اس مضمون میں، ہم کھانا پکانے کی مخصوص تکنیکوں کو بڑھانے کے لیے مائیکرو ویوز کے استعمال کے امکان کو تلاش کریں گے جیسے سوس ویڈ یا پریشر کوکنگ۔ مائیکرو ویوز ایک عام باورچی خانے کا سامان ہے جو زیادہ تر گھرانوں میں پایا جاتا ہے، اور یہ بنیادی طور پر کھانا دوبارہ گرم کرنے یا جلدی جلدی کھانا پکانے کے کاموں کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ تاہم، کچھ ایڈجسٹمنٹ اور تخلیقی طریقوں کے ساتھ، مائیکرو ویوز کو کھانا پکانے کے مخصوص طریقوں کی درستگی اور سہولت کو بڑھانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
سوس وائیڈ کوکنگ ٹیکنیک
سوس ویڈ کھانا پکانے کا ایک طریقہ ہے جہاں کھانا پلاسٹک کے تھیلے میں ویکیوم سے بند کیا جاتا ہے اور پانی کے غسل میں ایک خاص درجہ حرارت پر ایک طویل مدت میں پکایا جاتا ہے۔ روایتی سوس ویڈ کی ترکیبیں مستقل درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لیے خصوصی آلات جیسے وسرجن سرکلیٹرز یا سوس ویڈیو مشینوں کی ضرورت ہوتی ہے۔ کیا مائیکرو ویوز ایک ہی مقصد کو پورا کر سکتے ہیں؟
مختصر جواب نہیں ہے۔ مائیکرو ویوز سوس ویڈ کو پکانے کے لیے موزوں نہیں ہیں کیونکہ ان میں طویل مدت تک درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کی صلاحیت نہیں ہے۔ اگرچہ ایک مائکروویو پانی کو ایک مخصوص درجہ حرارت پر گرم کر سکتا ہے، لیکن یہ اسے ریگولیٹ نہیں کر سکتا اور کھانا پکانے میں درکار مدت تک برقرار نہیں رکھ سکتا۔ مزید برآں، سوس ویڈیو میں استعمال ہونے والے پلاسٹک کے تھیلوں کو خاص طور پر اعلی درجہ حرارت پر کھانا پکانے کے لیے ڈیزائن کیا جانا چاہیے، جو مائیکرو ویو کے لیے محفوظ نہیں ہو سکتا یا کھانے میں نقصان دہ مادوں کو لے جا سکتا ہے۔
پریشر کوکنگ تکنیک
پریشر کوکنگ بھاپ کے دباؤ کو استعمال کرکے کھانا جلدی سے پکانے کا ایک مقبول طریقہ ہے۔ پریشر ککر کو سیل کرنے سے، اندرونی دباؤ بڑھتا ہے، اس طرح پانی کا ابلتا نقطہ بڑھتا ہے اور کھانا پکانے کا وقت نمایاں طور پر کم ہوتا ہے۔ لیکن کیا مائیکرو ویوز کو پریشر کوکنگ بڑھانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے؟
اگرچہ مائیکرو ویوز کو پریشر کوکنگ میں استعمال ہونے والے بعض اجزاء کے لیے پری کوکنگ سٹیپ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن وہ پریشر کوکنگ کے عمل کی جگہ نہیں لے سکتے۔ مثال کے طور پر، آپ سبزیوں یا بھورے گوشت کو پریشر ککر میں شامل کرنے سے پہلے نرم کرنے کے لیے مائکروویو کا استعمال کر سکتے ہیں۔ تاہم، مائکروویو تیزی سے کھانا پکانے کے لیے درکار ہائی پریشر کی نقل نہیں بنا سکتا۔ پریشر ککر خاص طور پر حفاظتی خصوصیات اور درست پریشر کنٹرول کے ساتھ ڈیزائن کیے گئے ہیں، جن کی مائیکرو ویوز میں کمی ہے۔
کھانا پکانے کی دیگر تکنیکیں اور مائکروویو
اگرچہ مائیکرو ویوز سوس ویڈیو یا پریشر کوکنگ کے لیے موزوں نہیں ہو سکتے، لیکن وہ کھانا پکانے کی دیگر مختلف تکنیکوں میں ناقابل یقین حد تک مفید ہو سکتے ہیں:
- ڈیفروسٹنگ: مائیکرو ویوز خاص طور پر اس مقصد کے لیے تیار کی گئی کم طاقت والی ترتیبات کو استعمال کر کے کھانے کو جلدی اور محفوظ طریقے سے ڈیفروسٹ کرنے میں مہارت حاصل کرتی ہیں۔
- دوبارہ گرم کرنا: مائیکرو ویوز بچا ہوا پانی دوبارہ گرم کرنے کے لیے بہترین ہیں کیونکہ وہ گرمی کو یکساں اور موثر طریقے سے تقسیم کرتے ہیں۔
- بھاپ: صحیح مائیکرو ویو محفوظ کنٹینر اور تھوڑی مقدار میں شامل پانی کے ساتھ، مائیکرو ویو سبزیوں اور بعض کھانوں کو بھاپ سکتے ہیں۔
- مائکروویو کھانا پکانا: بہت سی ترکیبیں خاص طور پر مائکروویو میں کھانا پکانے کے لیے تیار کی جاتی ہیں، جو اسے فوری اور سادہ کھانے کی تیاری کے لیے ایک آسان آپشن بناتی ہیں۔
نتیجہ
مائیکرو ویوز کھانا پکانے کی مخصوص تکنیکوں کو بڑھا سکتے ہیں لیکن درجہ حرارت پر قابو پانے اور دباؤ کی صلاحیتوں کی کمی کی وجہ سے سوس ویڈیو یا پریشر کوکنگ کے لیے موزوں نہیں ہیں۔ تاہم، وہ ورسٹائل ایپلائینسز بنے ہوئے ہیں جو ڈیفروسٹنگ، ری ہیٹنگ، اسٹیمنگ، اور فوری مائیکروویو کوکنگ میں بہترین ہیں۔ مائیکرو ویوز کی طاقتوں اور حدود کو سمجھنا گھر کے باورچیوں کو باورچی خانے میں ان کو مؤثر طریقے سے استعمال کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
تاریخ اشاعت: