Сушење биља је одличан начин да сачувате њихов укус и арому за будућу употребу. То је популарна метода коју користе кућни баштовани који имају баште зачинског биља и желе да сачувају своју богату жетву. Постоји неколико различитих метода сушења биља, од којих свака нуди своје предности и погодна је за различите врсте биља. Хајде да истражимо ове методе у наставку:
Сун Дриинг
Ово је најстарији и најједноставнији начин сушења биља. Не захтева посебну опрему, само сунчано место. Почните тако што ћете сакупљати своје биље рано у току дана након што се роса осуши. Спојите стабљике заједно и обесите их наопачке у топлом и проветреном простору ван директне сунчеве светлости. Уверите се да су биљке заштићене од прашине и буба. У зависности од услова, сушење на сунцу може трајати до недељу дана.
Сушење у пећници
Сушење у пећници је бржа метода која захтева минималан напор. Загрејте рерну на најнижу температуру. Ставите зачинско биље на лим за печење у једном слоју и ставите у рерну. Врата рерне држите мало отворена како бисте омогућили да влага изађе. Повремено мешајте зачинско биље да се обезбеди равномерно сушење. Овај метод обично траје 2-4 сата.
Електрични дехидратор
Ако имате електрични дехидратор, овај метод обезбеђује доследно и контролисано сушење. Пратите упутства специфична за ваш модел дехидратора, али генерално, распоредите биље на тацне дехидратора у једном слоју. Подесите температуру између 95-115°Ф (35-45°Ц) и оставите да ради неколико сати. Електрични дехидратори су ефикасни и могу да осуше биље у року од 1-4 сата.
Сушење у микроталасној пећници
Сушење у микроталасној пећници је брза метода погодна за мале серије биља. Положите зачинско биље на тањир за микроталасну пећницу обложен папирним убрусом. Пеците их у микроталасној на високој температури 1 минут, проверавајући да ли су суви. Наставите са микроталасном пећи у интервалима од 30 секунди док се биље потпуно не осуши.
Сушење на ваздуху
Сушење на ваздуху је традиционална метода која добро функционише за биљке са мало влаге као што су рузмарин, тимијан и жалфија. Сакупите мале снопове биља и причврстите их канапом или гуменим тракама. Окачите снопове наопако у топлој и добро проветреној просторији. Биље треба да се осуши у року од 1-3 недеље.
Сушење замрзавањем
Сушење замрзавањем је јединствена метода која изузетно добро чува укус и изглед свежег биља. Међутим, за то је потребна посебна опрема која се зове сушач смрзавањем. Биље се замрзава, а затим се подвргава вакууму који уклања влагу. Сушење замрзавањем може трајати 1-2 недеље, али резултат је квалитетно конзервирано биље.
Чување сувог биља
Када се ваше биље потпуно осуши, неопходно је да их правилно складиштите да бисте одржали њихов квалитет. Уклоните листове са стабљика и згњечите их по жељи. Чувајте биље у херметички затвореним контејнерима, као што су стаклене тегле или пластичне кесе које се могу поново затворити, на хладном и тамном месту. Означите контејнере именом биљке и датумом сушења ради лакше идентификације. Правилно ускладиштено биље може задржати своју моћ до годину дана.
Узгајање биљног врта
Ако сте заинтересовани за сушење и складиштење биља, имате своју башту са зачинским биљем одлична идеја. Башта са зачинским биљем пружа вам згодну и приступачну залиху свежег зачинског биља током вегетације. Започните одабиром биља које најчешће користите и пронађите одговарајућу локацију у свом дворишту или тераси. Уверите се да подручје прима најмање 6 сати сунчеве светлости и да има добро дренирано тло. Посадите биље у контејнере или директно у земљу, пратећи препоручена упутства за размак. Редовно заливајте и ђубрите своју башту да бисте промовисали здрав раст.
У закључку, сушење биља се може обавити различитим методама као што су сушење на сунцу, сушење у пећници, електрични дехидратор, сушење у микроталасној пећници, сушење на ваздуху и сушење замрзавањем. Свака метода има своје предности и погодна је за различите биљке. Правилно осушено биље треба чувати у херметички затвореним контејнерима на хладном и тамном месту. Ако сте заинтересовани за сушење зачинског биља, размислите о покретању баште са зачинским биљем како бисте имали на располагању свеже залихе биља. Вртларство вам омогућава да контролишете квалитет и свежину биља које користите у својим рецептима.
Датум објављивања: