کھانا پکانے، ڈیفروسٹ کرنے اور دوبارہ گرم کرنے میں اپنی سہولت اور کارکردگی کی وجہ سے مائیکرو ویوز زیادہ تر کچن میں ایک ضروری سامان بن چکے ہیں۔ اس آرٹیکل میں، ہم دریافت کریں گے کہ مائیکرو ویوز کیسے کام کرتی ہیں اور انہیں ان مقاصد کے لیے کس طرح موثر طریقے سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
مائکروویو کیسے کام کرتی ہیں؟
مائیکرو ویوز تقریباً 2.45 گیگا ہرٹز کی فریکوئنسی کے ساتھ برقی مقناطیسی لہریں پیدا کرکے کام کرتی ہیں۔ یہ لہریں خوراک میں گھس جاتی ہیں اور اس کے اندر موجود پانی کے مالیکیولز کو کمپن کرنے کا سبب بنتی ہیں۔ یہ کمپن گرمی پیدا کرتی ہے، جو کھانا پکاتی ہے۔
مائکروویو کے ساتھ کھانا پکانا
مائیکرو ویوز مختلف قسم کے کھانے کو جلدی اور مؤثر طریقے سے پکانے میں مہارت رکھتے ہیں۔ مائیکرو ویو کے ساتھ کھانا پکاتے وقت، مائیکرو ویو سے محفوظ کنٹینرز کا استعمال کرنا ضروری ہے جو مائیکرو ویو کو جذب نہیں کرتے، جیسے گلاس یا مائیکرو ویو سے محفوظ پلاسٹک۔
مائکروویو کی طاقت اور کھانا پکانے کی قسم کے لحاظ سے کھانا پکانے کے اوقات مختلف ہو سکتے ہیں۔ مائکروویو کے ساتھ فراہم کردہ ہدایات پر عمل کرنا یا کھانا پکانے کے مخصوص اوقات کے لیے کھانا پکانے کے گائیڈ سے رجوع کرنا ضروری ہے۔
مائیکرو ویو کے ساتھ کھانا پکانے کا ایک فائدہ یہ ہے کہ وہ کھانے کو اندر سے گرم کرتے ہیں نہ کہ باہر سے، جیسا کہ روایتی اوون کرتے ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ کھانا پکانے کا عمل عام طور پر تیز ہوتا ہے، کیونکہ گرمی پورے کھانے میں یکساں طور پر تقسیم ہوتی ہے، جس سے کچھ حصوں کو زیادہ پکانے یا کم پکانے کا خطرہ کم ہوتا ہے۔
تاہم، گرمی کی تقسیم کو یقینی بنانے کے لیے کھانا پکانے کے دوران کھانا گھمانا یا ہلانا ضروری ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ مائیکرو ویوز بعض علاقوں میں گرم جگہیں بنا سکتے ہیں، جس پر توجہ نہ دی گئی تو ناہموار کھانا پکانے کا باعث بن سکتا ہے۔
بھاپ کو پھنسانے اور تیز تر کھانا پکانے کو فروغ دینے کے لیے مائکروویو سے محفوظ پلاسٹک کے لفافوں یا مائیکرو ویو کور کا استعمال کرکے کھانا پکانے کے اوقات کو مزید کم کیا جا سکتا ہے۔ یہ کور کھانے میں نمی کو برقرار رکھنے میں بھی مدد کرتے ہیں، اسے خشک ہونے سے روکتے ہیں۔
مزید برآں، مائیکرو ویوز سبزیاں پکانے کے لیے بہترین ہیں، کیونکہ وہ کھانا پکانے کے دیگر طریقوں کے مقابلے اپنے غذائی اجزاء کو زیادہ محفوظ رکھتی ہیں۔ سبزیوں کو مائکروویو میں تھوڑی مقدار میں پانی کے ساتھ بھاپ لینے سے ان کے متحرک رنگوں اور غذائیت کی قدر کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔
مائکروویو کے ساتھ ڈیفروسٹنگ
مائیکرو ویوز کھانے کو جلدی اور محفوظ طریقے سے ڈیفروسٹ کرنے میں بھی انتہائی موثر ہیں۔ کھانے کو ڈیفروسٹ کرنے کے لیے مائکروویو کا استعمال کرتے وقت، بیکٹیریا کی افزائش کو روکنے کے لیے کچھ ہدایات پر عمل کرنا ضروری ہے۔
کھانے کو مائکروویو سے محفوظ پلیٹ یا کنٹینر پر رکھنا بہتر ہے، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ اسے کسی دھات یا غیر مائکروویو سے محفوظ مواد میں پیک نہیں کیا گیا ہے۔ مائکروویو کی ڈیفروسٹ سیٹنگ کا استعمال کرنا یا ڈیفروسٹنگ کے عمل کے دوران کھانا پکانے سے بچنے کے لیے پاور لیول کو دستی طور پر کم سیٹنگ میں ایڈجسٹ کرنا بھی ضروری ہے۔
کھانے کی بڑی اشیاء، جیسے پوری مرغیاں یا بھوننے کے لیے، یہ ضروری ہو سکتا ہے کہ ڈیفروسٹنگ کے عمل کے دوران انہیں وقتاً فوقتاً گھمائیں یا پلٹائیں تاکہ پگھلنے کو یقینی بنایا جا سکے۔ یہ ضروری ہے کہ کھانے کو باقاعدگی سے چیک کریں اور پگھلے ہوئے حصوں کو ہٹا دیں جبکہ باقی کو ڈیفروسٹنگ جاری رکھنے کی اجازت دیں۔
مائکروویو کے ساتھ دوبارہ گرم کرنا
مائیکرو ویوز بچا ہوا یا پہلے سے پکا ہوا کھانوں کو دوبارہ گرم کرنے کے لیے ایک آسان حل ہے۔ مائکروویو میں کھانا دوبارہ گرم کرتے وقت، ڈش کو مائیکرو ویو سے محفوظ ڑککن، مائیکرو ویو سے محفوظ پلاسٹک کی لپیٹ، یا مائیکرو ویو سے محفوظ مائکروویو پلیٹ کور سے ڈھانپنا ضروری ہے تاکہ چھڑکنے سے بچ سکے۔
دوبارہ گرم کیے جانے والے کھانے کی مقدار اور قسم کے لحاظ سے دوبارہ گرم کرنے کے اوقات مختلف ہوں گے۔ زیادہ گرم ہونے سے بچنے کے لیے کم وقت کے وقفوں سے شروع کرنے اور اس عمل کے دوران کھانے کا درجہ حرارت چیک کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
ایک سے زیادہ اشیاء کو دوبارہ گرم کرتے وقت، انہیں مائکروویو سے محفوظ ڈش پر سرکلر یا رنگ کے انداز میں ترتیب دینے سے دوبارہ گرم کرنے کو بھی فروغ مل سکتا ہے۔ دوبارہ گرم کرنے کے عمل کے دوران آدھے راستے میں کھانے کو ہلانا یا پلٹنا بھی مستقل حرارت کو یقینی بنانے میں مدد کرسکتا ہے۔
یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ کچھ کھانے، جیسے سوپ یا مائع، مائیکرو ویوز میں سپر ہیٹنگ کا تجربہ کر سکتے ہیں۔ سپر ہیٹنگ اس وقت ہوتی ہے جب کوئی مائع حقیقت میں ابلنے کے بغیر اپنے ابلتے مقام سے اوپر درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے۔ اسے روکنے کے لیے، مائیکرو ویو سے محفوظ چیز، جیسے کہ لکڑی کی چھڑی یا مائکروویو سے محفوظ برتن، کو کنٹینر میں رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے تاکہ ہموار حرارتی عمل میں خلل پڑ جائے۔
خلاصہ
مائیکرو ویوز ورسٹائل ایپلائینسز ہیں جو کھانا پکانے، ڈیفروسٹ اور دوبارہ گرم کر سکتے ہیں۔ ان کی فعالیت کو سمجھ کر اور مناسب رہنما اصولوں پر عمل کرتے ہوئے، ان کو کچن میں وقت اور توانائی کی بچت کے لیے مؤثر طریقے سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
مائیکرو ویو کے ساتھ کھانا پکاتے وقت، مائیکرو ویو سے محفوظ کنٹینرز کا استعمال کرنا، کھانا پکانے کے دوران کھانا گھمانا یا ہلانا، اور مائیکرو ویو کور کا استعمال کھانا پکانے اور نمی کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہے۔ مائیکرو ویو کے ساتھ ڈیفروسٹ کرنے کے لیے کھانے کو مائیکرو ویو سے محفوظ سطحوں پر رکھنے، وقتاً فوقتاً پگھلے ہوئے حصوں کو چیک کرنے اور ہٹانے اور اس کے مطابق پاور لیول کو ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ دوبارہ گرم کرتے وقت، ڈش کو ڈھانپنا، سرکلر ترتیب کا استعمال کرتے ہوئے یا کھانا پلٹنا، اور زیادہ سے زیادہ گرم ہونے کے خطرات سے آگاہ ہونا بہترین نتائج کے لیے بہت ضروری ہے۔
ان نکات اور علم کے ساتھ، کوئی بھی اپنی کھانا پکانے، ڈیفروسٹنگ اور دوبارہ گرم کرنے کی ضروریات کو مؤثر طریقے سے سنبھالنے کے لیے مائیکرو ویوز کی طاقت کا استعمال کر سکتا ہے۔
تاریخ اشاعت: