کھانا پکانے اور بیکنگ میں جڑی بوٹیوں کو شامل کرنا آپ کے پکوان کے ذائقوں کو بڑھا سکتا ہے اور ایک تازہ اور خوشبودار ٹچ ڈال سکتا ہے۔ چاہے آپ کے پاس جڑی بوٹیوں کا مکمل باغ ہو یا آپ کی کھڑکی پر صرف چند برتن ہوں، آپ کی جڑی بوٹیوں سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے اور اپنے کھانے کے تجربے کو بڑھانے کے مختلف تخلیقی طریقے موجود ہیں۔
1. انفیوزڈ تیل اور سرکہ
اپنے کھانا پکانے میں جڑی بوٹیوں کو شامل کرنے کا ایک آسان ترین طریقہ انفیوزڈ آئل اور سرکہ بنانا ہے۔ بس تازہ جڑی بوٹیاں، جیسے دونی، تلسی، یا تھائم، تیل یا سرکہ کی بوتل میں ڈالیں اور انہیں چند ہفتوں کے لیے ڈالنے دیں۔ نتیجے میں ذائقہ دار تیل اور سرکہ سلاد ڈریسنگز، میرینیڈز یا آپ کے پکوان کو مکمل کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
2. ہرب بٹر
جڑی بوٹیوں کا مکھن بہت سے پکوانوں میں ایک ورسٹائل اور مزیدار اضافہ ہے۔ بغیر نمکین مکھن کو نرم کریں اور اسے باریک کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں جیسے اجمودا، چائیوز یا ڈل کے ساتھ ملا دیں۔ اس کے بعد آپ اس جڑی بوٹی کے مکھن کو روٹی پر پھیلا سکتے ہیں، اسے گرے ہوئے گوشت یا سبزیوں پر پگھلا سکتے ہیں، یا میشڈ آلو کے ذائقے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔
3. جڑی بوٹیوں کا نمک
تازہ جڑی بوٹیوں کو موٹے نمک کے ساتھ ملا کر اپنا جڑی بوٹیوں سے ملا ہوا نمک بنائیں۔ نمک جڑی بوٹیوں کے ذائقوں اور خوشبو کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ ذائقہ میں اضافہ کرنے کے لیے بھنی ہوئی سبزیوں، گرے ہوئے گوشت، یا یہاں تک کہ پاپ کارن پر جڑی بوٹیوں کا نمک چھڑکیں۔
4. ہربل چائے
اپنی جڑی بوٹیوں کی چائے بنا کر جڑی بوٹیوں کے صحت سے متعلق فوائد سے فائدہ اٹھائیں۔ پودینہ، کیمومائل، لیوینڈر اور لیمن بام جڑی بوٹیوں کی چند مثالیں ہیں جو لذت بخش چائے بناتے ہیں۔ بس جڑی بوٹیوں کو گرم پانی میں چند منٹ کے لیے بھگو دیں اور ایک کپ آرام دہ اور تازگی بخش چائے کا لطف اٹھائیں۔
5. جڑی بوٹیوں سے بھری شکر
جڑی بوٹیوں سے بھری شکر بیکڈ اشیاء اور میٹھیوں میں ذائقہ کا اشارہ شامل کرنے کا ایک تخلیقی طریقہ ہے۔ تازہ جڑی بوٹیاں، جیسے لیوینڈر یا روزمیری، کو دانے دار چینی کے ساتھ مکس کریں اور اسے کچھ دنوں کے لیے بیٹھنے دیں تاکہ ذائقوں میں اضافہ ہو سکے۔ کوکیز، کیک، یا یہاں تک کہ کاک ٹیلوں کی ترکیبوں میں انفیوزڈ شوگر کا استعمال کریں۔
6. جڑی بوٹیوں کی مالش اور میرینیڈز
مصالحے، لہسن اور تیل کے ساتھ جڑی بوٹیوں کو ملا کر ذائقہ دار رگڑ اور میرینیڈ بنائیں۔ اس مکسچر کو گوشت، مرغی یا مچھلی پر گرل کرنے یا بھوننے سے پہلے رگڑیں۔ جڑی بوٹیاں آپ کے پکوان میں گہرائی اور پیچیدگی کا اضافہ کریں گی، مجموعی ذائقہ میں اضافہ کریں گی۔
7. ہرب پیسٹو
روایتی پیسٹو عام طور پر تلسی سے بنایا جاتا ہے، لیکن آپ اپنے منفرد ذائقے بنانے کے لیے دیگر جڑی بوٹیوں جیسے لال مرچ یا اجمودا کے ساتھ استعمال کر سکتے ہیں۔ جڑی بوٹیوں کو پائن گری دار میوے، لہسن، پرمیسن پنیر، اور زیتون کے تیل کے ساتھ ملا کر ایک ورسٹائل چٹنی بنائیں جسے پاستا ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، سینڈوچ پر پھیلایا جا سکتا ہے، یا سلاد میں ملایا جا سکتا ہے۔
8. ہرب آئس کیوبز
کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کو آئس کیوب ٹرے میں تھوڑا سا پانی یا تیل ڈال کر منجمد کریں۔ ان جڑی بوٹیوں سے متاثرہ آئس کیوبز کو سوپ، سٹو یا چٹنی میں شامل کیا جا سکتا ہے تاکہ ذائقہ اور تازگی پیدا ہو سکے۔ وہ مشروبات یا کاک ٹیلوں میں بصری طور پر دلکش اضافہ بھی کرتے ہیں، خاص طور پر گرمیوں کے مہینوں میں۔
9. جڑی بوٹیوں کی روٹی
اپنی روٹی کے آٹے میں کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں، جیسے روزمیری یا تھائم شامل کریں تاکہ اسے خوشبودار اور لذیذ موڑ ملے۔ جڑی بوٹیاں روٹی کو پکتے ہی اس میں شامل کر دیں گی، جس کے نتیجے میں ایک مزیدار خوشبو اور ذائقہ آئے گا۔ جڑی بوٹیوں کی روٹی کا خود ہی لطف اٹھائیں، اسے سینڈوچ کے لیے استعمال کریں، یا اسے سوپ اور سٹو کے ساتھ پیش کریں۔
10. جڑی بوٹیوں سے بھرا ہوا شہد
تازہ جڑی بوٹیاں، جیسے لیوینڈر یا تھائم، کو شہد کے ساتھ ملا کر ذائقہ دار اور خوشبودار میٹھا ٹریٹ بنائیں۔ جڑی بوٹیوں کو شہد میں کئی دنوں یا ہفتوں تک ڈالنے دیں، پھر انہیں نکال دیں۔ میٹھے پر بوندا باندی کرنے، چائے میں شامل کرنے یا یہاں تک کہ گوشت کو چمکانے کے لیے انفیوز شدہ شہد کا استعمال کریں۔
یہ آپ کے کھانا پکانے اور بیکنگ میں جڑی بوٹیوں کو شامل کرنے کے چند تخلیقی طریقے ہیں۔ اپنی پسندیدہ جڑی بوٹیوں سے متاثرہ پکوانوں کو دریافت کرنے کے لیے مختلف امتزاجات اور تکنیکوں کے ساتھ تجربہ کریں اور اپنی کھانا پکانے کی مہارت کو نئی بلندیوں تک لے جائیں!
تاریخ اشاعت: