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À l'époque victorienne, les poissonniers étaient généralement de petites entreprises indépendantes souvent dirigées par des familles. Ils avaient une boutique ou un stand au coin d'une rue ou sur un marché, vendant une variété de poissons frais et d'eau salée.
Certaines caractéristiques communes des poissonniers victoriens incluent :
1. Petits étals ou magasins avec d'excellentes normes d'hygiène et de propreté.
2. Le poisson frais était livré quotidiennement, souvent dans des paniers ou sur de la glace, qui étaient nettoyés chaque jour.
3. Les poissonniers étalaient leur poisson sur de la glace ou dans des vitrines pour que les clients puissent l'inspecter.
4. Les prix fluctuaient selon le type de poisson et la saison, mais les poissonniers étaient généralement justes et honnêtes dans leurs transactions.
5. Les poissonniers devaient souvent travailler de longues heures et se lever tôt pour recevoir les livraisons quotidiennes de poisson.
6. De nombreux poissonniers étaient également habiles à préparer et à fileter le poisson et offraient ce service à leurs clients.
7. Les poissonniers vendaient également d'autres produits de la mer tels que des huîtres, des moules et des homards.
8. Il était courant pour les poissonniers de crier aux clients potentiels qui passaient pour les attirer dans leur magasin, parfois avec des affirmations exagérées sur la qualité ou la fraîcheur de leur poisson.
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