ขนาดที่แนะนำสำหรับพื้นที่ครัวของโรงแรมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่น ขนาดของโรงแรม จำนวนห้อง ตัวเลือกการรับประทานอาหาร ความซับซ้อนของเมนู และรูปแบบห้องครัว อย่างไรก็ตาม ตามหลักเกณฑ์ทั่วไป ห้องครัวของโรงแรมควรมีขนาดขั้นต่ำประมาณ 14-16 ตารางฟุตต่อห้องที่ให้บริการ ตัวอย่างเช่น หากโรงแรมมีห้องพัก 100 ห้อง ห้องครัวควรมีพื้นที่ประมาณ 1,400-1,600 ตารางฟุต สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาพื้นที่เพิ่มเติมสำหรับการจัดเก็บ การล้างจาน การเตรียมอาหาร จุดปรุงอาหาร และการหมุนเวียนของพนักงาน ท้ายที่สุด ขอแนะนำให้ปรึกษากับนักออกแบบมืออาชีพหรือสถาปนิกที่เชี่ยวชาญด้านการออกแบบห้องครัวเพื่อการพาณิชย์ เพื่อพัฒนารูปแบบห้องครัวที่เหมาะสมกับความต้องการเฉพาะของโรงแรม
วันที่เผยแพร่: