1. عملیات کوچک متعلق به خانواده
2. گاو ، بز، گوسفند یا سایر حیواناتی که برای
تولید پنیر شیر تولید می‌کنند
.
انبارها، سالن‌های شیردوشی و خامه‌خانه‌ها برای فرآوری شیر
6. روش‌های کشاورزی ارگانیک یا طبیعی، با حداقل استفاده از آفت‌کش‌ها و
آنتی‌بیوتیک‌ها
. تولید پنیر یا پنیر صنایع دستی با ارقام میراثی که منعکس کننده ترویر منحصر به فرد منطقه است
9. تاکید بر رویه های پایدار برای حفاظت از محیط زیست، حفظ کیفیت شیر و کمک به اقتصاد محلی
10. روابط نزدیک با مصرف کنندگان محلی، رستوران ها و خرده فروشان برای ارائه مستقیم پنیر تازه به مصرف کنندگان و حمایت از جنبش غذایی محلی.
تاریخ انتشار: