专业厨房使用的商用烹饪设备有多种类型。一些常见类型包括：
1. 炉灶：炉灶是一种多功能设备，结合了炉灶和烤箱。它通常包括燃烧器，并且可以具有燃气或电力来源。
2. 煎锅：煎锅是从下方加热的平坦烹饪表面。它通常用于烹饪煎饼、汉堡和其他扁平食品。
3.油炸锅：油炸锅用于油炸食品。它由一个装满油的油箱组成，将油加热到特定温度，用于煎炸炸薯条、鸡肉和鱼等各种食品。
4.烤箱：商用烤箱比普通家用烤箱提供更大的烹饪能力。它们可以是燃气的或电动的，用于烘焙、烘烤和其他类型的烹饪。
5. 烧烤炉：烧烤炉是一种带有格栅的烹饪表面，旨在在肉类、海鲜和蔬菜上留下烧烤痕迹。它使用气体或电力元件来提供热量。
6.蒸锅：蒸锅是利用蒸汽热来烹饪食物的。它们可以是台面式的，也可以是落地式的，通常用于盛放蔬菜、海鲜或点心。
7. 炒锅台：专用炒锅台包括一个大功率燃烧器和一个专门的炒锅系列，为炒菜和快速烹饪提供强烈的热量。
8. 火蜥蜴肉鸡：火蜥蜴是小型顶置式肉鸡，可从上方提供高强度热源。它们用于褐变、焗烤、融化或烘烤牛排、砂锅菜或三明治等菜肴。
9. 组合烤箱：组合烤箱结合了对流烤箱和蒸汽烤箱的特点。它可以精确控制湿度和温度，使其适用于不同的烹饪方法。
10.真空低温烹调机：真空低温烹调机用于真空低温烹调烹饪技术，该技术包括将食物真空密封在袋子中并在受控低温的水浴中烹饪。
这些只是几个例子，还有许多其他类型的商用烹饪设备可以满足专业厨房的各种烹饪需求。
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