Kích thước khuyến nghị cho nhà bếp thương mại phụ thuộc vào loại hoạt động dịch vụ ăn uống đang được tiến hành. Tuy nhiên, tối thiểu 125 feet vuông cho mỗi người được khuyến nghị để đảm bảo đủ không gian làm việc và thiết bị. Một nguyên tắc chung là nhà bếp phải chiếm ít nhất một phần ba tổng diện tích của cơ sở. Đối với một nhà hàng hoặc quán cà phê nhỏ, không gian bếp từ 800-1200 feet vuông có thể là đủ, trong khi một nhà hàng lớn hơn hoặc hoạt động phục vụ ăn uống có thể yêu cầu không gian bếp từ 1500-3000 feet vuông trở lên.
Ngày xuất bản: