درختوں سے کٹے ہوئے پھلوں کی زیادہ سے زیادہ تازگی اور لمبی عمر کو یقینی بنانے کے لیے، ان کو ذخیرہ کرنے کے لیے کچھ بہترین طریقوں پر عمل کرنا ضروری ہے۔ ذخیرہ کرنے کی مناسب تکنیک پھلوں کی شیلف لائف کو نمایاں طور پر بڑھا سکتی ہے، ان کے معیار اور ذائقے کو محفوظ رکھتی ہے۔ اس مضمون کا مقصد کچھ اہم طریقوں کا خاکہ پیش کرنا ہے جو پھلوں کے زیادہ سے زیادہ ذخیرہ کو یقینی بنانے کے لیے کٹائی اور پھلوں کے درختوں کی کاشت کے عمل دونوں میں لاگو کیے جا سکتے ہیں۔
کٹائی کی تکنیک
جب پھلوں کی کٹائی کی بات آتی ہے تو وقت ان کے معیار اور لمبی عمر کے تعین میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ پھلوں کو صرف اس وقت چننا چاہئے جب وہ اپنے عروج پر پہنچ جائیں۔ یہاں کچھ اہم تحفظات ہیں:
- وقت: دن کے ٹھنڈے حصے میں پھل کی کٹائی کریں، جیسے کہ صبح سویرے یا دوپہر کے آخر میں۔ اس سے پھلوں پر گرمی کے دباؤ کو کم کرنے اور ان کی تازگی کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔
- ہینڈلنگ: پھلوں کو احتیاط سے ہینڈل کریں تاکہ کسی بھی زخم یا نقصان سے بچا جا سکے۔ کھردری ہینڈلنگ سڑنا کی نشوونما کا باعث بن سکتی ہے اور پھل کے خراب ہونے میں تیزی لا سکتی ہے۔
- علیحدگی: کسی بھی خراب یا زیادہ پکنے والے پھل کو صحت مند پھلوں سے الگ کریں۔ زیادہ پکنے والے پھل ایتھیلین گیس خارج کرتے ہیں، جو پکنے میں تیزی لاتا ہے اور دوسرے پھلوں کو خراب کر سکتا ہے۔
ذخیرہ کرنے کی تیاری
کٹے ہوئے پھلوں کو ذخیرہ کرنے سے پہلے، لمبی عمر اور تازگی کو فروغ دینے کے لیے انہیں مناسب طریقے سے تیار کرنا ضروری ہے۔ ان اقدامات پر عمل:
- صفائی: کسی بھی گندگی یا کیڑوں کو دور کرنے کے لیے پھلوں کو آہستہ سے صاف کریں۔ سطح کو صاف کرنے کے لیے نم کپڑے یا نرم برش کا استعمال کریں۔ ضرورت سے زیادہ دھونے سے گریز کریں، کیونکہ یہ پھلوں پر موجود قدرتی حفاظتی موم کو ختم کر سکتا ہے۔
- خشک کرنا: پھلوں کو ذخیرہ کرنے سے پہلے انہیں ہوا میں مکمل طور پر خشک ہونے دیں۔ نمی خرابی کی ایک اہم وجہ ہے، لہذا انہیں خشک کرنے سے بیکٹیریا اور فنگی کی افزائش کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔
- چھانٹنا: پھلوں کو ان کے پکنے اور حالت کی بنیاد پر ترتیب دیں۔ سب سے پہلے پکے پھلوں کا استعمال کریں، کیونکہ ان کی شیلف لائف کم پکے ہوئے پھلوں کے مقابلے میں کم ہوتی ہے۔
ذخیرہ کرنے کی تکنیک
پھلوں کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ ان کی زیادہ سے زیادہ تازگی اور لمبی عمر کو یقینی بنانے کے لیے اہم ہے۔ ذخیرہ کرنے کے ان طریقوں پر عمل کرکے، آپ اپنے کاٹے ہوئے پھلوں کی شیلف لائف کو بہت زیادہ بڑھا سکتے ہیں:
- درجہ حرارت: پھلوں کو ٹھنڈے ماحول میں مستقل درجہ حرارت کے ساتھ ذخیرہ کریں۔ زیادہ تر پھل 32-40 ° F (0-4 ° C) کے درمیان درجہ حرارت پر پروان چڑھتے ہیں۔ پھلوں کو انتہائی درجہ حرارت یا اتار چڑھاو کے سامنے لانے سے گریز کریں، کیونکہ یہ خرابی کو تیز کر سکتا ہے۔
- نمی: ذخیرہ شدہ پھلوں کے لیے مناسب نمی کی سطح کو برقرار رکھیں۔ کچھ پھل، جیسے سیب، قدرے زیادہ نمی (تقریباً 90%) کو ترجیح دیتے ہیں، جبکہ دیگر، جیسے لیموں کے پھل، کم نمی (تقریباً 60-70%) پر اچھا کام کرتے ہیں۔ مثالی حالات کو یقینی بنانے کے لیے نمی مانیٹر یا کنٹرول سسٹم کا استعمال کریں۔
- وینٹیلیشن: ایتھیلین گیس کے جمع ہونے سے روکنے کے لیے مناسب وینٹیلیشن فراہم کریں، جو پکنے اور خراب ہونے کو تیز کر سکتی ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پھلوں کے ارد گرد ہوا کا بہاؤ مناسب ہے تاکہ تازگی برقرار رہے۔
- ذخیرہ کرنے والے کنٹینرز: مناسب سٹوریج کنٹینرز کا انتخاب کریں جو ہوا کے بہاؤ کی اجازت دیں اور پھلوں کو ہونے والے جسمانی نقصان کو کم سے کم کریں۔ اختیارات میں کریٹس، ٹوکریاں، یا ہوادار پلاسٹک کے تھیلے شامل ہیں۔ کنٹینرز کو زیادہ ہجوم کرنے سے گریز کریں، کیونکہ یہ زخموں اور خرابی میں اضافہ کا باعث بن سکتا ہے۔
- باقاعدگی سے چیک کریں: وقتاً فوقتاً ذخیرہ شدہ پھلوں کو خراب ہونے یا سڑنے کی علامات کے لیے چیک کریں۔ کسی بھی خراب یا خراب پھل کو فوری طور پر ہٹا دیں تاکہ دوسرے پھلوں میں سڑ کو پھیلنے سے روکا جا سکے۔
پھلوں کے درختوں کی کاشت کے طریقے
کاشت کے کچھ طریقوں کو نافذ کرنے سے کٹے ہوئے پھلوں کے طویل مدتی معیار میں مدد مل سکتی ہے۔ یہاں کچھ اہم تحفظات ہیں:
- فرٹلائزیشن: پھلوں کے درختوں کی مخصوص انواع کے مطابق کھاد ڈالنے کا مناسب شیڈول برقرار رکھیں۔ اچھی طرح سے پرورش پانے والے درخت ذخیرہ کرنے کی بہتر صلاحیت کے ساتھ صحت مند پھل پیدا کرتے ہیں۔
- کٹائی: ہوا کے مناسب بہاؤ اور سورج کی روشنی کے دخول کو فروغ دینے کے لیے پھلوں کے درختوں کی باقاعدگی سے کٹائی کریں۔ اس سے پھلوں کے یکساں پکنے میں مدد ملتی ہے اور بیماریوں اور کیڑوں کا خطرہ کم ہوتا ہے۔
- کیڑوں اور بیماریوں کا کنٹرول: پھلوں کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے کے لیے کیڑوں اور بیماریوں پر قابو پانے کے موثر اقدامات کو نافذ کریں۔ درختوں کا باقاعدگی سے معائنہ کریں اور خطرات کو کم کرنے کے لیے ضروری اقدامات کریں، جیسے نامیاتی کیڑے مار ادویات یا حیاتیاتی کنٹرول کے طریقوں کا استعمال۔
- پختگی کا اشاریہ: ہر پھل کی قسم کے لیے مخصوص پختگی کے اشاریہ کو سمجھیں۔ تجویز کردہ پختگی کے مرحلے پر پھلوں کی کٹائی بہترین ذائقہ، ساخت اور ذخیرہ کرنے کی صلاحیت کو یقینی بناتی ہے۔
کٹائی اور پھل دار درختوں کی کاشت دونوں میں ان بہترین طریقوں کو ملا کر، آپ زیادہ سے زیادہ تازگی اور لمبی عمر کے لیے کٹے ہوئے پھلوں کے ذخیرہ کو بہتر بنا سکتے ہیں۔ ان رہنما خطوط پر عمل کرنے سے پھلوں کے معیار کو برقرار رکھنے، فضلہ کو کم سے کم کرنے اور آپ کی کٹائی ہوئی پیداوار کے لیے طویل شیلف لائف کو یقینی بنانے میں مدد ملتی ہے۔
تاریخ اشاعت: