يمكن أن يكون بدء حديقة أعشاب من الصفر تجربة مجزية وممتعة. يتيح لك الحصول على أعشاب طازجة ولذيذة في متناول يدك للطهي أو الشاي أو حتى للأغراض الطبية. هناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكنك استخدامها لبدء حديقة أعشاب، اعتمادًا على المساحة والوقت والموارد المتاحة لك.
فيما يلي بعض الطرق الأكثر شيوعًا:
- البستنة الحاوية: هذه الطريقة مثالية لأولئك الذين لديهم مساحة محدودة، مثل الشرفات أو الأفنية الصغيرة. يمكنك استخدام حاويات مختلفة، مثل الأواني والسلال المعلقة أو حتى الحاويات المعاد استخدامها مثل الدلاء القديمة أو الجرار. تأكد من أن الحاويات تحتوي على فتحات تصريف كافية لمنع التشبع بالمياه.
- البستنة ذات السرير المرتفع: إذا كان لديك مساحة أكبر متاحة، ففكر في بناء سرير مرتفع لحديقتك العشبية. تسمح هذه الطريقة بتحكم أفضل في جودة التربة وتصريفها. كما توفر الأسرة المرتفعة الحماية ضد الأعشاب الضارة والآفات.
- البستنة الداخلية: إذا لم تتمكن من الوصول إلى مساحة خارجية أو كنت تعيش في منطقة ذات ظروف مناخية قاسية، فإن البستنة الداخلية تعد خيارًا رائعًا. يمكنك زراعة الأعشاب على عتبات النوافذ، باستخدام مصابيح النمو، أو حتى في أنظمة الزراعة المائية. فقط تأكد من حصولهم على ما يكفي من الضوء والرعاية المناسبة.
- البدء بالبذور: يتيح لك بدء حديقة الأعشاب الخاصة بك من البذور الحصول على مجموعة واسعة من الأعشاب للاختيار من بينها. يمكنك شراء البذور من المشاتل المحلية أو مراكز الحدائق أو عبر الإنترنت. اتبع تعليمات حزمة البذور لمعرفة عمق البذر والتباعد المناسب. ابدأ البذور في الداخل قبل آخر موجة صقيع ثم قم بزرعها في الخارج عندما يصبح الطقس مناسبًا.
- عمليات زرع النباتات: إذا كنت تفضل طريقة أسرع وأسهل لبدء حديقة الأعشاب الخاصة بك، ففكر في شراء عمليات زرع النباتات من دور الحضانة أو مراكز الحدائق. زرع النباتات عبارة عن نباتات عشبية صغيرة جاهزة للزراعة مباشرة في حديقتك أو حاوياتك. تأكد من اختيار النباتات الصحية وزراعتها وفقًا لمتطلباتها المحددة.
بعد البدء في حديقة الأعشاب الخاصة بك، من الضروري معرفة متى وكيف يتم حصاد الأعشاب والحفاظ عليها لاستخدامها في المستقبل. فيما يلي بعض النصائح لحصاد الأعشاب وحفظها:
- الحصاد: يمكن حصاد معظم الأعشاب بمجرد وصولها إلى حجم معين. للحصاد، ما عليك سوى قطع الأجزاء الورقية أو سيقان النبات، وترك بعض أوراق الشجر خلفك لمواصلة النمو. من الأفضل حصاد الأعشاب في الصباح عندما تكون زيوتها الأساسية مركزة.
- التجفيف: يعد تجفيف الأعشاب طريقة شائعة لحفظها لاستخدامها لاحقًا. اجمع باقات صغيرة من الأعشاب واربطها بخيط أو شريط مطاطي. قم بتعليقها رأسًا على عقب في منطقة دافئة وجافة وجيدة التهوية، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. بعد أن تجف، قم بتفتيت الأوراق واحفظها في أوعية محكمة الإغلاق.
- التجميد: يساعد تجميد الأعشاب على الاحتفاظ بنكهتها ورائحتها. اغسلها واتركها حتى تجف قبل وضعها في أكياس الفريزر أو صواني مكعبات الثلج مع القليل من الماء أو الزيت. بمجرد تجميدها، يمكن إضافتها بسهولة إلى الحساء أو اليخنة أو الأطباق الأخرى مباشرة من الثلاجة.
- الغرس: يعد نقع الأعشاب في الزيت أو الخل أو الكحول طريقة أخرى للحفاظ على نكهاتها. املأ الجرة بالسائل الذي اخترته وأضف الأعشاب المغسولة والمجففة. دع التسريب يجلس لبضعة أسابيع في مكان بارد ومظلم. قم بتصفية السائل ثم قم بتخزينه في وعاء أو زجاجة محكمة الغلق.
- زبدة الأعشاب والأملاح: اصنعي الزبدة أو الملح المملوء بالأعشاب عن طريق تقطيع الأعشاب المختارة جيدًا وخلطها مع الزبدة المخففة أو الملح الخشن. قم بتخزين الخليط في الثلاجة أو الفريزر لاستخدامه لاحقًا في الطهي أو التتبيل.
يمكن لحدائق الأعشاب أن تعزز إبداعاتك الطهوية وتجلب السعادة من خلال رائحتها الجذابة وألوانها النابضة بالحياة. سواء اخترت أن تبدأ حديقة الأعشاب الخاصة بك في حاويات أو أسرة مرتفعة أو في الداخل، فهناك طرق مختلفة تناسب احتياجاتك. وبالمثل، تتوفر مجموعة من التقنيات للحفاظ على محصولك، مثل التجفيف والتجميد والنقع وإنشاء زبدة أو أملاح الأعشاب. مع القليل من الوقت والجهد، يمكنك الاستمتاع بكمية وفيرة من الأعشاب الطازجة مباشرة من حديقتك الخاصة.
تاريخ النشر: