1. Ubicación: El restaurante debe estar ubicado en un lugar accesible, visible y conveniente para los huéspedes.
2. Aprovechamiento del espacio: El diseño debe aprovechar al máximo el espacio disponible, para optimizar el aforo y garantizar la comodidad de los comensales.
3. Iluminación: la iluminación adecuada es importante para crear ambiente, establecer el estado de ánimo y resaltar las características clave del restaurante.
4. Asientos: los asientos deben ser cómodos y deben coincidir con el tema general y la sensación del restaurante.
5. Diseño de la cocina: el área de la cocina debe diseñarse para optimizar el espacio y el flujo de trabajo, con ventilación y equipo adecuados, así como la ubicación adecuada de los electrodomésticos.
6. Decoración: La decoración debe coincidir con el tema del restaurante y la estética general del hotel.
7. Acústica: La acústica del restaurante debe estar diseñada para minimizar los niveles de ruido y crear un ambiente agradable.
8. Accesibilidad: el diseño debe proporcionar accesibilidad para sillas de ruedas y cumplir con otros requisitos de accesibilidad.
9. Marca: el diseño del restaurante debe reflejar la marca del hotel y transmitir el tono, el estilo y la calidad del establecimiento.
10. Sostenibilidad: el diseño debe incorporar prácticas sostenibles, como iluminación y electrodomésticos de bajo consumo, y materiales que sean ecológicos y reciclables.
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