อุปกรณ์ที่ควรมีในครัวโรงแรมอาจแตกต่างกันไปตามขนาดของโรงแรม ประเภทของอาหารที่ให้บริการ และปัจจัยอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ต่อไปนี้คืออุปกรณ์พื้นฐานบางส่วนที่พบได้ทั่วไปในครัวของโรงแรม:
1. เตาและเตา: เตาและเตาแก๊สหรือไฟฟ้าเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารและการอุ่นอาหาร
2. เตาอบ: เตาอบแบบธรรมดาและแบบพาความร้อนสำหรับการอบ การย่าง และเทคนิคการทำอาหารอื่นๆ
3. เตาย่างและแผ่นเหล็ก: ใช้สำหรับย่าง ย่าง และเตรียมอาหารปิ้งย่าง
4. หม้อทอด: ใช้สำหรับทอดอาหาร เช่น มันฝรั่งทอด ไก่ และอาหารทะเล
5. ตู้เย็นและตู้แช่แข็ง: เพื่อจัดเก็บสิ่งของที่เน่าเสียง่าย ส่วนผสม และอาหารที่ปรุงแล้ว
6. พื้นผิวเตรียมอาหาร: เคาน์เตอร์ เขียง และโต๊ะทำงานสำหรับเตรียมอาหาร
7. ซิ้งค์ล้างจาน : ใช้สำหรับล้างและฆ่าเชื้อจาน ช้อนส้อม และอุปกรณ์ในครัว
8. เครื่องผสมและเครื่องปั่น: สำหรับเตรียมแป้ง ผสมส่วนผสม และทำซอส สมูทตี้ หรือซุป
9. หม้อนึ่ง: ใช้นึ่งผัก อาหารทะเล และอาหารอื่นๆ
10. เครื่องเตรียมอาหารและเครื่องหั่น: สำหรับงานสับ หั่น ย่อย และงานแปรรูปอาหารอื่นๆ
11. Bain-maries: ใช้ถือและอุ่นอาหารก่อนเสิร์ฟ
12. ชั้นวางของและตู้เก็บของ: เพื่อจัดเก็บส่วนผสมแห้ง เครื่องใช้ และอุปกรณ์ครัวอื่นๆ
13. เครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดเล็ก: เตาอบไมโครเวฟ เครื่องปิ้งขนมปัง เครื่องชงกาแฟ และเครื่องใช้อื่นๆ เพื่อความสะดวกของผู้เข้าพัก
14. เครื่องใช้และเครื่องครัว ได้แก่ หม้อ กระทะ มีด ช้อน ตะหลิว และอุปกรณ์ที่จำเป็นอื่นๆ
15. อุปกรณ์ความปลอดภัย: ควรมีถังดับเพลิง ป้ายความปลอดภัย ชุดปฐมพยาบาล และอุปกรณ์ความปลอดภัยอื่นๆ
โปรดทราบว่านี่เป็นรายการพื้นฐาน และอุปกรณ์ที่จำเป็นจริงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความต้องการเฉพาะและข้อกำหนดของครัวโรงแรมแต่ละแห่ง
วันที่เผยแพร่: