1. Posizione: la posizione della griglia integrata deve essere valutata attentamente. Dovrebbe essere posizionato lontano da alberi, strutture o materiali combustibili. Da tenere in considerazione anche la vicinanza alla cucina o alla zona pranzo all'aperto.
2. Ventilazione: una corretta ventilazione è essenziale per evitare che il fumo si accumuli in cucina e crei un'atmosfera scomoda. La griglia deve essere dotata di un sistema di ventilazione che consenta un'adeguata circolazione dell'aria.
3. Spazio: La dimensione della griglia deve essere determinata in base allo spazio disponibile. Attorno alla griglia deve essere lasciato uno spazio adeguato per un facile spostamento dello chef e per la sicurezza.
4. Materiali: I materiali utilizzati nella costruzione della griglia devono essere accuratamente selezionati. La griglia deve essere realizzata con materiali resistenti agli agenti atmosferici e durevoli come l'acciaio inossidabile o la ghisa, in grado di resistere alle condizioni meteorologiche esterne.
5. Stoccaggio: nel progetto deve essere incluso lo stoccaggio per accessori per grill, carburante e utensili da cucina. Il ripostiglio deve essere posizionato in un luogo di comodo accesso per lo chef.
6. Sicurezza: le caratteristiche di sicurezza, come il controllo della temperatura, una vaschetta raccogligocce rimovibile e interruttori di sicurezza, dovrebbero essere incorporate nel design della griglia per evitare incidenti.
7. Illuminazione: un'illuminazione adeguata è essenziale per garantire una grigliata sicura ed efficiente. L'illuminazione integrata può essere installata per fornire allo chef una buona visibilità durante il processo di grigliatura.
8. Collegamenti elettrici e del gas: Devono essere installati collegamenti elettrici e del gas adeguati per sostenere la griglia. Questi collegamenti devono essere collocati in un luogo di facile accesso per la manutenzione e l'assistenza.
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