การจัดสวนแบบกินได้เป็นแนวทางปฏิบัติที่เกี่ยวข้องกับการปลูกพืชอาหารในสวนไม้ประดับ เป็นการผสมผสานระหว่างความสวยงามและประโยชน์ใช้สอยในพื้นที่กลางแจ้ง ด้วยการบูรณาการพืชที่กินได้เข้ากับการจัดสวนแบบดั้งเดิม จึงเป็นไปได้ที่จะลดขยะอาหารและสร้างสวนที่ยั่งยืนซึ่งมีส่วนช่วยให้สภาพแวดล้อมมีสุขภาพดีขึ้น
ภูมิทัศน์ที่กินได้คืออะไร?
การจัดสวนแบบกินได้เป็นศิลปะในการนำต้นไม้ออกผล พุ่มไม้ สมุนไพร และผักมาออกแบบภูมิทัศน์ แทนที่จะมีต้นไม้ประดับเพียงอย่างเดียว วิธีการนี้จะเพิ่มองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ให้กับสวนโดยการจัดหาแหล่งผลิตผลสด
แนวคิดนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากความต้องการในการดำรงชีวิตที่ยั่งยืนและความสนใจในอาหารออร์แกนิกที่เพิ่มขึ้น ช่วยให้ผู้คนมีการเชื่อมโยงโดยตรงกับอาหารของตน และลดการพึ่งพาผลิตผลที่ซื้อจากร้านค้า ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับการบรรจุหีบห่อและการขนส่งมากเกินไป
ประโยชน์ของการจัดสวนที่กินได้
1. การลดขยะอาหาร: การจัดสวนแบบกินได้ส่งเสริมการบริโภคผลิตผลพื้นบ้าน ด้วยการปลูกและใช้ผักและผลไม้จากสวนของเราเอง เราสามารถลดขยะอาหารที่อาจเกิดขึ้นในห่วงโซ่อุปทานหรือไปฝังกลบได้
2. การเสริมสร้างความมั่นคงด้านอาหาร: การเข้าถึงอาหารสดที่ปลูกเองจะช่วยเพิ่มความมั่นคงทางอาหาร ในช่วงเวลาที่เกิดวิกฤติหรือเหตุฉุกเฉิน การมีภูมิทัศน์ที่กินได้สามารถให้แหล่งยังชีพและลดการพึ่งพาแหล่งอาหารภายนอกได้
3. การส่งเสริมความยั่งยืน: การจัดสวนแบบกินได้สอดคล้องกับแนวทางปฏิบัติในการทำสวนอย่างยั่งยืน ส่งเสริมการใช้ปุ๋ยอินทรีย์ การทำปุ๋ยหมัก และเทคนิคการอนุรักษ์น้ำ ซึ่งจะช่วยลดความจำเป็นในการป้อนข้อมูลสารเคมีและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมให้เหลือน้อยที่สุด
4. สนับสนุนความหลากหลายทางชีวภาพ: การผสมผสานพืชที่กินได้หลากหลายชนิดจะช่วยดึงดูดแมลงและแมลงผสมเกสรที่เป็นประโยชน์มายังสวน สิ่งนี้ช่วยในการรักษาระบบนิเวศที่ดีและเพิ่มความหลากหลายทางชีวภาพโดยรวมของพื้นที่
5. ประหยัดต้นทุน: การปลูกอาหารของคุณเองสามารถประหยัดค่าซื้อของชำได้มาก การจัดสวนแบบกินได้อาจเป็นวิธีที่ประหยัดต้นทุนในการเสริมความต้องการอาหารของครัวเรือน
บูรณาการเข้ากับการทำสวนในชีวิตประจำวัน
การรวมภูมิทัศน์ที่กินได้เข้ากับการทำสวนในชีวิตประจำวันนั้นค่อนข้างง่าย ข้อควรพิจารณาที่สำคัญมีดังนี้:
- การเลือกพืชที่เหมาะสม:เลือกพืชที่เหมาะสมกับสภาพอากาศและสภาพดินของคุณ พิจารณาความพร้อมของแสงแดด ความต้องการน้ำ และข้อจำกัดด้านพื้นที่ เลือกใช้ไม้ยืนต้นและไม้ยืนต้นผสมกันเพื่อให้แน่ใจว่ามีผลผลิตสดอย่างต่อเนื่อง
- การออกแบบภูมิทัศน์:รวมพืชที่กินได้เข้ากับการออกแบบสวนที่มีอยู่ สร้างการผสมผสานระหว่างไม้ประดับและพืชที่กินได้ซึ่งเสริมซึ่งกันและกัน ใช้เตียงยกสูง คอนเทนเนอร์ หรือโครงบังตาที่เป็นช่องเพื่อเพิ่มพื้นที่และสร้างรูปลักษณ์ที่ดึงดูดสายตา
- การดูแลพืช:ดูแลพืชที่กินได้อย่างเหมาะสม รวมถึงการรดน้ำ การคลุมดิน และการบำรุงรักษาตามปกติ ฝึกฝนวิธีการควบคุมสัตว์รบกวนแบบออร์แกนิกเพื่อหลีกเลี่ยงความจำเป็นในการใช้สารเคมีที่เป็นอันตรายต่ออาหารของคุณ
- การเก็บเกี่ยวและการใช้ผลิตผล:เก็บเกี่ยวผักและผลไม้เมื่อสุกเพื่อให้ได้รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ดีที่สุด ใช้ผลิตผลที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ในมื้ออาหารของคุณทุกวัน เพื่อเก็บรักษาส่วนเกินไว้ใช้ในอนาคต
- การแบ่งปันค่าหัว:หากคุณมีผลิตผลส่วนเกิน ลองแบ่งปันกับเพื่อน ครอบครัว หรือเพื่อนบ้าน สิ่งนี้ส่งเสริมการมีส่วนร่วมของชุมชนและลดขยะอาหาร
การสร้างภูมิทัศน์ที่กินได้
ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างของพืชที่กินได้ซึ่งสามารถนำไปจัดในสวนต่างๆ ได้:
- สนามหน้าบ้าน:แทนที่ไม้ประดับด้วยไม้ผล เช่น แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ ขอบเตียงดอกไม้ด้วยสมุนไพร เช่น ใบโหระพาหรือลาเวนเดอร์
- สนามหลังบ้าน:สร้างแปลงผักที่มีต้นมะเขือเทศ ผักกาดหอม และพริก เพิ่มพุ่มไม้เบอร์รี่หรือเถาองุ่นตามแนวรั้วหรือโครงบังตาที่เป็นช่อง
- ระเบียงหรือลานบ้าน:ใช้ภาชนะเพื่อปลูกสมุนไพร เช่น โรสแมรี่ สะระแหน่ หรือไธม์ แขวนตะกร้าด้วยต้นสตรอเบอร์รี่
อย่าลืมปรับแต่งตัวเลือกของคุณโดยอิงจากความชอบส่วนตัว ทักษะการทำสวน และพื้นที่ว่าง
บทสรุป
การจัดสวนแบบกินได้ให้ประโยชน์มากมาย ตั้งแต่การลดขยะอาหารไปจนถึงการส่งเสริมความยั่งยืนและเสริมสร้างความมั่นคงทางอาหาร ด้วยการบูรณาการพืชที่กินได้เข้ากับการทำสวนในแต่ละวัน เราสามารถสร้างสวนที่สวยงามและมีประโยชน์ใช้สอยที่ให้ทั้งความเพลิดเพลินทางสายตาและการบำรุงเลี้ยง เริ่มต้นจากสิ่งเล็กๆ ทดลอง และเพลิดเพลินไปกับผลงานของคุณ – ทั้งเชิงเปรียบเทียบและตามตัวอักษร!
วันที่เผยแพร่: