Чување и чување воћа су важни аспекти узгоја воћака. Правилне технике складиштења обезбеђују да плодови остану свежи и хранљиви дуже време. Међутим, неправилно складиштење воћа може довести до потенцијалних здравствених и безбедносних ризика. Овај чланак ће говорити о овим ризицима и зашто је важно правилно чувати воће.
1. Раст буђи и гљивица
Када се воће чува у влажном или влажном окружењу, оно постаје подложно расту буђи и гљивица. Буђ не само да квари плодове већ производи микотоксине који могу бити штетни по здравље људи. Гутање плеснивог воћа може изазвати алергијске реакције, респираторне проблеме, па чак и тровање храном. Због тога је неопходно чувати воће у сувом и добро проветреном простору како би се спречило стварање буђи.
2. Остаци пестицида
Пољопривредници често користе пестициде за заштиту воћака од штеточина и болести. Неправилно складиштење може довести до тога да остаци пестицида остану на површини воћа. Ови остаци могу бити токсични и представљати ризик по здравље када се конзумирају. Веома је важно да се воће добро опере пре конзумирања, посебно ако није органски узгојено.
3. Хемијска контаминација
Чување воћа у близини супстанци које садрже хемикалије или токсична једињења може довести до хемијске контаминације. Плодови су веома пропусни и могу да апсорбују ове хемикалије, које могу бити штетне по људско здравље. Препоручљиво је чувати воће даље од средстава за чишћење, боја или било које друге потенцијално штетне супстанце како би се спречила хемијска контаминација.
4. Физичке повреде
Неправилно складиштење воћа такође може довести до физичких повреда. Воће које није безбедно ускладиштено или је стављено у нестабилне контејнере може лако пасти и изазвати повреде када се рукује. Неопходно је користити одговарајуће контејнере за складиштење и осигурати да су стабилни и правилно затворени како би се спречиле незгоде.
5. Болести које се преносе храном
Ако се воће не складишти на одговарајућој температури, микроорганизми се могу размножавати. Бактерије попут салмонеле и Е. цоли напредују на собној температури и могу изазвати тешке болести које се преносе храном када се конзумирају. Важно је да се кварљиво воће чува у фрижидеру како би се спречио раст штетних бактерија и обезбедила безбедност хране.
6. Губитак исхране
Неправилни услови складиштења такође могу довести до губитка хранљивих материја у воћу. Излагање светлости, топлоти и ваздуху може деградирати витамине, минерале и антиоксиданте присутне у воћу. Чување воћа на хладним и тамним местима, као што је фрижидер, може помоћи у очувању њихове хранљиве вредности.
Закључак
Правилно складиштење и чување плодова су од суштинског значаја за одржавање њиховог квалитета, безбедности и хранљиве вредности. Раст буђи и гљивица, остаци пестицида, хемијска контаминација, физичке повреде, болести које се преносе храном и губитак у исхрани су неки од потенцијалних здравствених и безбедносних ризика повезаних са неправилним складиштењем воћа. Применом одговарајућих техника складиштења као што су контрола влажности, прање воћа, избегавање излагања хемикалијама, коришћење стабилних контејнера, хлађење кварљивог воћа и складиштење на хладним и тамним местима, ови ризици се могу значајно минимизирати. И култиватори и потрошачи треба да буду свесни важности правилног складиштења воћа како би се обезбедило здравље и добробит свих.
Датум објављивања: