγειρεμένα πιάτα χωρίς να ξεπαγώσουν. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ελαίων με έγχυση βοτάνων.

Έλαια με έγχυση βοτάνων

Τα έλαια που έχουν εγχυθεί με βότανα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε τη γεύση και το άρωμα των βοτάνων. Δείτε πώς να τα φτιάξετε:

Πλένουμε τα μυρωδικά και τα στεγνώνουμε.
Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά.
Τοποθετήστε τα βότανα σε ένα καθαρό, στεγνό βάζο και καλύψτε τα με ένα λάδι μεταφοράς όπως ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.
Κλείστε καλά το βάζο και κρατήστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για περίπου δύο εβδομάδες.
Μετά από δύο εβδομάδες, στραγγίστε τα βότανα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο ή τυρί πανί.
Ρίξτε το εγχυμένο λάδι σε αποστειρωμένα γυάλινα μπουκάλια και αποθηκεύστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Τα έλαια που έχουν εγχυθεί με βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική, σε ντρέσινγκ για σαλάτες ή ως τοπική θεραπεία για μικρούς ερεθισμούς του δέρματος.

Αποθήκευση φρέσκων βοτάνων

Εάν θέλετε να διατηρήσετε τα βότανά σας φρέσκα για σύντομο χρονικό διάστημα, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

Κόψτε τις άκρες των μίσχων του βοτάνου.
Τοποθετήστε τα βότανα σε ένα ποτήρι νερό, σαν ένα μπουκέτο λουλούδια.
Καλύψτε τα βότανα χαλαρά με μια πλαστική σακούλα.
Φυλάξτε τα βότανα στο ψυγείο.

Αυτή η μέθοδος βοηθά να διατηρηθούν τα βότανα ενυδατωμένα και φρέσκα για μερικές ημέρες.

συμπέρασμα

Η συντήρηση και η αποθήκευση βοτάνων από τον κήπο με τα βότανα σας επιτρέπει να απολαμβάνετε τις γεύσεις και τα οφέλη τους ακόμα και όταν είναι εκτός εποχής. Η ξήρανση, η κατάψυξη και η παρασκευή ελαίων με έγχυση βοτάνων είναι αποτελεσματικές μέθοδοι συντήρησης. Η αποθήκευση φρέσκων βοτάνων στο ψυγείο μπορεί επίσης να παρατείνει τη φρεσκάδα τους. Ακολουθώντας αυτά τα απλά βήματα, μπορείτε να εξασφαλίσετε μια προσφορά φρέσκων βοτάνων όλο το χρόνο για όλες τις γαστρονομικές και φαρμακευτικές σας ανάγκες.