工业厨房中常用的灭火系统有多种类型。其中包括：
1. 湿化学系统：这是商业厨房最常见的灭火系统类型。它使用湿化学剂通过冷却和窒息火焰来灭火。该系统通常安装在烹饪器具上方，并将灭火剂直接排放到火上。
2. CO2 系统：二氧化碳 (CO2) 灭火系统适用于工业厨房，因为它们能有效抑制火灾，且不会留下任何残留物。该系统的工作原理是除去火中的氧气，从而将其窒息。
3. 干粉灭火系统：干粉灭火系统使用粉末状化学药剂，例如 ABC 粉末。喷射后，灭火剂会发生化学反应，从而扑灭火焰。这些系统通常用于存在 A、B 和 C 类火灾材料的区域。
4. 泡沫系统：泡沫灭火系统主要用于存在易燃液体的区域。泡沫在火上形成一层毯子，阻止氧气到达并扑灭火焰。
5. 细水雾系统：细水雾灭火系统使用高压细水雾来灭火。细水滴吸收热量，冷却火焰，并产生细雾，减少氧气。这些系统非常适合需要最大限度减少水损害的厨房。
6. 预设计系统：预设计灭火系统是专门针对厨房火灾危险而设计的。它们通常包括湿化学剂、泡沫或干化学剂的组合，以及自动检测和激活机制。
值得注意的是，灭火系统的选择取决于多种因素，例如厨房布局、使用的器具以及工业厨房中存在的特定火灾危险。
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