Увод:
Многи људи воле да имају баште са зачинским биљем код куће. Они пружају свеже састојке за кување, додају лепоту околини и могу бити забаван и користан хоби. Али шта се дешава када имате обиље биља и желите да их сачувате за будућу употребу? Можете ли сушити и чувати свеже зачинско биље из своје баште? Овај чланак ће истражити процес сушења и складиштења биља, укључујући све потребне додатне кораке.
Сушење биља
Корак 1: Жетва
Први корак у сушењу биља је њихова берба. Изаберите време када је биље на врхунцу укуса, што је обично пре него што цвета. Исеците стабљике зачинског биља рано ујутру када су етерична уља у највећој концентрацији.
Корак 2: Чишћење
Након што сте убрали биље, важно је да их очистите. Уклоните сву прљавштину или остатке нежним прањем листова под текућом водом. Осушите их чистим пешкиром или папирним убрусом.
Корак 3: Спајање
Спајање је уобичајена метода за сушење биља. Сакупите малу гомилу зачинског биља и чврсто их завежите уз стабљику канапом или гуменом траком. Уверите се да је сноп довољно мали да омогући циркулацију ваздуха.
Корак 4: Сушење на ваздуху
Окачите снопове биља наопако на хладном, сувом и добро проветреном месту. Избегавајте директну сунчеву светлост, јер биље може изгубити свој укус. Оставите их да се осуше на ваздуху око 1-2 недеље или док не постану хрскаве.
Корак 5: Провера сувоће
Након препорученог времена сушења, проверите да ли је биље потпуно суво. Листови би се требали лако распасти међу прстима. Ако су и даље влажне, можда ћете морати да их оставите да се осуше још неколико дана.
Чување сувог биља
Корак 1: Уклањање стабљика
Када се биље осуши, уклоните листове са стабљика. Одбаците све промењено или мртво лишће. Можете користити своје руке или чисту, суву посуду.
Корак 2: Избор контејнера
Изаберите херметички затворену посуду за чување сувог биља. Стаклене тегле са чврстим поклопцима су идеалне, јер помажу у очувању укуса и задржавању влаге.
Корак 3: Означавање
Означите сваки контејнер именом биљке и датумом сушења. Ово ће вам помоћи да пратите свежину и спречите мешање.
Корак 4: Локација складиштења
Осушено биље чувајте на хладном и тамном месту као што је остава или ормар. Избегавајте да их чувате у близини извора топлоте или на директној сунчевој светлости, јер ови услови могу изазвати губитак укуса.
Корак 5: Рок трајања
Правилно осушено и ускладиштено биље може трајати до годину дана. Међутим, најбоље је да их користите у року од 6-8 месеци за максималан укус.
Додатни кораци
Поред основних корака сушења и складиштења, постоји неколико додатних мера које можете предузети да бисте обезбедили најбоље резултате:
- Сушење у микроталасној пећници: Ако немате времена, можете сушити биље у микроталасној пећници. Ставите неколико гранчица зачинског биља између два папирна пешкира и пеците их у микроталасној у интервалима од 30 секунди док не постану хрскаве.
- Замрзавање: Друга опција за очување биља је замрзавање. Оперите и осушите зачинско биље, а затим их исецкајте или замрзните целе у посудама за лед са мало воде или уља.
- Уља натопљена биљем: Уља натопљена биљкама можете направити и тако што ћете суво биље ставити у чисту теглу и прекрити их висококвалитетним уљем попут маслиновог уља. Пустите их да одстоје неколико недеља, а затим процедите и чувајте.
Закључак
Сушење и чување биља из ваше баште је одличан начин да сачувате њихов укус и продужите рок трајања. Пратећи једноставне кораке као што су берба у право време, сушење на ваздуху и одабир правих контејнера за складиштење, можете уживати у свом домаћем биљу током целе године. Поред тога, постоје алтернативне методе као што су сушење у микроталасној пећници, замрзавање и прављење уља на бази биљака које нуде додатне могућности за очување биља. Зато само напред и почните да сушите и чувате своје биље да бисте уживали у њиховим свежим укусима чак и када није сезона!
Датум објављивања: