تعارف
مائیکرو ویوز بہت سے گھرانوں میں ایک ضروری سامان بن چکے ہیں۔ جب بچا ہوا کھانا گرم کرنے یا کھانا پکانے کی بات آتی ہے تو وہ سہولت، رفتار اور استعمال میں آسانی پیش کرتے ہیں۔ تاہم، مائیکرو ویونگ فوڈ سے منسلک ممکنہ صحت کے خطرات کے بارے میں خدشات کا اظہار کیا گیا ہے۔ اس مضمون میں، ہم ان خدشات کو تلاش کریں گے اور کسی بھی ممکنہ منفی اثرات کو کم کرنے کے بارے میں تجاویز فراہم کریں گے۔
مائیکرو ویوز کیسے کام کرتی ہیں؟
صحت سے متعلق خدشات پر غور کرنے سے پہلے، یہ سمجھنا ضروری ہے کہ مائیکرو ویوز دراصل کیسے کام کرتے ہیں۔ مائیکرو ویو برقی مقناطیسی لہروں کا استعمال کرتے ہوئے کھانا جلدی اور مؤثر طریقے سے گرم کرتی ہے۔ یہ لہریں کھانے میں پانی کے مالیکیولز کو تیزی سے کمپن کرنے کا سبب بن کر گرمی پیدا کرتی ہیں، تھرمل توانائی پیدا کرتی ہے جو خوراک کو گرم کرتی ہے۔
صحت کے ممکنہ خدشات
اگرچہ مائیکرو ویوز کو عام طور پر محفوظ سمجھا جاتا ہے، لیکن صحت کے چند خدشات قابل غور ہیں:
1. غذائی اجزاء کی کمی
ایک عام تشویش یہ ہے کہ کھانے کو مائیکرو ویو کرنے سے غذائی اجزاء میں کمی واقع ہو سکتی ہے۔ کسی بھی حرارتی طریقہ کی طرح، مائیکرو ویونگ کھانے میں کچھ غذائیت کی کمی کا سبب بن سکتی ہے۔ تاہم، غذائی اجزاء کے نقصان کی حد مختلف عوامل پر منحصر ہوتی ہے جیسے کھانا پکانے کا وقت، درجہ حرارت، اور کھانے کی قسم کو گرم کیا جاتا ہے۔ غذائی اجزاء کی کمی کو کم کرنے کے لیے، کھانا پکانے کے کم وقت استعمال کرنے اور کھانے کو زیادہ پکانے سے بچنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
2. کنٹینرز سے کیمیکل لیچنگ
ایک اور تشویش مائیکرو ویو سے محفوظ کنٹینرز سے کھانے میں کیمیکلز کا ممکنہ رساؤ ہے۔ کچھ پلاسٹک نقصان دہ کیمیکل چھوڑ سکتے ہیں، جیسے کہ بیسفینول اے (BPA)، جب زیادہ درجہ حرارت کے سامنے آتے ہیں۔ اس خطرے کو کم کرنے کے لیے، شیشے، چینی مٹی کے برتن، یا مائیکرو ویو سے محفوظ پلاسٹک سے بنے مائیکرو ویو سے محفوظ کنٹینرز استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے جن پر BPA سے پاک کا لیبل لگا ہوا ہے۔
3. ناہموار ہیٹنگ
مائیکرو ویوز بعض اوقات کھانے کو غیر مساوی طور پر گرم کر سکتے ہیں، جس سے گرم دھبے رہ جاتے ہیں جو جلنے کا سبب بن سکتے ہیں۔ اس سے بچنے کے لیے، کھانا پکانے کے دوران کھانا ہلانا اور گھمانا ضروری ہے تاکہ گرم ہونے کو یقینی بنایا جا سکے۔ مزید برآں، مائیکرو ویونگ کے بعد کھڑے ہونے کا وقت کھانے میں گرمی کو یکساں طور پر تقسیم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
4. جلنے کی چوٹوں کے لیے ممکنہ
گرم کنٹینرز، پلیٹیں یا برتن جلنے کا سبب بن سکتے ہیں اگر انہیں مائکروویو سے ہٹاتے وقت احتیاط سے نہ سنبھالا جائے۔ گرم اشیاء کو سنبھالنے کے لیے تندور کے مِٹس یا دیگر گرمی سے بچنے والے برتن استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے اور انہیں چھونے یا استعمال کرنے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دیں۔
صحت سے متعلق خدشات کو کم کرنے کے لیے نکات
مائیکرو ویونگ فوڈ سے وابستہ کسی بھی ممکنہ صحت کے خدشات کو کم کرنے کے لیے کچھ نکات یہ ہیں:
1. مائیکرو ویو سے محفوظ کنٹینرز کا انتخاب کریں۔
شیشے، چینی مٹی کے برتن، یا مائکروویو سے محفوظ پلاسٹک سے بنے کنٹینرز کا انتخاب کریں جن پر BPA سے پاک لیبل لگا ہوا ہے۔ ایسے کنٹینرز کے استعمال سے پرہیز کریں جن میں پھٹے ہوئے ہوں، پھٹے ہوں یا نقصان کے آثار ہوں۔
2. مائیکرو ویونگ پلاسٹک کی لپیٹ یا اسٹائروفوم سے پرہیز کریں۔
پلاسٹک کی لپیٹ اور اسٹائروفوم کنٹینرز زیادہ درجہ حرارت کے سامنے آنے پر نقصان دہ کیمیکل چھوڑ سکتے ہیں۔ دوبارہ گرم کرنے سے پہلے کھانے کو مائکروویو سے محفوظ ڈش میں منتقل کرنا بہتر ہے۔
3. کھانا پکانے کے مختصر اوقات استعمال کریں۔
کھانا پکانے کے وقت کو کم کرنے سے کھانے میں غذائی اجزاء کی کمی کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ بہتر ہے کہ کھانے کو تھوڑا سا کم پکائیں اور اسے بقایا گرمی کے ذریعے پکاتے رہنے دیں۔
4. کھانا ہلائیں اور گھمائیں۔
گرم ہونے کو یقینی بنانے اور گرم مقامات کو کم سے کم کرنے کے لیے، کھانا پکانے کے دوران کھانا ہلائیں اور گھمائیں۔ یہ گرمی کو زیادہ یکساں طور پر تقسیم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
5. کھانا پکانے کے بعد کھڑا رہنے دیں۔
مائیکرو ویونگ کے بعد کھانے کو چند منٹ کے لیے کھڑا رہنے دینا گرمی کو یکساں طور پر تقسیم کرنے میں مدد کرتا ہے اور بقایا گرمی کے ذریعے مزید کھانا پکانے کی اجازت دیتا ہے۔
6. گرم کنٹینرز سے محتاط رہیں
جلنے کی چوٹوں سے بچنے کے لیے ہمیشہ گرم کنٹینرز، پلیٹوں، یا برتنوں کو اوون مِٹس یا گرمی سے بچنے والے دیگر آلات سے ہینڈل کریں۔ چھونے یا استعمال کرنے سے پہلے انہیں ٹھنڈا ہونے دیں۔
نتیجہ
مائیکرو ویونگ کھانا عام طور پر محفوظ ہے اور کھانے کو گرم کرنے کا ایک آسان طریقہ پیش کرتا ہے۔ اگرچہ مائیکرو ویونگ کے ساتھ صحت کے کچھ خدشات وابستہ ہیں، جیسے کہ غذائی اجزاء کی کمی اور ممکنہ کیمیائی لیچنگ، ان کو اوپر بیان کردہ تجاویز پر عمل کرکے کم کیا جا سکتا ہے۔ مائیکرو ویو کے لیے محفوظ کنٹینرز کا انتخاب، کھانا پکانے کا کم وقت استعمال کرنا، کھانے کو ہلانا اور گھومنا، اور گرم کنٹینرز کے ساتھ محتاط رہنا ایسے آسان اقدامات ہیں جو افراد حفاظت کو یقینی بنانے اور مائیکرو ویونگ کھانے سے منسلک کسی بھی ممکنہ صحت کے خطرات کو کم کرنے کے لیے اٹھا سکتے ہیں۔
تاریخ اشاعت: