Τα βότανα είναι ευπροσάρμοστα φυτά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους για να προσθέσουν γεύση, άρωμα και οπτική γοητεία στα πιάτα σας. Εάν έχετε κήπο με βότανα ή σας αρέσει η κηπουρική, δείτε μερικούς δημιουργικούς τρόπους για να χρησιμοποιήσετε τα βότανα στη μαγειρική και το ψήσιμο:
1. Έλαια με έγχυση φρέσκων βοτάνων
Ένας δημιουργικός τρόπος χρήσης βοτάνων είναι η έγχυσή τους σε έλαια. Απλώς συνδυάστε τα αγαπημένα σας βότανα, όπως βασιλικό, δεντρολίβανο ή θυμάρι, με ελαιόλαδο. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για μερικές μέρες για να αφήσετε τις γεύσεις να εμποτιστούν. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το λάδι με βότανα για να περιχύσετε σαλάτες, ψητά λαχανικά ή ακόμα και ως ντιπ για ψωμί.
2. Βότανο βούτυρο
Δημιουργήστε το δικό σας βούτυρο από βότανα συνδυάζοντας μαλακωμένο βούτυρο με ψιλοκομμένα βότανα όπως μαϊντανό, σχοινόπρασο ή άνηθο. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει. Αυτό το βούτυρο βοτάνων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει μια έκρηξη γεύσης σε μαγειρεμένα λαχανικά, ψητά κρέατα ή να αλείψει σε φρεσκοψημένο ψωμί.
3. Μείγματα τσαγιού από βότανα
Πολλά βότανα, όπως το χαμομήλι, η μέντα ή η λεβάντα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε νόστιμα μείγματα τσαγιού από βότανα. Στεγνώστε καλά τα μυρωδικά σας και ανακατέψτε τα μαζί σε διαφορετικούς συνδυασμούς για να δημιουργήσετε μοναδικές γεύσεις. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα βοτάνων σε έναν εγχυτήρα ή σουρωτήρι τσαγιού, ρίξτε το ζεστό νερό και αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά. Καθίστε αναπαυτικά, χαλαρώστε και απολαύστε το σπιτικό τσάι από βότανα.
4. Ζάχαρη με έγχυση βοτάνων
Προσθέστε μια πινελιά γλυκύτητας από βότανα στα ψημένα σας προϊόντα, φτιάχνοντας ζάχαρη με βότανα. Η διαδικασία είναι παρόμοια με την παρασκευή ελαίων με έγχυση βοτάνων. Συνδυάστε τα βότανα της επιλογής σας, όπως λεβάντα, μέντα ή βάλσαμο λεμονιού, με ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για αρκετές ημέρες για να εμποτιστούν οι γεύσεις. Χρησιμοποιήστε αυτή την αρωματισμένη ζάχαρη σε μπισκότα, κέικ ή ακόμα και σε ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.
5. Άλατα βοτάνων ή μείγματα καρυκευμάτων
Δημιουργήστε τα δικά σας μοναδικά άλατα βοτάνων ή μείγματα καρυκευμάτων συνδυάζοντας αποξηραμένα βότανα, θαλασσινό αλάτι και μπαχαρικά. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά βότανα όπως θυμάρι, δεντρολίβανο ή φασκόμηλο και να προσαρμόσετε τις ποσότητες ανάλογα με το γούστο σας. Αποθηκεύστε το αλάτι ή το μείγμα μπαχαρικών σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο και χρησιμοποιήστε το για να βελτιώσετε τις γεύσεις των πιάτων σας, από ψητά λαχανικά μέχρι ψητά κρέατα.
6. Ξύδι με έγχυση βοτάνων
Το ξύδι μπορεί επίσης να εγχυθεί με βότανα για να προσθέσει μια γευστική πινελιά στα ντρέσινγκ, τις μαρινάδες ή τις σάλτσες σας. Επιλέξτε βότανα όπως εστραγκόν, βασιλικό ή κόλιαντρο και συνδυάστε τα με ξύδι. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για μερικές εβδομάδες για να ενωθούν οι γεύσεις. Στραγγίστε τα βότανα και χρησιμοποιήστε το ξύδι με έγχυση βοτάνων στις αγαπημένες σας συνταγές ή ως καρύκευμα.
7. Πέστο φρέσκου βοτάνου
Το πέστο είναι μια ευέλικτη σάλτσα που μπορεί να γίνει με διάφορα μυρωδικά, όχι μόνο με τον παραδοσιακό βασιλικό. Πειραματιστείτε με βότανα όπως κόλιαντρο, μαϊντανό ή μέντα για να δημιουργήσετε μοναδικές γεύσεις πέστο. Συνδυάστε τα μυρωδικά με το σκόρδο, τους ξηρούς καρπούς, το ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και χρησιμοποιήστε το πέστο ως άλειμμα για σάντουιτς, επικάλυψη για ζυμαρικά ή ντιπ για λαχανικά.
8. Μέλι εμποτισμένο με βότανα
Μετατρέψτε το συνηθισμένο μέλι σε γκουρμέ απόλαυση, εμποτίζοντάς το με βότανα. Επιλέξτε βότανα όπως θυμάρι, λεβάντα ή δεντρολίβανο και συνδυάστε τα με μέλι. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για μερικές ημέρες ή περισσότερο για να αφήσετε τις γεύσεις να εμποτιστούν. Το μέλι που εμποτίζεται με βότανα μπορεί να περιχυθεί σε επιδόρπια, να προστεθεί σε ποτά ή ακόμη και να χρησιμοποιηθεί ως γλάσο για ψητά κρέατα.
9. Παγάκια από βότανα
Προσθέστε χρώμα και γεύση στα ροφήματα ή τα πιάτα σας παγώνοντας βότανα σε παγάκια. Τοποθετήστε ένα μικρό κλαδάκι ή μερικά μεμονωμένα φύλλα βοτάνου σε κάθε τμήμα ενός δίσκου παγοκύβων. Γεμίστε με νερό και παγώστε μέχρι να στερεοποιηθεί. Αυτά τα παγάκια εμπλουτισμένα με βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κρυώσουν ποτά, να προσθέσουν γεύση σε σούπες ή μαγειρευτά ή ως διακοσμητικό στοιχείο σε σαλάτες.
10. Γαρνιτούρες με βρώσιμα βότανα
Τέλος, μην ξεχνάτε την οπτική ελκυστικότητα των βοτάνων ως βρώσιμων γαρνιτούρων. Πασπαλίστε ψιλοκομμένα βότανα όπως μαϊντανό, κόλιαντρο ή σχοινόπρασο πάνω από τα πιάτα σας για να προσθέσετε μια έκρηξη φρεσκάδας και ζωηρό χρώμα. Αυτή η απλή προσθήκη μπορεί να απογειώσει την παρουσίαση των γευμάτων σας και να τα κάνει να φαίνονται ακόμα πιο νόστιμα.
Γίνετε δημιουργικοί στην κουζίνα και πειραματιστείτε με αυτούς τους διάφορους τρόπους χρήσης βοτάνων στη μαγειρική και στο ψήσιμο σας. Η καλλιέργεια του δικού σας κήπου με βότανα μπορεί να σας προσφέρει μια συνεχή προσφορά φρέσκων βοτάνων για να δοκιμάσετε αυτές τις ιδέες. Από εγχυμένα έλαια μέχρι άλατα βοτάνων, δεν υπάρχει όριο στις γεύσεις και τα αρώματα που μπορείτε να δημιουργήσετε με βότανα.
Ημερομηνία έκδοσης: