Да би се обезбедила максимална свежина и дуговечност убраних плодова са дрвећа, неопходно је поштовати одређене најбоље праксе за њихово складиштење. Правилне технике складиштења могу значајно продужити рок трајања плодова, очувајући њихов квалитет и укус. Овај чланак има за циљ да наведе неке од кључних пракси које се могу применити иу процесу бербе и у процесу узгоја воћака како би се обезбедило оптимално складиштење плодова.
Технике жетве
Када је у питању берба плодова, време игра кључну улогу у одређивању њиховог квалитета и дуговечности. Плодове треба брати тек када су достигли врхунац зрелости. Ево неколико важних разматрања:
- Време: Берите плодове током најхладнијег дела дана, као што је рано јутро или касно поподне. Ово помаже да се смањи топлотни стрес на воће и сачува њихова свежина.
- Руковање: Пажљиво рукујте плодовима како бисте избегли било какве модрице или оштећења. Грубо руковање може довести до развоја плесни и убрзати кварење воћа.
- Одвајање: Одвојите оштећене или презреле плодове од здравих. Презрели плодови ослобађају гас етилен који убрзава сазревање и може изазвати кварење другог воћа.
Припрема за складиштење
Пре складиштења убраних плодова, важно је да их адекватно припремите како би се унапредили дуговечност и свежина. Пратите ове кораке:
- Чишћење: Нежно очистите воће да бисте уклонили прљавштину или штеточине. За чишћење површине користите влажну крпу или меку четку. Избегавајте претерано прање, јер то може уклонити природне заштитне воскове присутне на воћу.
- Сушење: Пустите да се плодови потпуно осуше на ваздуху пре него што их одложите. Влага је водећи узрок кварења, тако да њихово сушење помаже у спречавању раста бактерија и гљивица.
- Сортирање: Сортирајте плодове на основу њихове зрелости и стања. Прво користите најзрелије плодове, јер имају краћи рок трајања у поређењу са мање зрелим.
Технике складиштења
Начин складиштења воћа је кључан за обезбеђивање њихове максималне свежине и дуговечности. Пратећи ове праксе складиштења, можете знатно продужити рок трајања ваших убраних плодова:
- Температура: Чувајте воће у хладном окружењу са константном температуром. Већина воћа успева на температурама између 32-40°Ф (0-4°Ц). Избегавајте излагање плодова екстремним температурама или флуктуацијама, јер то може убрзати кварење.
- Влажност: Одржавајте одговарајући ниво влажности ускладиштеног воћа. Неко воће, попут јабуке, преферира нешто већу влажност (око 90%), док друго, попут цитруса, добро ради на нижој влажности (око 60-70%). Користите монитор за влажност или контролни систем да бисте обезбедили идеалне услове.
- Вентилација: Обезбедите адекватну вентилацију како бисте спречили накупљање гаса етилена, који може убрзати сазревање и кварење. Уверите се да постоји правилан проток ваздуха око воћа како бисте одржали свежину.
- Контејнери за складиштење: Изаберите одговарајуће контејнере за складиштење који омогућавају проток ваздуха и минимизирају физичко оштећење плодова. Опције укључују сандуке, корпе или вентилиране пластичне кесе. Избегавајте пренатрпаност контејнера, јер то може довести до модрица и повећаног кварења.
- Редовно проверавајте: Повремено проверавајте ускладиштено воће да ли има знакова кварења или пропадања. Одмах уклоните све оштећене или покварене плодове како бисте спречили ширење трулежи на друго воће.
Праксе узгоја воћног дрвета
Спровођење одређених узгојних пракси може допринети дугорочном квалитету убраних плодова. Ево неколико кључних разматрања:
- Ђубрење: Одржавајте правилан распоред ђубрења прилагођен специфичној врсти воћака. Добро храњена стабла дају здравије плодове са бољим потенцијалом складиштења.
- Резидба: Редовно орезујте воћке како бисте подстакли правилан проток ваздуха и продирање сунчеве светлости. Ово помаже у равномерном сазревању плодова и смањује ризик од болести и штеточина.
- Контрола штеточина и болести: Спроведите ефикасне мере контроле штеточина и болести како бисте спречили оштећење плодова. Редовно прегледајте дрвеће и предузмите неопходне радње, као што је употреба органских пестицида или биолошких метода контроле, како би се умањили ризици.
- Индекс зрелости: Разумети специфичан индекс зрелости за сваку сорту воћа. Берба плодова у препорученој фази зрелости обезбеђује најбољи укус, текстуру и потенцијал за складиштење.
Комбиновањем ових најбољих пракси у берби и узгоју воћака, можете оптимизовати складиштење убраних плодова за максималну свежину и дуговечност. Праћење ових смерница помаже у очувању квалитета воћа, минимизирању отпада и осигуравању дужег рока трајања за ваше убране производе.
Датум објављивања: