Các thiết bị nên có trong nhà bếp của khách sạn có thể khác nhau tùy theo quy mô của khách sạn, loại món ăn được cung cấp và các yếu tố khác. Tuy nhiên, đây là một số thiết bị cơ bản thường thấy trong nhà bếp của khách sạn:
1. Bếp và bếp nấu: Bếp và bếp ga hoặc bếp điện là thiết bị cần thiết để nấu và hâm nóng thức ăn.
2. Lò nướng: Lò nướng thông thường và đối lưu để nướng, quay và các kỹ thuật nấu ăn khác.
3. Vỉ nướng, vỉ nướng: Dùng để nướng, rán, chế biến các món nướng.
4. Nồi chiên: Dùng để chiên ngập dầu các loại thực phẩm như khoai tây chiên, thịt gà, hải sản.
5. Tủ lạnh, tủ đông: Bảo quản đồ dễ hỏng, nguyên liệu, thực phẩm chế biến sẵn.
6. Bề mặt sơ chế thực phẩm: Mặt bàn, thớt, bàn thao tác sơ chế thực phẩm.
7. Chậu rửa bát, máy rửa bát: Dùng để rửa và vệ sinh bát đĩa, dụng cụ, thiết bị nhà bếp.
8. Máy trộn và máy xay: Để chuẩn bị bột nhào, trộn nguyên liệu và tạo nước sốt, sinh tố hoặc súp.
9. Nồi hấp: Dùng để làm chín rau củ, hải sản và các loại thực phẩm khác bằng hơi nước.
10. Máy chế biến và cắt lát thực phẩm: Dùng để cắt, thái, băm nhỏ và các công việc chế biến thực phẩm khác.
11. Bain-maries: Dùng để đựng và giữ ấm thức ăn trước khi ăn.
12. Giá đỡ và bộ phận lưu trữ: Để lưu trữ nguyên liệu khô, đồ dùng và các vật dụng nhà bếp khác.
13. Thiết bị nhỏ: Lò vi sóng, lò nướng bánh, máy pha cà phê và các thiết bị khác để tạo sự thuận tiện cho khách.
14. Đồ dùng nấu bếp: Nồi, chảo, dao, thìa, thìa và các đồ dùng thiết yếu khác.
15. Thiết bị an toàn: Bình chữa cháy, biển báo an toàn, bộ sơ cứu và các thiết bị an toàn khác cũng nên có sẵn.
Điều quan trọng cần lưu ý rằng đây là danh sách cơ bản và các thiết bị thực tế cần thiết có thể khác nhau tùy thuộc vào nhu cầu và yêu cầu cụ thể của từng nhà bếp khách sạn.
Ngày xuất bản: