يعد تجفيف الأعشاب طريقة ممتازة للحفاظ على نكهاتها ورائحتها لاستخدامها في المستقبل. إنها طريقة شائعة يستخدمها البستانيون المنزليون الذين لديهم حدائق أعشاب ويرغبون في تخزين محصولهم الوفير. هناك عدة طرق مختلفة لتجفيف الأعشاب، ولكل منها فوائدها ومناسبة لأنواع مختلفة من الأعشاب. دعنا نستكشف هذه الطرق أدناه:
التجفيف بالشمس
هذه هي أقدم وأبسط طريقة لتجفيف الأعشاب. لا يتطلب أي معدات خاصة، فقط مكان مشمس. ابدأ بحصاد الأعشاب في وقت مبكر من اليوم بعد جفاف الندى. اجمع السيقان معًا وعلقها رأسًا على عقب في منطقة دافئة وجيدة التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. تأكد من أن الأعشاب محمية من الغبار والحشرات. اعتمادًا على الظروف، قد يستغرق التجفيف بالشمس ما يصل إلى أسبوع واحد.
تجفيف الفرن
يعد التجفيف بالفرن طريقة أسرع وتتطلب الحد الأدنى من الجهد. قم بتسخين الفرن الخاص بك إلى أدنى درجة حرارة. ضعي الأعشاب على صينية خبز في طبقة واحدة ثم ضعيها في الفرن. اترك باب الفرن مفتوحًا قليلاً للسماح للرطوبة بالهروب. حرك الأعشاب من حين لآخر لضمان التجفيف المتساوي. تستغرق هذه الطريقة عادة 2-4 ساعات.
مجفف كهربائي
إذا كان لديك مجفف كهربائي، فهذه الطريقة توفر تجفيفًا متسقًا ومتحكمًا فيه. اتبع التعليمات الخاصة بنموذج جهاز التجفيف الخاص بك، ولكن بشكل عام، قم بتوزيع الأعشاب على صواني التجفيف في طبقة واحدة. اضبط درجة الحرارة بين 95-115 درجة فهرنهايت (35-45 درجة مئوية) واتركها تعمل لعدة ساعات. تعتبر المجففات الكهربائية فعالة ويمكنها تجفيف الأعشاب خلال 1-4 ساعات.
التجفيف بالميكروويف
يعد التجفيف بالميكروويف طريقة سريعة ومناسبة لكميات صغيرة من الأعشاب. ضعي الأعشاب على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف ومغطى بمنشفة ورقية. ضعيها في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة دقيقة واحدة، وتأكدي من جفافها. استمر في الميكروويف على فترات مدتها 30 ثانية حتى تجف الأعشاب تمامًا.
مجفف هواء، التجفيف بالهواء
يعد التجفيف بالهواء طريقة تقليدية تعمل بشكل جيد مع الأعشاب منخفضة الرطوبة مثل إكليل الجبل والزعتر والمريمية. اجمع حزمًا صغيرة من الأعشاب وثبتها بخيط أو أشرطة مطاطية. قم بتعليق الحزم رأسًا على عقب في غرفة دافئة وجيدة التهوية. يجب أن تجف الأعشاب خلال 1-3 أسابيع.
التجفيف بالتجميد
يعد التجفيف بالتجميد طريقة فريدة تحافظ على نكهات ومظهر الأعشاب الطازجة بشكل جيد للغاية. ومع ذلك، فهو يتطلب معدات خاصة تسمى مجفف التجميد. يتم تجميد الأعشاب ثم تعريضها للفراغ الذي يزيل الرطوبة. يمكن أن يستغرق التجفيف بالتجميد من أسبوع إلى أسبوعين، لكن النتائج هي أعشاب محفوظة عالية الجودة.
تخزين الأعشاب المجففة
بمجرد أن تجف الأعشاب تمامًا، من الضروري تخزينها بشكل صحيح للحفاظ على جودتها. إزالة الأوراق من السيقان وسحقها إذا رغبت في ذلك. قم بتخزين الأعشاب في حاويات محكمة الإغلاق، مثل الجرار الزجاجية أو الأكياس البلاستيكية القابلة للإغلاق، في مكان بارد ومظلم. قم بتسمية الحاويات باسم العشب وتاريخ التجفيف لسهولة التعرف عليه. يمكن للأعشاب المخزنة بشكل صحيح أن تحتفظ بفاعليتها لمدة تصل إلى عام.
زراعة حديقة عشبية
إذا كنت مهتمًا بتجفيف الأعشاب وتخزينها، فإن إنشاء حديقة أعشاب خاصة بك يعد فكرة رائعة. توفر لك حديقة الأعشاب إمدادًا مناسبًا ويمكن الوصول إليه من الأعشاب الطازجة طوال موسم النمو. ابدأ باختيار الأعشاب التي تستخدمها بشكل متكرر وابحث عن موقع مناسب في حديقتك أو فناءك. تأكد من أن المنطقة تتلقى ما لا يقل عن 6 ساعات من ضوء الشمس وأن بها تربة جيدة التصريف. قم بزراعة الأعشاب في أوعية أو مباشرة في الأرض، مع اتباع تعليمات التباعد الموصى بها. قم بسقي حديقة الأعشاب الخاصة بك وتخصيبها بانتظام لتعزيز النمو الصحي.
في الختام، يمكن تجفيف الأعشاب بطرق مختلفة مثل التجفيف بالشمس، والتجفيف بالفرن، والمجفف الكهربائي، والتجفيف بالميكروويف، والتجفيف بالهواء، والتجفيف بالتجميد. كل طريقة لها مزاياها ومناسبة للأعشاب المختلفة. يجب تخزين الأعشاب المجففة بشكل صحيح في حاويات محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم. إذا كنت مهتمًا بتجفيف الأعشاب، ففكر في إنشاء حديقة أعشاب خاصة بك للحصول على مخزون طازج من الأعشاب متاح بسهولة. تسمح لك زراعة الأعشاب بالتحكم في جودة ونضارة الأعشاب التي تستخدمها في وصفاتك.
تاريخ النشر: