Hotellikeittiöissä olevat laitteet voivat vaihdella hotellin koon, tarjottavan keittiön tyypin ja muiden tekijöiden mukaan. Tässä on kuitenkin joitain hotellikeittiöissä yleisesti käytettyjä perusvarusteita:
1. Keittotasot ja liesi: Kaasu- tai sähköliesi ja -liesi ovat välttämättömiä ruoanlaittoon ja lämmittämiseen.
2. Uunit: Perinteiset ja kiertoilmauunit leivontaan, paistamiseen ja muihin ruoanlaittotekniikoihin.
3. Grillit ja parilat: Käytetään grillaamiseen, paistamiseen ja grillattujen ruokien valmistukseen.
4. Rasvakeittimet: Käytetään ruokien, kuten perunoiden, kanan ja äyriäisten, paistamiseen.
5. Jääkaapit ja pakastimet: Helposti pilaantuvien tavaroiden, ainesosien ja valmisruokien säilyttämiseen.
6. Ruoanvalmistuspinnat: Työtasot, leikkuulaudat ja työpöydät ruoanvalmistukseen.
7. Altaat ja astianpesukoneet: Käytetään astioiden, ruokailuvälineiden ja keittiövälineiden pesuun ja desinfiointiin.
8. Sekoittimet: Taikinan valmistukseen, ainesten sekoittamiseen ja kastikkeiden, smoothien tai keittojen valmistamiseen.
9. Höyrykeittimet: Käytetään vihannesten, äyriäisten ja muiden ruokien kypsentämiseen höyryllä.
10. Monitoimikoneet ja viipalointikoneet: paloitteluun, viipaloimiseen, silppuamiseen ja muihin elintarvikkeiden käsittelytehtäviin.
11. Bain-maries: Käytetään pitämään ja pitämään ruoan lämpimänä ennen tarjoilua.
12. Hyllyt ja säilytysyksiköt: Kuivien aineiden, ruokailuvälineiden ja muiden keittiötarvikkeiden säilyttämiseen.
13. Pienet kodinkoneet: Mikroaaltouunit, leivänpaahtimet, kahvinkeittimet ja muut laitteet vieraiden mukavuudeksi.
14. Astiat ja keittiövälineet: kattilat, pannut, veitset, lusikat, lastat ja muut välttämättömät ruokailuvälineet.
15. Turvavarusteet: Sammuttimia, turvakylttejä, ensiapulaukkuja ja muita turvalaitteita tulee myös olla saatavilla.
On tärkeää huomata, että tämä on perusluettelo, ja todelliset tarvittavat laitteet voivat vaihdella kunkin hotellin keittiön erityistarpeiden ja vaatimusten mukaan.
Julkaisupäivämäärä: