Коришћење свежег зачинског биља може подићи свако јело и додати налет укуса. Кулинарске примене зачинског биља су огромне, у распону од супа и салата до маринада и десерта. Разноврсност биљака омогућава бескрајне могућности. Хајде да погледамо неке популарне рецепте који укључују свеже биље:
1. Цапресе салата
Ова класична италијанска салата приказује укусе свежег босиљка. Једноставно ставите кришке зрелог парадајза, моцарела сира и листова босиљка. Прелијте маслиновим уљем, балзамико сирћетом, сољу и бибером за освежавајућу и живахну салату.
2. Песто тестенина
Песто је укусан сос направљен од босиљка, белог лука, пињола, пармезана и маслиновог уља. Помешајте ове састојке док не постану глатки и помешајте их са куваном тестенином за брз и укусан оброк.
3. Печена пилетина са зачинским биљем
Натрљајте целу пилетину мешавином свежег биља попут рузмарина, тимијана и жалфије. Пеците га у рерни док не порумени и кувано. Зачинско биље даје дивну арому и укус пилетини.
4. Биљни путер
Додајте млевено биље попут власца, першуна и копра у омекшали путер. Добро промешајте и ставите у фрижидер док се не стегне. Овај путер са зачинским биљем може се намазати на хлеб, користити за динстање поврћа или истопити преко одрезака на жару за укусан зељасти додир.
5. Маслиново уље натопљено биљкама
Направите сопствена уља са укусом тако што ћете им додати зачинско биље. Сипајте маслиново уље у шерпу и додајте зачинско биље попут рузмарина, тимијана или босиљка. Загревајте на лаганој ватри 10-15 минута да се укуси стопе. Процедите уље и чувајте га у затвореној посуди. Користите га за преливе за салату, маринаде или једноставно умакање хлеба.
6. Сладолед од менте и чоколаде
Нана је популарна биљка која се користи у десертима и савршено се слаже са чоколадом. Помешајте свеже листове нане са млеком, кремом, шећером и чоколадним комадићима да бисте направили кремасти и освежавајући сладолед.
7. Сирће натопљено биљкама
Слично уљима натопљеним биљем, такође можете направити своје ароматизовано сирће. Додајте зачинско биље попут естрагона, босиљка или тимијана у бело вино или јабуково сирће. Оставите да одстоји неколико недеља да се развију укуси. Користите сирће у преливу за салату или као маринаду.
8. Пилав од пиринчаног биља
Додајте шаку сецканог биља као што су першун, цилантро и копар у кувани пиринач за укусан и ароматичан прилог. Биље ће побољшати обичан пиринач и додати свежину.
9. Поврће на жару маринирано у биљу
Прелијте мешавину поврћа као што су паприке, тиквице и печурке са маринадом направљеном од млевеног биља, маслиновог уља, белог лука и лимуновог сока. Оставите поврће да се маринира најмање 30 минута, а затим га пеците на роштиљу док не омекша и поугљени за укусан и здрав прилог.
10. Хлеб од фокаче са зачинским биљем
Додајте зачинско биље попут рузмарина, тимијана и оригана у домаће тесто за хлеб од фокаче. Зачинско биље ће се улити у хлеб док се пече, дајући му укус и ароматичност.
Искориштавање пуног потенцијала зачинског биља у кулинарским апликацијама омогућава нам да креирамо невероватна јела која прште од укуса. Дакле, пустите да ваша креативност тече и експериментишите са различитим биљем како бисте своје оброке подигли на нове висине!
Узгајање и одржавање баште са зачинским биљем је корисно искуство, али је подједнако важно знати како сакупити и сачувати биље за будућу употребу. Ево неколико савета за бербу и чување биља:
Берба биља
- Изаберите право време: Берите зачинско биље ујутру када је њихов укус најинтензивнији. Избегавајте бербу након кише или када су биљке влажне.
- Користите чист алат: Користите чисте и оштре маказе или маказе да сечете биље. Ово помаже у спречавању ширења болести и осигурава чист рез.
- Нежно одрежите: одсеците спољне листове или гране, остављајући центар нетакнутим да бисте подстакли даљи раст.
- Берите селективно: Берите само оно што вам је потребно, али избегавајте да узимате више од једне трећине раста биљке истовремено како бисте јој омогућили да настави да напредује.
Чување биља
- Сушење на ваздуху: Сакупите мале гроздове биља и причврстите их канапом. Обесите их наопачке у добро проветреном простору даље од директне сунчеве светлости. Када се осуши, измрвите листове и чувајте их у херметички затвореним контејнерима.
- Замрзавање: Исперите зачинско биље и осушите га. Ситно их исецкајте и ставите у калупе за лед. Напуните сваки одељак маслиновим уљем или водом и замрзните. Када се замрзну, пренесите коцкице зачинског биља у врећице за замрзавање за дуготрајно складиштење.
- Уља натопљена биљкама: Ставите свеже зачинско биље у стерилисану боцу и прелијте их маслиновим уљем. Оставите да одстоји неколико недеља да унесе укусе. Процедите уље и чувајте га на хладном и тамном месту.
- Сирће натопљено биљем: Напуните стерилисану боцу свежим зачинским биљем и прелијте их сирћетом. Оставите да одстоји неколико недеља да се развију укуси. Процедите сирће и чувајте га на хладном и тамном месту.
Правилним бербом и чувањем биља можете наставити да уживате у њиховом укусу чак и када није сезона. То је одличан начин да на најбољи начин искористите своју башту са зачинским биљем и обезбедите сталну залиху биља за ваше кулинарске авантуре.
Дакле, пригрлите свет биља и откријте безброј начина на које се оне могу користити у кулинарству. Од освежавајућих салата до мирисних десерта, зачинско биље додаје тај додатни додир магије вашим јелима. А уз одговарајуће знање о берби и чувању, можете имати сталну залиху свежег зачинског биља током целе године.
Датум објављивања: