اندازه توصیه شده برای یک آشپزخانه تجاری بستگی به نوع عملیات سرویس غذا دارد. با این حال، حداقل 125 فوت مربع برای هر نفر برای اطمینان از فضای کاری و تجهیزات کافی توصیه می شود. یک قاعده کلی این است که آشپزخانه باید حداقل یک سوم کل متراژ ساختمان باشد. برای یک رستوران یا کافه کوچک، فضای آشپزخانه 800-1200 فوت مربع ممکن است کافی باشد، در حالی که یک رستوران یا رستوران بزرگتر ممکن است به فضای آشپزخانه 1500-3000 فوت مربع یا بیشتر نیاز داشته باشد.
تاریخ انتشار: