Чување и чување воћа су кључни аспекти узгоја воћака. Одговарајући услови складиштења играју кључну улогу у смањењу кварења и одржавању квалитета плодова. Овај чланак има за циљ да објасни како се услови складиштења могу оптимизовати да би се постигли ови циљеви.
1. Температура
Температура је један од најважнијих фактора у складиштењу воћа. Већина воћа захтева одређене температурне опсеге да би остала свежа и одложила процес зрења. На пример, тропско воће попут банана и манга преферира више температуре, око 55-60°Ф (12-15°Ц). С друге стране, јабуке и цитруси успевају на нижим температурама од око 32-40°Ф (0-4°Ц).
Подешавањем температуре унутар складишта, воћари могу успорити процес сазревања и продужити рок трајања плодова. Контрола температуре се може постићи употребом расхладних уређаја и уређаја за праћење температуре.
2. Влажност
Ниво влажности такође утиче на квалитет плода и кварење. Већина воћа захтева одређени ниво влажности како би се спречила дехидрација или вишак влаге, што обоје може довести до кварења. Генерално, релативна влажност (РХ) од 85-95% се сматра оптималном за већину воћа.
Да би се одржао потребан ниво влажности, складишта могу користити овлаживаче или одвлаживаче. Ови уређаји помажу у регулисању нивоа влаге додавањем или уклањањем влаге из околине. Ово осигурава да воће задржи своју влагу и свежину.
3. Циркулација ваздуха
Адекватна циркулација ваздуха је кључна за спречавање нагомилавања гаса етилена, који убрзава процес сазревања воћа. Етилен је природни хормон који ослобађа воће, а високе концентрације овог гаса могу довести до прераног кварења.
Објекти за складиштење треба да имају одговарајуће системе за вентилацију да би омогућили да ваздух ефикасно циркулише. Ово помаже у смањењу нивоа етилена и одржавању оптималног квалитета воћа.
4. Контрола етилена
Поред правилне циркулације ваздуха, директно контролисање нивоа етилена може додатно побољшати услове складиштења воћа. Етиленски скрубери или филтери се могу инсталирати у складиштима како би се уклонио вишак гаса етилена. Ови уређаји филтрирају етилен, смањујући његову концентрацију и продужавајући рок трајања воћа.
5. Контрола штеточина и болести
Ефикасне мере контроле штеточина и болести су од суштинског значаја да би се минимизирало кварење и одржао квалитет плода током складиштења. Најезда штеточина или присуство болести може се брзо проширити и довести до пропадања целокупног воћног фонда.
Треба применити технике интегрисаног управљања штеточинама (ИПМ), укључујући редовне инспекције, одговарајуће санитарне праксе и коришћење метода органске контроле штеточина. Ово осигурава да се штеточине и болести држе под контролом, смањујући ризик од кварења.
6. Паковање и транспорт
Начин на који се воће пакује и транспортује такође утиче на услове складиштења и квалитет. Правилно паковање помаже у заштити воћа од физичког оштећења и спречава излагање спољним факторима који могу убрзати кварење.
Воће треба пажљиво спаковати у одговарајуће контејнере и чувати на начин који омогућава одговарајућу вентилацију. Поред тога, процес транспорта треба да минимизира температурне флуктуације и обезбеди одговарајуће услове за спречавање оштећења.
7. Мониторинг и контрола квалитета
Редовно праћење и контрола квалитета су од кључне важности да би се осигурали оптимални услови складиштења. Укључује инспекцију плодова на било какве знаке кварења, праћење нивоа температуре и влажности и процену концентрације етилена.
Ови задаци се могу олакшати коришћењем напредних система и технологија за праћење. Регистратори података, сензори температуре и мерачи влажности могу да обезбеде информације у реалном времену, омогућавајући благовремену интервенцију и прилагођавања за одржавање оптималних услова складиштења.
Закључак
Оптимизација услова складиштења је од виталног значаја за минимизирање кварења и одржавање квалитета воћа у контексту узгоја воћака. Контролисањем температуре, влажности, циркулације ваздуха, нивоа етилена, штеточина и болести, правилног паковања, транспорта и спровођењем поступака праћења и контроле квалитета, воћари могу максимално повећати рок трајања и тржишну вредност својих производа. Праћење ових смерница може да обезбеди да потрошачи добију свеже и квалитетно воће, док узгајивачи имају користи од смањених губитака услед кварења.
Датум објављивања: