Сушење и чување биља у затвореном простору је одличан начин да уживате у свежем зачину током целе године. Међутим, важно је осигурати да се биље правилно осуши и сачува како би се спречила буђ или кварење. У овом чланку ћемо размотрити неколико једноставних корака који ће вам помоћи да то постигнете.
Сушење биља
Сушење биља је први корак у њиховом очувању. Ево корака које треба пратити:
- Берба: Започните жетвом биља у право време. За већину биљака то је када цветови почињу да цветају, али пре него што се потпуно отворе. Изаберите суво јутро за бербу биља када су етерична уља на врхунцу.
- Чишћење: Нежно исперите биље да бисте уклонили прљавштину или нежељене бубе. Осушите их пешкиром или користите машину за салату да бисте уклонили вишак влаге.
- Спајање: Повежите биље у сноп тако што ћете повезати стабљике канапом или помоћу гумене траке. Држите снопове мале како бисте осигурали правилну циркулацију ваздуха.
- Висећи: Окачите снопове биља наопако у топлом, сувом и добро проветреном простору. Избегавајте директну сунчеву светлост јер биље може изгубити свој укус и боју. Идеална је добро проветрена соба или тамни ормар.
- Време сушења: Време сушења може да варира у зависности од биљке и нивоа влажности. Обично је потребно око једне до две недеље да се биље потпуно осуши. Редовно проверавајте листове да ли има знакова плесни или кварења.
- Тест на сувоћу: Када се биље осуши, уклоните неколико листова и згњечите их међу прстима. Ако се лако мрве, спремни су за складиштење.
- Чување: Чувајте сушено биље у херметички затвореним посудама као што су стаклене тегле или кесе које се могу поново затворити. Држите их даље од топлоте, светлости и влаге да бисте обезбедили њихову свежину.
Спречавање плесни и кварења
Може доћи до буђи и кварења ако се биље не осуши и не складишти правилно. Ево неколико савета да то спречите:
- Правилна циркулација ваздуха: Уверите се да снопови биља имају довољну циркулацију ваздуха током процеса сушења. Ово ће помоћи да се спречи накупљање влаге и стварање буђи.
- Окружење са ниском влажношћу: Изаберите локацију за сушење са ниском влажношћу да бисте убрзали процес сушења и смањили могућност раста буђи.
- Редовно проверавајте да ли има буђи: Редовно проверавајте биље за сушење да ли има знакова плесни или кварења. Ако их приметите, одмах одбаците захваћено биље да бисте спречили даљу контаминацију.
- Правилно складиштење: Као што је раније поменуто, чувајте сушено биље у херметички затвореним контејнерима. Избегавајте коришћење пластичних кеса јер могу да заробе влагу. Поред тога, означите контејнере именом биљке и датумом сушења ради лакше идентификације.
- Држите даље од топлоте и светлости: Излагање топлоти и светлости може проузроковати да биље изгубе свој укус и потенцију. Чувајте их на хладном и тамном месту да би одржали њихов квалитет.
Сушење и чување биља у затвореном простору
Вртларство у затвореном простору пружа одличну прилику за узгој и очување биља током целе године. Можете створити идеално окружење за сушење пратећи ове савете:
- Одредите простор за сушење: Одвојите одређени простор у свом дому за сушење биља. То може бити слободна соба, ормар или чак угао ваше кухиње.
- Користите полице за сушење биља: Сталци за сушење биља су специјално дизајнирани за овај задатак. Имају више нивоа или куке за вешање за смештај неколико снопова биља истовремено.
- Инвестирајте у одвлаживач: Ако живите у влажној клими, размислите о коришћењу одвлаживача у зони за сушење. То ће помоћи у одржавању нижег нивоа влажности и убрзати процес сушења.
- Размислите о коришћењу сталка за сушење са вентилатором: Неки сталци за сушење биља долазе са уграђеним вентилаторима да побољшају циркулацију ваздуха и убрзају процес сушења.
- Експериментишите са методама сушења: Осим вешања, зачинско биље можете сушити и другим методама, као што је дехидратор или сушење у микроталасној пећници. Истражите различите технике да бисте пронашли ону која вам најбоље одговара.
Закључак
Сушење и чување биља у затвореном простору је фантастичан начин да уживате у свежим укусима и аромама током целе године. Пратећи кораке наведене у овом чланку, можете осигурати да се ваше биље правилно осуши и сачува како бисте спречили појаву буђи или кварења. Водите рачуна о свом биљу и оно ће наставити да побољшава ваше кулинарске креације у наредним месецима.
Датум објављивања: